- hace 23 minutos
Por Fin San Fermín 08/07/2026 Parte 5
Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:23¡Suscríbete al canal!
00:51¡Suscríbete al canal!
01:05¡Suscríbete al canal!
01:3014, ¿vale? De Viajes Navarro.
01:31A ver si hay más suerte. De todas maneras, puedes
01:33entrar en el QR tantas veces como quieras, ¿eh?
01:36O sea, que puede ser mañana y pasado ya.
01:37Que quedan muchos días para participar.
01:39Venga, muchas gracias, Cristina, de disfrutar de las fiestas.
01:42Un beso. Hasta luego.
01:43Adiós, Cristina.
01:45Ay, qué lástima. Pues sí, la verdad
01:47que sí. Pero bueno, ¿qué vas a hacer? Nos vamos a quitar
01:49un poco este mal sabor de boca con nuestro amigo
01:51Vicente Urshua, ¿no? ¿O qué?
01:53¡Uy, cómo hilas! Mal sabor de boca, un cocinero,
01:56unos sabores... Yo quiero algo rico,
01:57Vicente, hoy. Rico, rico y con
01:59fundamento entre pan. Algo que nos apetezca merendar.
02:02Entre pan, ¿eh? Entre pan,
02:03que sea gastronauta.
02:06¡Aupa, chavales!
02:08Pues vamos a hacer el bocata
02:09de los San Fermines, el que nos llevaríamos
02:11o el que me llevaría yo a los toros.
02:14¿Me contáis o nos contáis en plato
02:15a ver cuál es vuestro bocata favorito?
02:17En este caso, yo le vamos a meter
02:19unos piquillos navarros
02:21maravillosos que vamos a confitar un poquito
02:23en ajo y esta
02:25cabeza de cerdo maravillosa.
02:29grasica. Esto es de
02:30carnicería de herra. Mi amigo Alberto
02:32hace unos productos sin aditivos
02:34maravillosos, kilómetro cero.
02:36La mejor manera de controlar un producto
02:37es controlar la trazabilidad.
02:38Y aquí la controlamos de maravilla, ¿vale?
02:41Un cerdito feliz
02:43y bien criado nos va a dar
02:44un embutido maravilloso.
02:46Lo primero que vamos a hacer,
02:49ajito de falces,
02:50siempre, ¿vale? Vamos a laminar
02:52porque vamos a hacer como un pilpil,
02:54ese pilpil maravilloso
02:56que nos genera el aceite
02:58virgen extra,
02:59de urzante,
03:00en este caso,
03:01¿vale?
03:01Con el ajo
03:03y con la pectina
03:04que nos va a soltar
03:05el pimiento, ¿vale?
03:06Ponemos a confitar
03:09el ajito
03:10desde frío,
03:12¿vale?
03:12¿Por qué?
03:13Porque queremos que aromatice
03:14este maravilloso aceite.
03:17De crudo, ¿vale?
03:19El ajo tiene volátiles,
03:20tiene aromáticos volátiles,
03:21entonces lo que nos interesa
03:22es que se pase al aceite
03:23y sin que se dore del todo.
03:25Yo me quedo un poquito
03:26en el medio, ¿vale?
03:28¿Qué significa eso?
03:29Que no doro del todo el ajo,
03:30es decir,
03:31tengo la parte aromática
03:32y cuando esté ahí aromatizado,
03:33cuando empiece a bailar,
03:34añadimos los pimienticos, ¿vale?
03:38¿Con qué vamos a acompañar
03:39este bocadillo?
03:40Una cebollica caramelizada.
03:42Bueno,
03:43nos quedamos un poquito
03:44como el ajo en medio.
03:46Lo que hago es
03:46saltear la cebollica
03:47que coja tonos tostados,
03:49¿vale?
03:50Y la confitamos despacito,
03:53pero nos quedamos
03:54un poco en el medio.
03:55A mí me gusta
03:55que esté un poquito crunchy,
03:57entonces nos da matices
03:58de cebolla cruda
03:58y de cebolla caramelizada
04:00para terminar
04:01de redondear
04:03este pedazo de bocada, ¿eh?
04:06¿Cómo lo vamos a redondear
04:07un quesico navarro?
04:08Mira,
04:09mira qué maravilla,
04:10qué grásica, ¿vale?
04:11Tenemos unos quesos
04:12de locos
04:13en esta maravillosa comunidad,
04:15¿eh?
04:15Ahora en San Fermín
04:16es un momento
04:18maravilloso
04:18para comer queso.
04:20Estamos todo el día comiendo,
04:21¿verdad?
04:22Pues,
04:23venga,
04:23cortamos ahí
04:24unas laminitas finas.
