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Por Fin San Fermín 13/07/2026 Parte 4
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NoticiasTranscripción
00:15¡Gracias!
00:30...porque preferirse a los toros, por lo que sea, pero hemos traído a un pedazo de invitado que sabe de
00:35lo bueno, lo mejor, lo superior de los fuegos artificiales que hacemos aquí en Pamplona.
00:42¡Bienvenido, Miquel Pagola!
00:43Muchas gracias, qué ricasco.
00:45Buenas tardes. Oye, estamos viendo unos espectáculos este año que cada vez parece que se superan, ¿eh?
00:51Hombre, vamos poquito a poquito, son ya, este año hacemos 430 años en Pamplona.
00:57¡Venga!
00:57¡Que se dice pronto!
00:58Documentados en el Archivo Municipal de Contratación de Fuegos Artificiales, de espectáculos de Fuegos Artificiales,
01:04que en su día se contrataron, esos que figuran los más antiguos, de 1596, a Juan de Muno, cerero y
01:09polvorista Pamplonés.
01:11¡Mira!
01:11Y hoy en día hacemos lo mismo, contratar por nombre y apellidos en los fuegos de autor y con ese
01:16formato nuevo en el gran teatro pirotécnico que es la Ciudadela,
01:21pues tenemos a los mejores de todo el mundo, efectivamente, estos últimos años y gente muy animada por hacer cosas
01:28que no se ven en otros sitios.
01:29Es que yo no sé, Mikel Íñigo, si nos damos cuenta realmente del impacto que tiene este concurso de fuegos
01:36artificiales y de lo que supone.
01:38Vamos a verlo si te parece, Mikel Íñigo, me voy a levantar al pantallón un segundo, porque es una barbaridad
01:44todo lo que supone este concurso de fuegos artificiales en Pamplona.
01:51Estamos hablando de que es uno de los actos más multitudinarios de las fiestas y es que reúne cada noche
01:57en las inmediaciones de la Ciudadela entre 45.000 y 50.000 personas
02:02y a esas hay que sumar todas las personas que los ven desde azoteas, desde terrazas, desde otros puntos de
02:09la ciudad, porque la verdad es que se ven mucho y muy bien.
02:12Estamos hablando de que la celebración histórica se remonta al año 1595 y el año pasado, fíjense, se quemaron más
02:20de 17 toneladas de masa de pólvora.
02:23El presupuesto del concurso de este año previsto, 240.000 euros. Fíjense los sanfermines en cifras, para que nos hagamos
02:30una idea de la barbaridad que es este concurso.
02:33Íñigo, Mikel, una barbaridad.
02:34Claro, visto blanco sobre negro, de repente impacta casi como que más.
02:38Fíjate, vinieron ayer de Valencia, de amigos de la pirotecnia, vinieron también el fundador del concurso de Bilbao, vinieron varias
02:47visitas que subimos al jurado porque quieren ver lo que hacemos en Pamplona
02:50y por ejemplo Valencia mismo dicen, es que si tuviéramos esto en Valencia, la Ciudadela de Pamplona, semejante sitio con
02:56la seguridad que aporta además.
02:58Centro de la ciudad, un frente de disparo de 150 metros delante y 180 detrás, es una maravilla para los
03:07artistas, mujeres y hombres que tenemos también pirotécnicas, dos este año, para hacer aquí verdaderas virguerías.
03:14Sí que es cierto que echamos en falta, a ver si podemos recuperar el premontaje que hubo unos años aquí
03:21porque llevan tanta elaboración los fuegos hoy en día que con dos días de montaje andarían mejor para hacer cosas
03:27tan grandes.
03:28Entonces en algunos casos la gente me dice, se mezcla, la gente ya empieza a entender mucho.
03:32¿Se ha mezclado alguna cosa? Bueno, pues es porque hay que hacer tanto trabajo en poco tiempo que el ayuntamiento
03:37trabaja en ir mejorando poco a poco.
03:39Oye Miquel, y conlleva también la organización de este concurso mucha seguridad porque puede pasar lo que sucedió ayer también,
03:47claro estamos Navarra en riesgo alto o extremo de sufrir incendios y bueno pues al final es que estamos haciendo
03:54fogos artificiales.
