00:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:37İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:29İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:30Böyle bir tabağımız vardı başlangıçta.
01:32Daha sonra beğendi yaptık.
01:33Beğendi de biliyorsunuz bizim çok sevdiğimiz ve mutlaka etlerin yanında da sunduğumuz bir lezzetimiz.
01:40Bonfile hazırladık ızgarada beğendiğiyle beraber.
01:43Ve ızgara sebze tabağı vardı.
01:45Buharda pişirdiğimiz.
01:47Tatlarda da irmik helvası yaptık.
01:49Böyle bademli bir irmik helvası sunduk.
01:52Baklava tabii.
01:54Külliye mutfağında hazırladığımız baklava ve dondurmayla tatlarımızı da bu şekilde hazırladık.
01:59Hazırlık süreci nasıl ilerledi?
02:01Neler yaşadınız?
02:02Ya tabii NATO zirvesi çok önemliydi.
02:05Çok kıymetliydi.
02:05Yaklaşık 8 aylık bir çalışma vardı.
02:08Bizler son bir buçuk ayda yeme içme olarak ekiplere dahil olduk.
02:12Tabii külliyeden zaten bripleri aldık.
02:15Oradan gelen bilgiler doğrultusunda da bizler alternatiflerimizi sunduk.
02:19Ve daha sonra değerlendirmeler oldu.
02:21Ve görüşmelere başladık.
02:23Bizden istenen alternatif menüler, oradaki beklentiye göre menülerimizi hazırladık.
02:27Onaya sunduk.
02:29Onay sürecinden sonra da çalışmalara başladık.
02:33Ve işte iki gün boyunca da orada ekiplerimizle beraber dahil olup biz öncesinde gittik tabii hazırlıklardan dolayı.
02:39Sonra da sunumlarımızı hazırladık.
02:41Heyetlerden misafirlerden nasıl bir geri dönüşü aldınız?
02:44Çok güzel geri dönüşü aldık.
02:45Herkes çok mutluydu.
02:47Biz tabii bizim için şefte için en önemli şey dönen tabaklardır.
02:50Yani tabakların hepsi boştu.
02:51Bu çok önemli.
02:52Akşam oturumuydu.
02:54Bir de kalabalık bir oturumdu benimki.
02:55O yüzden de hep son dakika kadar bekledik ve baktık, izledik.
02:59İçeriden bilgi almaya çalıştık ama gerek o anda aldığımız dönüşler, gerek sonrasında da aldığımız dönüşler çok kıymetliydi.
03:06Çok mutlulardı.
03:07Bu da bizim için çok büyük gurur kaynağı tabii.
03:10Peki bu organizasyonda yer almak sizin için nasıl bir duyduğu?
03:13Valla çok güzel bir deneyimdi.
03:16Çok kıymetliydi.
03:17Zaten biz ilkinden bu yana hep Anadolu Mutfağı'nı anlatmaya çalışıyoruz.
03:20Hem ülkemizde hem yurt dışındaki temsilciliklerde.
03:23Bu kategoride de bulunmak orada çünkü çok değerli bir atmosfer vardı.
03:28Çok özverili bir çalışma vardı.
03:30Misafirlerimize bunu anlatabilmek ve onların da bu lezzetleri sevmesi inanın çok kıymetliydi.
03:35Çok gururluyum.
03:36Yani insanın hayatında bence kolay kolay elde edemeyeceği, belki bir daha yaşamak, bilmiyorum kısmet olur mu ama çok güzel, çok
03:44kıymetliydi.
03:45Son olarak bu teçhizden çok zorlayan şey ne oldu?
03:50Yemek günü zordu, gerçekten zordu.
03:52Ben alışığımdır da esasında biz meslek olarak çok tabii çalışmaya, uzun saatlere ve kalabalığı ama orada çok büyük bir yük
03:58vardı tabii omuzlarımızda.
04:00Yani mahcup olmamak, o standartları korumak, o lezzette herkesin bir ortak noktasını yakalayabilmek çok kıymetliydi.
04:07O gün çok zordu.
04:09Yani ben o gün nasıl bitti, gece nasıl oldu, bugün biraz kendime geliyorum.
04:14O yüzden de çok heyecanlı ve çok güzeldi.
04:17Çok büyük bir gurur yani en büyük hissiyatımız şu anda da o.
04:21Teşekkür ederim.
04:22Çok teşekkür ederim.
04:23Çok teşekkür ediyorum.
04:24Yani biz zaten dünyada Türk Mutfağı'nın ilk üçte olduğunu biliyoruz.
04:29Ben ona gönülden inanıyorum.
04:31İnşallah bu konuda daha güzel çalışmalar yapacağız, daha çok anlatmaya devam edeceğiz.
04:35Bizim yemeğimizde o hak ettiği değere ulaşacak.
05:15İzlediğiniz için teşekkür ederim.
05:19İzlediğiniz için teşekkür ederim.
05:21İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar