00:00La bodega Pagos del Rey en Fuenmayor ha acogido la cata de ensamblaje de la
00:04sexta edición de La Única, uno de los proyectos enológicos más singulares y
00:09exclusivos de Félix Solis Avantis. Un proyecto que nació para unir vino y
00:14arte y rendir homenaje a la variedad Tempranillo.
00:17La filosofía detrás de La Única es intentar aglutinar en un solo vino lo
00:22mejor de la uva Tempranillo de las tres mejores zonas de España.
00:25Enólogos, sumilleres, prescriptores y expertos nacionales e internacionales
00:29han participado en la selección del CUPAS que dará vida a esta nueva edición
00:34elaborado a partir de la unión de las mejores expresiones de la variedad
00:37Tempranillo procedentes de las bodegas de Pagos del Rey, Olmedillo de Roa y
00:41Morales de Toro.
00:42Lo que hace La Única especial frente a otros vinos del mercado es que
00:45precisamente coge lo mejor de cada tierra. Estamos hablando de las mejores zonas
00:49del norte de España. Unas zonas se caracterizan por unas bondades diferentes
00:54que otras, por lo tanto intentamos coger lo que es bueno de cada zona para al
00:58final tener de alguna manera el vino, si se puede llamar así, el vino perfecto.
01:02Con la premisa de que no existen dos cosechas iguales, el equipo de enólogos
01:06ha analizado diferentes propuestas de ensamblaje hasta alcanzar el equilibrio
01:10entre estructura, complejidad, elegancia y expresión varietal que definirá esta
01:15sexta edición.
01:15Pues creo que van a ser vinos con un importante componente de fruta, mucha intensidad de fruta,
01:23maderas, bueno pues sobre todo en perfiles en boca, es donde más va a destacar y también
01:31pues puntos minerales y con ciertas complejidades. Yo creo que va a ser una mezcla seguramente
01:36bastante moderna que es lo que requiere ahora mismo el público en general.
01:40Pues la complejidad, la suma de muchos matices de cada cosecha y de cada depósito, de cada
01:46vino, conduce a un vino que tenga muchos picos de complejidad, de riqueza de matices y sobre
01:54todo lo más importante es la elegancia. Yo creo que eso es el factor más importante
01:59que se recoge de esta experiencia.
02:01La sexta edición de La Única verá la luz en los próximos meses y volverá a simbolizar
02:06la fusión entre tradición, creatividad y excelencia enológica de la mano de un grupo
02:11referente del sector vinícola española internacional.
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