03:55Ayer se generaron pequeños focos en la Ciudadela que no supusieron ningún riesgo para los espectadores, ¿verdad? Pero ¿qué puede
04:02pasar también?
04:03La Ciudadela pues está seca, toda la hierba está seca, eso no tiene riesgo, estamos con estos calores y además
04:10ayer hizo cosa rara en Pamplona, viento de sur.
04:13Entonces con ese poniente, quieras que no, lo peinó de otra manera y sí que algunos efectos cayeron bajos ayer.
04:19Aquí dejamos disparar todo, la gama de pirotecnia que se puede, cosa que en ninguna parte de España se puede,
04:26semejante quizá en Tarragona, poco más, no hay restricción ninguna.
04:31Porque tenemos tal cantidad de espacio para disparar que la seguridad está garantizada, esto es como los toros, nunca está
04:38garantizado del todo.
04:39Pero tenemos un montaje tremendo, están los bomberos, la vía, está todo el mundo metido ahí dentro para que las
04:46responsables de seguridad del ayuntamiento.
04:48Además que la gente no se preocupe, cuando se está quemando algo de hierbín seco lo dejamos que siga ardiendo,
04:55no se va a parar el disparo por eso, porque no hay ningún problema, no se va a quemar la
04:58piedra de la Ciudadela, está por encima.
05:00Entonces cuando ya se termina el disparo es cuando se entra a pagar, por seguridad tanto de los que van
05:05a entrar a pagar, como de que eso funcionando no para el espectáculo.
05:09Entonces no hay ningún problema que esté todo el mundo tranquilo, puede quemarse esos hierbajos, impresiona un poco, llama la
05:14atención, pero nada, está todo previsto para que sea así.
05:18Entonces no hay más problema.
05:19Pues ya está, dicho queda.
05:20Estamos en la vigésimo cuarta edición de...
05:24Quinta, vigésimo quinta, 25 años ya de concurso internacional.
05:27O sea, las bodas de plata del concurso internacional.
05:29Y ocho de Fuegos de Autor, octava edición del formato nuevo de Fuegos de Autor, donde el ayuntamiento hace mucha
05:34más producción para atraer pirotécnicos, para hacer la vida más fácil y donde vienen por nombre y apellidos a dar
05:40la cara con su foto y con su nombre.
05:43Y teniendo tantas ediciones, ¿cómo es fácil encontrar elementos sorpresivos, cosas que llamen la atención?
05:52Sin ir más lejos ante ayer, anteanoche, porque el resto igual, pero la gente que vio anteanoche al brasileño Ronnie
05:59Santos pudo ver un corazón que se elevaba con monotiros y más impresionante todavía, una bandera de Brasil.
06:06Dos veces, corazón, bandera, corazón, bandera.
06:10Eso realmente fue carísimo hacer eso, ya me explicaban los precios, porque encima él no trabaja con su material de
06:16Brasil, no podemos traer eso.
06:18Tuvo que buscárselo en España, en ocho fábricas diferentes.
06:21Y aún y todo hizo una cosa tan bonita y tan sorpresiva como eso.
06:25Entonces, trabajamos en atraer gente que sepa hacer diseños, más que Fuegos en concreto, cómo unificas y cómo los...
06:34Que tenga una dramaturgia, ¿no?
06:35Eso es, claro, y que cuenten una historia también.
06:37Y estética.
06:37Eso es.
06:38Miquel, como experto que eres, este año aún nos quedan dos colecciones por ver, ¿no?
06:42Pero, ¿ya tienes alguna más favorita que otra?
06:45Sí, sí tengo, no os puedo decir, evidentemente.
06:48A ver, yo siempre tengo sobre el papel, porque llevo toda la documentación del ayuntamiento, entonces sabemos lo que hay
06:54sobre el papel.
06:55Lo que pasa es que esto es como saber lo que hay para hacer un calderete o una paella.
06:58No sabes luego cómo va a ser cocinado.
07:01Hasta que se cocina y lo pruebas.
07:03Tengo mis favoritos de hasta ahora.