04:26Puede ser roncal,
04:27puede ser hiria,
04:28está val.
04:28Tenemos queserías
04:29y productores
04:31maravillosos
04:31en esta nuestra comunidad,
04:33¿vale?
04:33Vamos a dejar,
04:34¿por qué lo corto ahora?
04:35Porque quiero que sude un poquito,
04:36que las láminas suben un poquito,
04:37el grosor,
04:38que sea más o menos
04:39del tamaño del mutido,
04:40¿vale?
04:42Bien,
04:43ajito,
04:44bailando,
04:45que se dore bien.
04:46El pan importante,
04:48protagonista del bocata
04:49de los toros,
04:50este pan
04:50del panadero de Ugi,
04:51que nos hace unos panes
04:53increíbles,
04:54este es de pasas,
04:55además,
04:55tamaño perfecto,
04:56a mí me vendría un poquito pequeño,
04:58pero bueno,
04:59tamaño perfecto
05:00para el bocata
05:00para los toros,
05:01¿vale?
05:01Bien,
05:02el ajito,
05:03bailando,
05:04vamos con el piquillo,
05:05el piquillo que aprovechamos
05:06también todo el caldo,
05:07¿vale?
05:07Ese caldito es maravilloso
05:09porque nos va a tener
05:10toda la sustancia
05:11del pimiento.
05:14Ahí está,
05:15que nos habla,
05:15nos está hablando,
05:17nos está diciendo,
05:18estoy súper contento
05:19aquí con el aceitito
05:20de dulzante
05:20y con el ajo de falces.
05:22Entonces,
05:22puntito de sal,
05:24¿para qué?
05:25Para que nos vaya sacando
05:26esa sustancia
05:28que tiene el pimentico,
05:29¿vale?
05:31Aquí bajamos un poquito,
05:33no nos interesa mucho fuego
05:34y aquí se va confitando,
05:37mirad como ya se va ligando
05:39esto enseguida,
05:41aceite bueno,
05:42ajico bueno,
05:43pimiento bueno,
05:44salsica buena,
05:45¿eh?
05:47Yo aquí ya apago
05:49y con esa temperatura
05:50se va confitando,
05:52¿vale?
05:54Despacito.
05:56Bien,
05:57bocata,
05:58vamos
05:58con el montaje,
06:00¿vale?
06:01Lo primero que vamos a hacer
06:03es poner este maravilloso
06:04embutidico,
06:06¿eh?
06:07Esta cabecita de cerdo
06:09de carnicería de herra,
06:10qué grande Alberto,
06:11qué pedazos embutidos,
06:12¿vale?
06:16Vamos
06:16con el quesico,
06:18¿eh?
06:18Bueno,
06:19bien,
06:19que no se respire miseria.
06:22Venga,
06:22bien de quesico,
06:26unas fincicas,
06:28toquecito de cebolla,
06:29¿eh?
06:32No me digáis que no,
06:33que no se os hace la boca agua,
06:36yo no me esperaría ni a los toros,
06:38me lo como antes
06:38y me hago otro para los toros.
06:40Venga,
06:42unas anchoicas
06:42que nos van a subir
06:44el salazón
06:45de manera maravillosa
06:46y van a conectar
06:47con el queso
06:48y con el embutido
06:50de locos,
06:51¿vale?
06:52Mira,
06:52y aquí nos han dicho,
06:53la sartén nos ha hablado
06:55que estos pimientos y cos
06:56están
06:58perfectos.
06:59Bueno,
07:00yo no voy a esperar a los toros,
07:01ya os lo digo.
07:03Mira,
07:05mira,
07:05mira,
07:05mira qué
07:09locura de bocadillo.
07:12Chicos,
07:12este es mi bocadillo
07:13para los toros.
07:14Vosotros,
07:15¿eh?
07:15¿Qué bocadillo
07:16os lleváis a los toros?
07:17Contadnos.
07:18¿Ese?
07:19A ver,
07:19no,
07:21Vicente.
07:22Es ese,
07:23quiero decir,
07:24a ver,
07:24con su buen lomo,
07:25suficientemente.
07:26Ese o cualquiera,
07:27cualquiera que nos haga Vicente,
07:28yo.
07:28Por favor,
07:28si es que lo digo
07:29y salimos,
07:30Vicente,
07:31ese me llevaría.
07:32Trae unos cuantos
07:33aquí a la carpa,
07:34después del programa
07:35nos los tomamos,
07:36¿no?
07:36Un afterword así importante.
07:38Buenísimo,
07:39Vicente.
07:40Ay,
07:40un éxito todo,
07:41Gastronomía Ubuntu.
07:42Bueno,
07:42oye,
07:43una cosa,
07:43que sigo en el pantallón,
07:44porque me queda un premio
07:45y lo quiero dar.
07:46Así que,
07:46hola,
07:46buenas tardes.
07:48Buenas tardes.
07:50¿Qué tal?
07:51¿Con quién hablo?
07:52Con Aron.
07:53Soy de Sarri Guren.
07:55¿Desde dónde?
07:56Mira,
07:56de Sarri,
07:57aquí cerquita.
07:58¿Qué tal van las fiestas?
07:59Muy bien,
08:00muy a gusto.
08:02Oye,
08:02pues nada,
08:03más a gusto vas a estar ahora
08:04porque te voy a hacer un spoiler.
08:05Vas a ganar un premio.
08:06Premio seguro para Aron.
08:07Venga.
08:08Nos queda el 6,
08:09así que tampoco te lo ponemos muy difícil.
08:11No puedes elegir,
08:12Aron,
08:12pero eso no pasa nada.
08:15Venga.
08:16¡Hombre!
08:16Mira,
08:17qué maravilla.
08:18Oye,
08:18qué maravilla.
08:19Te vas a llevar un premio,
08:21un pequeño electrodoméstico para tu casa.
08:24Qué fantasía es esta.
08:26¿Has visto?
08:28Una gloria.
08:29Lo que tú necesites.
08:32Nada,
08:33tía,
08:33a ti por participar.
08:35¿Vale?
08:36Venga,
08:37que vayan bien las fiestas.
08:38A disfrutar.
08:39Hasta luego.
08:39Gracias.
08:41Ay,
08:42qué maravilla.
08:43Oye,
08:43muy bien,
08:44¿no?
08:44Todo está estupendo.
08:45Lo bueno,
08:46lo mejor,
08:47lo superior,
08:47que es la persona que nos espera.
08:50Vamos allá
08:50porque no quiero que espere más
08:52a Anne Echecoyen
08:53ni a Antonio Jiménez
08:55que nos acompañan.
08:56Ya en el salóncito
08:57de esta carpa
08:59de Carlos III
08:59y además les agradecemos
09:01mucho que hayan venido
09:01porque se han pegado
09:02un madrugón.
09:03Un truote llevan.
09:04Han estado en la plaza de toros
09:05cantando,
09:06Anne,
09:06¿cómo ha ido?
09:07¿Cómo es esa experiencia?
09:09Muy agradable
09:09esta cuarta vez
09:11que lo hicimos
09:12pero muy temprano.
09:13Hombre.
09:14Sabes,
09:14las pruebas de sonido
09:15para cantar a las 7 y 10
09:17son a las 5 y media.
09:18Madre mía,
09:19¿y a qué hora te has levantado?
09:20Complicado.
09:21A las 4 y 3 cuartos.
09:245 menos un cuarto.
09:25Claro,
09:26claro,
09:26claro.
09:26Bueno,
09:27pero habéis sentido
09:28el calor
09:28de la plaza de toros,
09:30¿no?
09:30Aunque fuera temprano,
09:31¿eh, Antonio?
09:32Sí,
09:32porque cuando todo el mundo
09:33canta las canciones
09:34pues es divino.
09:35Te pones arriba.
09:36Te pone la piel de gallina
09:37solamente de escuchar
09:38la gente cantar.
09:41Y además en un lugar
09:42tan emblemático,
09:42¿no?
09:42Como la monumental de Pamplona
09:44ahí en el coso.
09:45Brutal,
09:46brutal.
09:46En el sur,
09:47aquí.
09:48Yo nacido aquí
09:48y ver toda la plaza
09:50así cantando
09:51es brutal
09:51y un momento
09:52para nosotros,
09:53músicos,
09:54impresionante.
09:55Muy emocionante,
09:55¿no?
09:56Oye,
09:56Anne,
09:56cuéntanos tu nuevo proyecto.
09:58¿Cómo va?
09:59¿Qué le quieres ofrecer
10:00al público?
10:01Cuéntanos.
10:02Se llama Canta
10:03y Canta es la historia
10:04de...
10:05es un colectivo
10:06de gente
10:07que canta
10:08en idiomas
10:09no hegemónicos,
10:11¿sabes?
10:13lenguas minorizadas.
10:15Y así que invitamos gente
10:17que canta en euskera,
10:18que canta en gallego,
10:20que canta en bretón,
10:23que canta en occitán,
10:25que canta en catalán,
10:26que canta en...
10:27Oye, qué bonito.
