00:00Il existe en Polynésie une tradition délicieuse et chacun à sa préférée, on les appelle les roulottes.
00:08Franchement c'est un rêve d'avoir son propre petit restaurant, petit snack, petite roulotte, peu importe, mais bord de
00:17mer.
00:18Je surf juste en face, Montréal est juste là. Je ne peux pas demander plus.
00:25Il y a pas mal de gens à Tahiti qui sont bien sportifs, qui cherchent un peu d'autres nourritures
00:30que casse-croûte et steak rites.
00:32Et moi j'aime bien tester des nouvelles recettes.
00:35C'est une fée de la nourriture healthy. Elle va de plus en plus sur le côté vegan aujourd'hui.
00:43Je crois que c'est un tout. Éco-responsable, quelque chose de sain, il y a de la couleur, c
00:49'est beau.
00:50Et je crois que ça plaît, ça plaît beaucoup aux jeunes.
00:54Il y a beaucoup, beaucoup de monde, beaucoup de passages. On est ouvert 7 jours sur 7.
00:58Du matin, midi, soir, petit déjeuner, lunch et dîner. On sert des centaines de personnes par jour.
01:06C'est énorme, niveau quantité, c'est énorme. Logistique, ça n'a pas l'air.
01:11On se dit que c'est un poké, mais il y a tellement de logistique, on travaille qu'avec des
01:16produits frais tous les jours.
01:18J'aime ce que je fais, j'aime ma vie, j'aime mon île, j'aime mon staff, j'aime
01:25ma roulotte.
01:26On ne peut pas être mieux aujourd'hui.
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