07:06Sé que tenemos, está mal que lo diga yo, pero un gran nivel.
07:09Creo que el público lo aprecia.
07:11Está llenísimo todos los días.
07:14Da gusto, además, cómo la gente disfruta.
07:17Y ahora queda hoy Lina Guedes, que es la segunda chica que este año dispara después de ayer Ceres Rey.
07:25Ella viene de Portugal, de pirotecnia Duarte, que es de la familia de su marido.
07:30Entonces, bueno, intentamos sacar un poco a relucir las mujeres que son la minoría en la pirotecnia
07:34para ponerlas en valor, porque es un oficio muy masculino, porque también ha sido muy duro siempre, etc.
07:41Y el día último, mañana 14, tenemos a Luis de Espíritu Santo, que es de Saraiva, gallego, y hace 10
07:50años que no venía.
07:51Entonces hay gente que tenemos que andar negociando para que vengan, porque por diversas causas es complicado traer a quien
07:59quede.
08:00Y entonces trabajamos con años de antelación.
08:02Y tú, Miquel, que eres el director, dices que ya tienes tu favorito, no nos vas a decir cuál,
08:05pero luego a la hora de reunirte con el jurado es fácil llegar a un consenso.
08:10Es que tiene que ser muy complicado, ¿no?
08:12Es complicado.
08:13Lo que hace, desde que tenemos fuegos de autor, lo que hacemos en el jurado de Pamplona es valorarlo todos
08:18los días.
08:19Cada uno coge sus notas, se comenta todos los días entre todo el jurado,
08:23porque yo he visto esto, tú no has visto lo otro, pero fíjate que está muy bonito eso.
08:26El día 14, mañana, lo que hacemos es, el jurado va al pobre de mí, le invita al ayuntamiento,
08:32van al pobre de mí, y el día 15 nos reunimos y se vuelve a poner otra vez encima de
08:37la mesa todo como están,
08:38ponemos orden y de aquellos tres o cuatro que vamos a premiar, estemos o no de acuerdo,
08:44se revisan las grabaciones, que más nosotros, os he querido agradecer a Navarra Televisión,
08:48que emitís todos los días, que sabemos que lo ve muchísima gente, sobre todo en el extranjero,
08:53y pirotécnicos de todo el mundo ven Navarra Televisión para seguir los fuegos de autor de San Fermín,
09:00y con las grabaciones las vemos a cámara rápida para buscar fallos,
09:04ahí vamos ya a buscar fallos para reordenar un poco el...
09:08Entonces nos lo tomamos súper en serio, sobre todo de eso de fuegos de autor,
09:12porque se juegan prestigio y también dinero, ya que ellos disparan más de lo que el ayuntamiento paga.
09:18Pues sí, ahí tenemos Miquela, nuestro compañero Marco Cholechi, todos los días dando el callo para ofrecerles los fuegos artificiales,
09:25y además es una maravilla para todas las personas que no puedan acudir.
09:30Claro, mucha gente en casa que no puede moverse, y sé que lo disfruta muchísimo,
09:34emitiéndolo desde el... pues estáis con nosotros en el jurado, vuestra cámara,
09:38y se ve perfectamente los fuegos, un sitio privilegiado,
09:41Navarra Televisión para ver los fuegos está genial, la verdad.
09:44Oye, además hemos tenido talento Navarro esta vez, con la pirotecnia San Fermín, el día 7, ¿no?
09:507, efectivamente, el día San Fermín, pusimos ya un poquito jugando con la fecha del patrono,
09:55César López, la verdad es que disparó muy bien, fue muy bonito,
09:59además se dejó ahí todo en el final, refinal, contrafinal, rúbrica,
10:05fue muy aparatoso y muy bien hecho, la verdad es que estoy muy contento de haber confiado en César,
10:10el año pasado estuvo su hermana, también disparando,
10:15y bueno, igual que hace 430 años teníamos pirotécnicos, aquí eran fabricantes en ese momento,
10:22ahora tenemos diseñadores que es de lo que se trata.
10:25Es que yo no me canso de repetirlo, o sea, es que en Navarra hay muchísimo talento en cualquier disciplina.