10:29y hemos mezclado
10:30y hemos mezclado toda esta gente
10:31y los idiomas
10:33en cada canciones
10:34que hemos escrito,
10:35además,
10:35y después hemos invitado
10:36como invitados especiales,
10:38como guests
10:39y como Leyde Martínez,
10:42Itziarri Tuño,
10:42Joel López,
10:43de Galicia,
10:44como Francisca Brer,
10:45en Francia,
10:46como Cali,
10:47como Claire Kame,
10:49y tal.
10:49Pues qué bonito,
10:51qué trabajazo
10:51y sobre todo
10:52qué manera tan bonita
10:53de seguir validando
10:55las lenguas no cooficiales
10:58estas que tanta gente
10:59quiere como borrar del mapa
11:00y que aquí tienen que estar
11:01porque son cultura
11:02y son patrimonio nuestro,
11:03por más que le pese a la gente.
11:05Son patrimonio
11:06y son historia viviente
11:08y tienen que vivir
11:09y seguir así.
11:10No es porque tienes
11:12un idioma así,
11:13cultural y de un territorio,
11:15que vas a impedir
11:16que la lengua hegemónica viva.
11:18Podemos todo mezclar
11:20y vivir en conjunto,
11:21¿no me parece?
11:22Vivir en comunidad,
11:23con empatía y con respeto.
11:24Eso es,
11:24hay plaza por todo.
11:26¿Y es difícil casar
11:27todos esos idiomas
11:28en torno a la música?
11:30La verdad es que
11:31eso no sabíamos
11:32antes de grabar
11:33y hemos visto
11:33en las grabaciones
11:35que en realidad
11:36funcionan muy bien.
11:37Por ejemplo,
11:38el de Alxarcia,
11:39hay un Alxarcia,
11:40que ha cantado
11:42con una que canta
11:43en geol,
11:44lengua de martínica,
11:45y funciona muy bien.
11:47También con la de Martínica,
11:49con la de Bretaña,
11:51la de Corsica,
11:52con la de Alxarcia,
11:53y todo funciona muy bien.
11:55Sale muy bien.
11:56Qué guay.
11:56Tu forma de encarar
11:58tu carrera
11:59y lo artístico
12:00siempre es como
12:00dar voz y foco
12:02a diferentes colectivos
12:03y a representaciones minoritarias.
12:06Esto no...
12:07No cantar por cantar,
12:08sino con un mensaje.
12:10Un mensaje.
12:17Encuentros musicales
12:18como humanos,
12:19humanas,
12:20y así funciona,
12:22¿no?
12:22La vida.
12:22Me parece
12:23más enriquecente,
12:25así.
12:25Sí, sí,
12:26no,
12:26de verdad yo es.
12:27Me parece,
12:28de verdad,
12:29muy emocionante
12:30y muy bonito
12:30el trabajo
12:31que hacéis
12:32y que es de poner en valor
12:34y de agradecer,
12:34claro,
12:34porque al final
12:35estáis dando foco
12:36a cosas que son necesariamente...
12:38Que merecen,
12:39¿no?
12:39Me parece.
12:40La diversidad siempre merece
12:42una plaza,
12:42¿no?
12:43Qué bien.
12:43Muchas gracias.
12:44Oye,
12:44queremos escucharos,
12:45pero antes os hago una pregunta.
12:47¿Vais a estar más en los San Fermín?
12:49¿Os quedáis?
12:50¿Os vais?
12:50A ver,
12:50contadnos.
12:51Yo me quedo hasta mañana
12:53porque tengo un programa
12:54también de Televisión en Francia
12:56que tenemos que grabar mañana
12:57con un chico que hace encierros
13:00y Lacho se queda también.
13:02Hasta el día 14.
13:04Todas las fiestas
13:05hasta el pobre de mí.
13:06¡Hombre!
13:07Muy bien.
13:08¿Sabes de Pamplona?
13:09¿No?
13:09Claro.
13:10Oye,
13:10entonces para disfrutar nosotros
13:11también un poquito
13:12de toda esta generosidad cultural
13:14que hacéis.
13:15¿Nos podéis cantar un poquito?
13:16Sí,
13:17una pequeña canción
13:17que se llama Festa.
13:19Ya.
13:31¡Gracias!
13:39¡Gracias!
13:58¡Gracias!
14:26¡Gracias!
14:42¡Gracias!
14:52¡Gracias!
14:55¡Gracias!
15:01¡Gracias!
15:09¡Gracias!
15:17¡Gracias!
15:30¡Gracias!
15:35¡Gracias!
15:45¡Gracias!
15:59¡Gracias!
16:14¡Gracias!
16:22¡Gracias!
16:23¡Gracias!
16:25¡Gracias!
16:35¡Gracias!
16:36¡Gracias!
16:36¡Gracias!
17:05¡Gracias!
17:09Gracias por ver el video.
Comentarios