10:30Pues sí, y es lo que tenemos un poco que reivindicar, que incluso en esto que parecía que no,
10:36los toros efectivamente son la raíz de la fiesta, en lo que queramos,
10:40pero la pirotecnia que en su día se hacía en la Plaza del Castillo,
10:42hablo de hace esos 430 años, es tan sustancial a los San Fermines,
10:49como hoy en día se ve en la afluencia de gente, en ese espectáculo de Navarra de todo el año,
10:56cada uno de los días, donde más público hay en directo, en los fuegos artificiales de autor de Pamplona,
11:01y la gente que viene de fuera nos lo dice, que es brutal, la situación,
11:06dónde está y lo que hace la gente aquí, estos fuegos no se ven en otros sitios,
11:10tan grandes y tan bonitos.
11:12Y con ese respeto y con esa admiración por parte del público,
11:15yo solo he visto algo similar y nada tiene que ver,
11:17pero en Bilbao también, que también se paraliza la fiesta, que respeto.
11:21Obviamente está genial, lo que pasa es que nosotros tenemos más espacios de disparo,
11:24nosotros, que voy a decir yo, me encanta trabajar por Bilbao también,
11:28me encanta Bilbao, me encanta San Sebastián, San Sebastián es el referente por antigüedad,
11:32el marco es también precioso, nosotros tampoco tenemos nada que envidiar,
11:37con una ciudadela alucinante, iluminada, haciéndola que se vea bonita para las fotos,
11:42para la tele, para todos, para los visitantes, pero bueno, nosotros tenemos además una cosa muy curiosa,
11:48que no pasa en ninguna otra parte del mundo, que es que se aplauden los fuegos dos veces,
11:54se aplaude cuando terminan los fuegos y ya el público está súper acostumbrado y educado
11:59y agradecido a esperar a que el equipo de pirotécnicos, pirotécnicas salga
12:04y la ovación suele ser incluso mayor y es súper bonito para el concurso,
12:09para el certamen y para los pirotécnicos y pirotécnicas que vienen aquí a participar,
12:14que dicen que alucinan y se van súper recargados y eso lo cuentan fuera
12:18y nos hace que la gente pues quiera venir.
12:20Luego hacemos un acto muy bonito que es el acto de entrega del pañuelo de San Fermín,
12:23lo hacemos todos los días a las 9 y media, encerrado dentro de la ciudadela,
12:27con los pirotécnicos de hoy, en este caso hoy será Lina Gued,
12:31es la pirotécnica que monta los fuegos, que dispara, que los ha diseñado,
12:35con el pirotécnico de mañana, pero ayer se juntaron con el pirotécnico de ayer,
12:39con la de ayer, la de hoy, el de mañana, el otro día con los ganadores,
12:43los tres ganadores del año pasado, cuando vinieron a recoger de Joseba Siron el alcalde el premio,
12:48tuvimos cinco pirotecnias y se genera una cosa muy chula.
12:52Hay una hermandada ahí que es fantástico, que eso lo trae los San Fermines y lo trae la pirotecnia
12:56y lo trae las charangas y lo trae la pamplonesa, bueno, es que San Fermines para no perdérselo.
12:59Miquel Pagola, muchísimas gracias por haber venido.
13:02Gracias a vosotros por darnos tu sabiduría acerca de las...
13:05Y estaremos atentos a esas dos colecciones que quedan.
13:08Y seguro que también va a estar... Gracias, Miquel, por venir esta tarde y acompañarnos.
13:13A vosotros.
13:14Seguro que va a estar muy atenta nuestra compañera Paula.
13:16Paula Fernández, que también consigue la hermandad de un montón de gente.
13:20¿Verdad que sí, Pauli?
13:23Efectivamente, ahora os he conseguido a un grupo de mariachis.
13:26¿Cómo os llamáis?
13:28Me llamo Dorian López y es el mariachi Nuevo Voces de México.
13:31Yo te decía porque lleváis poquito tiempo, ¿no?
13:33Sí, llevamos una semana.
13:35Por eso que os tenéis que presentar, lo habéis hecho hoy en el Europa
13:39y ahora vais a seguir tocando por las calles, ¿no?
13:41Sí, vamos a seguir aquí a ver qué, a ver si alguien nos quiere contratar.
13:46¿Y cómo se ha formado este grupo que ha surgido así en poco tiempo?
13:51Este grupo viene de México, venimos a una gira acá a España, a Pamplona.
13:56O sea que después de aquí os vais a otros lugares.
13:59Tenemos otras presentaciones en Soria, en Burgos, con una asociación.
14:05Os queréis hacer un hueco y ya sabéis que además aquí en Navarra, lo que son las rancheras mexicanas,
14:10les encanta sobre todo a la gente de los pueblos, ¿no?
14:13Sí, les encantan las rancheras de México.
14:15Se saben todas las letras, hoy no habéis tenido ningún problema y hasta dónde queréis llegar.
14:20Preséntanos un poco al grupo.
14:22Sí, por este lado tenemos a Aurelio.
14:25Hola Aurelio.
14:27Hola a vos.
14:27En el guitarrón.
14:29A Julián en el violín y vos.
14:31Ah, Aurelio vos.
14:33Julián en el violín y vos.
14:37Alex, trompeta y vos.
14:39Marco en la vihuela y vos.
14:42Edgar en el arpa.
14:46Miguel en voz y violín y Jorge en violín y voz.
14:51Yo imagino que tocar el arpa aquí en San Fermines también tiene que llamar la atención, ¿no?
14:55Sí, llama mucho la atención porque me imagino que casi no hay arpas aquí.
15:01Pues ojalá que consigáis muchas contrataciones, que es lo que estáis buscando en San Fermines,
15:07que es un escenario buenísimo para darse a conocer.
15:10Así que ahora os queremos escuchar y ojalá os llamen mucho por teléfono.
15:15Sí, muchas gracias.
15:16Venga, pues a tocar.
15:18Muy bien.
15:19Gracias.
15:51Viva Viva Viva Viva Viva.
16:03¡Viva Viva Viva Viva Viva!
16:05¡Viva Viva Viva Viva!
16:09Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva
16:25Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva
16:26Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva
16:26Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva
16:27Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva
16:28Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva Viva V
16:37Reventar pronto y fuerte.
16:39Como reventar, quiero el pantallón ya esta tarde.
16:42Así que buenas tardes.
16:43¿Con quién hablo?
16:46Con Javier.
16:48Hola, Javier.
16:49¿Desde dónde nos llamas?
16:51Desde Sariguren.
16:54Desde Sariguren.
16:55Venga, de aquí al ladito, Javier.
16:56Pues nada, te abrimos el pantallón para que te lleves un premio seguro ya, ¿eh?
17:00Así que elige número.
17:02Oye, lo vas a seis.
17:03¡El uno!
17:04Lo elige mi nieta.
17:05¡El uno!
17:07¡Venga, la nieta!
17:08A ver, ¿qué te da la nieta?
17:11¡El uno!
17:12¡Hombre!
17:12¡Mirá!
17:13Os va a venir muy bien esto a la familia, claro.
17:16A ver, te has ganado un cheque regalo por valor de 30 euros para llevarte a la nieta a cenar
17:21pizzas y postres artesanales a la pizzería Chichobella.
17:25Así que ya sabes, ¿eh?
17:26Llévate a la nieta.
17:27¡Hombre, claro!
17:28¡Hombre, es el fundamento y ya!
17:32Oye, gracias.
17:33Oye, buenas.
17:34Gracias.
17:35Gracias.
17:36Hombre, a ti.
17:37Nada, gracias a ti por llamar y por participar.
17:40Y por vernos.
17:41Hombre, claro que sí.
17:42En Javier.
17:43Oye, me alegro de estas pizzas que me encantan.
17:46Son bien ricas, bien ricas, grandes y estupendas.
17:48Como grande y estupendo es nuestro compañero Yosu.
17:50Ya te sigo piropeando yo, ¿eh?
17:51Porque Sara, Sara, Sara es una roca dura de Tudela que no va a decir nada de nada.
18:01A ver, Sara es una roca dura, ya lo sabemos todos.
18:04Síñigo, síñigo, yo le llamo jefita de Tudela y la verdad es que aunque sea una roca dura yo quiero
18:10saldar una deuda que tengo con ella desde el otro día en la tómola que a Nuria le tocó un
18:15almuerzo y a ella nada.
18:16Y para ello me he venido a las barracas y voy a tirar unos dardos.
18:19Le voy a hacer lo mejor que pueda.
18:21Sara, si no te toca nada, por favor, no me hagas la cruz.
18:23Voy a tirar unos dardos para ver, para ver si te puedo llevar algo.
18:26Unai, lo primero que te voy a preguntar es ¿cuánto de duro está el dardo?
18:30O sea, el dardo, el globo, el globo, el globo.
18:32Pues depende.
18:33Si ganas está hablando, si pierdes está duro como una piedra.
18:37O sea, vamos a ver, vamos a ver.
18:38Entonces aquí depende del que venga, del cómo tire, ¿está de una manera u otra o qué pasa aquí?
18:41Hombre, depende.
18:43Cada vez que pierde la culpa es mía, cada vez que ganan son ellos los pros, pues depende de vosotros,
18:48no de mí.
18:48¿Qué le vamos a dar a Sara si hago las cosas como tengo que hacerlas y lo hago bien?
18:52¿Qué le va a tocar?
18:53En el caso de que curro un milagro y ganes, todo lo que tenga el número uno puesto lo puedes
18:57elegir.
18:58El número uno, este, este, este, que se parece a Sara.
19:01No, es broma, es broma, Sara, no me hagas la cruz.
19:03A ver.
19:03Qué cruel, por Dios.
19:04Que no, hombre, qué broma, ya lo sabe.
19:06A ver, vamos a ir tirando por aquí.
19:07A ver.
19:08Yo sé, hace mucho tiempo.
19:10Póngase aquí, señor.
19:11¿Aquí en medio?
19:12Sí.
19:12Vale.
19:13Hace mucho tiempo que no hago esto.
19:14¿Ves la portería que tienes delante?
19:15La veo, la veo.
19:16Explótame los tres globos que tienes delante.
19:18Estoy nervioso, Sara, porque si no te consigo nada quedo como el culo.
19:21Pero imagínate que el primer dardo no le doy.
19:23O sea, sería.
19:24A ver.
19:30Ese era de prueba, ¿no?
19:31Ese era de prueba.
19:32Vale, vale, ese era de prueba, Sara.
19:34Tranquilidad.
19:34Ese era de prueba.
19:40Madre de Dios.
19:42¿Eran dos de prueba o tres?
19:45Hacemos una cosa.
19:45Vamos a ver.
19:46Un trato, un ahí, un trato.
19:47Si le doy.
19:47Escucha, escucha.
19:48Un trato, un trato.
19:49Si le doy a este, esto es como el que marca gana.
19:51Si le doy, me lo llevo.
19:52Sí, te cobro el triple.
19:54Venga, vamos a hacer un trato.
19:55Si le doy, me lo llevo.
19:57Sí, venga.
19:58Dice un ahí que sí.
19:59Pero lo hace por una chica, no por ti.
20:00Lo hace por ti, Sara.
20:02Por mí estaba claro que no.
20:03Pero es que viendo lo malo que soy, pues está tranquilo.
20:10¡Vamos!
20:11Un ahí.
20:12¿Qué le ha tocado?
20:13¿Quién le ha tocado?
20:14A ver, ¿qué me das?
20:15Eh, algo que se lleve mucho.
20:18Venga, algo que se lleve mucho.
20:19¿Quieres un perro salchicha disfrazado de salchicha?
20:21Sara, ¿quieres un perro salchicha?
20:23Seguro que sí.
20:24A Sara le encantan.
20:30Sabía que te iba a conseguir algo, Sara.
20:32Y con un dardo.
20:34¿Me lo das?
20:35¿Me lo llevo?
20:36Bueno, me lo llevo.
20:37Primero, ¿me lo guardas aquí un momento?
20:39Que ahora vengo.
20:39Bueno, Sara, como un ahí yo no tengo todas conmigo, de que me lo vaya a dar, me voy
20:45a ir a la tómbola, me voy a ir a la tómbola que aquí hay premio seguro.
20:51Que esto seguro que no hay trampa.
20:53A ver, me voy a subir aquí, compañero.
20:57¿Me dejas que me suba?
20:59Claro que sí.
20:59¿Qué teníamos aquí?
21:00A ver, por aquí.
21:01¿Y tú cómo te llamas?
21:02¿Me llamo Josu?
21:04Bueno, no me he subido aquí nunca, eh.
21:07Esto es muy importante, para mí es para Sara.
21:09¡Vamos, eh!
21:12¡Vámonos!
21:13¡Qué nervioso!
21:14Esto ya no hay ni rampa ni cartón.
21:15Aquí te tiene que tocar algo.
21:18Sí, por favor.
21:20¿Qué le tocará?
21:23Una bolsa sorpresa.
21:26Es que estamos con las sorpresas que no podemos más, eh.
21:28Y cuando Sara me pregunte.
21:31¿Qué le ha tocado?
21:33Tú le tienes que decir.
21:35En la tómbola antojito.
21:37¡Muy bien!
21:39¡Olé, ay!
21:39¡Hala, vamos!
21:40¡Hombre, con vibrato y todo!
21:42¡Ya tenemos Sara!
21:43¡Hombre, bien!
21:43¡Vamos!
21:44¡Vamos!
21:45¡Hala!
21:46Se lo está currando.
21:47Sara, te lo llevo la carpa.
21:48Ya era hora de que te llevan algo.
21:53¡Agui, agur!
21:54Es que, adiós a Josu.
21:58¡Agui, agur!
22:00Adiós, Josu.
22:07Ah, pues mira, ves, algo está pasando.
22:10La policía foral corre por Carlos III.
22:12Ahí, que lo sepan nuestros compañeros de informativos.
22:13Que lo sepan nuestros compañeros de informativos que van corriendo hacia la plaza del castillo, encarando rápido, eh.
22:17Pero, pero, pero, esto es fuera de nuestra carpa porque dentro de nuestra carpa no hay conflicto ninguno porque voy
22:22a seguir dando premios.
22:23Y si no, sí, sí, Iker me hace así y me hace así, como es el de producción, no quiere
22:26que demos tanto, pues voy a dar más.
22:28¡Hola, buenas tardes!
22:29Hola, buenas tardes.
22:32¿Con quién hablamos?
22:34Con Nieves.
22:36Hola, Nieves, ¿desde dónde nos llamas?
22:38Desde Dicastillo.
22:41Ah, muy bien, Dicastillo.
22:43Oye, pues nada, un premio para Dicastillo.
22:45Vamos al lío, vamos al lío, Nieves.
22:46Venga, dos, tres o seis.
22:49Tres.
22:50El tres, venga.
22:52Pues a ver qué depara el tres para Nieves.
22:56¡Hombre, Nieves!
22:58Mirad, ya ha tocado una ruta termal para dos personas en el balneario El Gorriaga.
23:04Muy bien, ¿no?
23:06Muy bien, sí, muchas gracias.
23:08Hombre, fantásticamente bien.
23:10Nada, muchas gracias a ti por vernos, por escanear el QR y por tener paciencia porque al final te hemos
23:15llamado.
23:16Así que disfruta mucho.
23:17¿Ya sabes con quién vas a ir?
23:19Pues sí.
23:22Venga, pues perfecto.
23:22Con mi marido.
23:23Si no, le postulaba yo.
23:25Ah, claro.
23:26Una buena cita es esa.
23:28Ahí está.
23:28Venga, Nieves, pues disfrútalo con tu marido.
23:30Un beso.
23:31Vale, gracias.
23:33Adiós.
23:34Adiós.
23:35Yo me iría al balneario El Gorriaga con nuestro Vicente, que está trabajando mucho estos sanfermines.
23:41Es verdad, es verdad.
23:41Y además te hace él, él te guisa, te pone y te compone.
23:44Así que, ¿qué más quieres?
23:45Win-win todo.
23:46¿Cómo vas, Vicente?
23:51¿Qué pasa, chavales?
23:52Me habéis pillado aquí con las fresicas de mendigorría.
23:55Vamos a hacer un plato sanferminero blanco y rojo.
23:59Toma, Ñigo, para ver semejante.
24:01Productazo maravillosa.
24:03A ti, a ti, Ñigo, para luego.
24:05Venga.
24:06Cuando esté terminado, os llevo un poquito.
24:08Bien, vamos a hacer unas fresitas maceradas, unas fresas de mendigorría, maravillosas, totalmente de aquí, kilómetro cero, un productazo pleno.
24:17O sea, el aroma de estos es puro huerto, ¿vale? Es maravilloso.
24:21Entonces, ¿qué vamos a hacer?
24:22Las vamos a cortar a la mitad.
24:25Vamos a hacer una pequeña maceración, solamente con ácido.
24:28¿Qué les hace el ácido a las fresas?
24:30Las descompone un poco.
24:31Entonces, el ácido ya sabemos que cocina.
24:34Entonces, lo que va a hacer al descomponer ese ácido,
24:36y le vamos a poner el vinagrito ya,
24:38es sacar sus azúcares naturales y además va a potenciar todo el aroma.
24:44Además, vamos a poner un poquitito de pimienta, ¿vale?
24:48Súper guay, súper picante, súper aromático.
24:51Y esto se va a la cámara.
24:52Una noche entera, ¿vale?
24:54Reservamos.
24:56Y aquí tenemos el resultado.
24:58Mirad, ¿vale?
25:00Ya han macerado las fresicas.
25:01Tenemos, mirad, ese juguico.
25:03Han liberado todos los azúcares y ya se ha hecho esa maceración.
25:07Entonces, tenemos las fresas maravillosas.
25:10¿Con qué vamos a acompañar esto?
25:12Con un heladico, vamos, el heladico de postres de Ulzama,
25:15a base de leche de veja, maravillosa de los valles de Ulzama,
25:18pero que tiene sabor a polvorón.
25:21Maravilloso y brutal.
25:22Entonces, ¿cómo vamos a componer el plato?
25:25Un platito, mira, manchicas rojas, sanfermineras, maravillosas también.
25:29Vamos a poner unas nuececicas, aquí en el fondo.
25:33Vamos a acompañar con un poco de mermelada o compota de tomate, ¿vale?
25:42Postre sanferminero, navarrico y con producto de aquí de la tierra,
25:48un poquito de pimienta ahí.
25:50Y además vamos a poner, flipa, un poquito de aceite, ¿vale?
25:54Porque el aceite también es bueno para los postres.
25:57Si no, así es navarrico y cortante como esté.
26:00Bien, aquí vamos con esas fresicas.
26:07Lo importante también es que después de comer tanto día,
26:11tengamos postres frescos, postres ligeros
26:14y que nos ayuden un poquito a pasar esas chuletillas de cordero,
26:18esos asa, urachis, torralos, pinchos, podemos estar así todo el día.
26:21Porque estamos todo el día comiendo en San Fermín, ¿verdad?
26:24Entonces, aquí con esas maravillosas fresas,
26:27vamos a hacer una quenel.
26:29El heladito de mis amigos de Urzama, maravilloso, ¿eh?
26:34Vamos a juntar con dos cucharas, ¿eh?
26:37Le vamos a dar la forma.
26:41Y se va ahí, vamos a poner un par de ellas.
26:53Ahí, de topping.
26:55Y toquecito fresco, verdecito.
27:00Mirar, plato blanco y rojo, San Ferminero.
27:04Postre viva, Gora San Fermín.
27:07Ahí está.
27:08A ver qué os parece este postrecito.
27:11Me contáis, venga, chavales, a comerse el mundo.
27:14Y felices San Fermín es para todos.
27:18Felices San Fermín es nutritivos y gastronómicos con Vicente Ushua.
27:22Qué rico, ¿eh?
27:23Me encanta todo lo que hace Vicente.
27:25Así es.
27:25Pues nada, nos vamos a ir a publicidad porque nos vamos a probar ahora mismo esas fresas.
27:29Ya os digo.
27:30Así es.
27:30Volvemos en nada después de comer un poquito.
27:32Ahora volvemos.
27:32Ahora.
27:34Ahora.
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