00:00Η Ευρώπη επενδύει στην ανάπτυξη φυτικών τροφίμων νέας γενιάς αναζητώντας προϊόντα με υψηλή διατροφική αξία και μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
00:10Μία από τις επιστήμονες που πρωταγωνιστούν σε αυτή την προσπάθεια είναι η ελληνίδα βιοτεχτολόγος Αγγελική Τριανταφίλη, νικήτρια του European Inventor
00:19Award 2026.
00:20Ο συνειδήτρια της ΟΑΤΛΗ της εταιρείας που πρωτοστάτησε στην παγκόσμια αγορά ροφημάτων βρώμης, συνέβαλε καθοριστικά στην καθιέρωση των φυτικών ροφημάτων
00:30διεθνώς.
00:31Σήμερα η έρευνα της τρέφεται σε ένα νέο προϊόν, το γάλα από μπιζέλη.
00:36Λεύουμε και με ένα καινούριο προϊόν που είναι το γάλα από μπιζέλη, επίσης με την ενζημική τεχνολογία μας, ώστε να
00:46χρησιμοποιήσει ολόκληρη την πρώτη ύλη.
00:49Η δική μας μέθοδος εξασφαλίζει όλες τις ποιότητες και όλη τη διατροφική αξία του μπιζελιού και είναι βέβαια μια φιλική
01:01προς το περιβάλλον μέθοδος.
01:03Η Αγγελική Τριανταφύλου τονίζει ότι η επόμενη γενιά φυτικών τροφίμων δεν πρέπει να ακολουθεί απλώς στις διατροφικές μόδες, αλλά να
01:11προσφέρει πραγματική διατροφική αξία.
01:13Το στοίχημα τώρα είναι η καλή ποιότητα σε όλη την κάμα των προϊόντων και ζωικών και φυτικών και να μην
01:23ακολουθούμε μόδες, αλλά να δημιουργούμε τρόφιμα τα οποία πραγματικά έχουν ένα πλεονέκτημα, έχουν υψηλή διατροφική αξία.
01:33Όπως σημειώνει, τα φυτικά προϊόντα δεν έρχονται να αντικαταστήσουν πλήρως τα ζωικά.
01:38Η ζωική παραγωγή δεν μπορεί να αυξηθεί απεριόριστα για να καλύψει τις ανάγκες του πλανήτη που γινόμαστε όλο και περισσότεροι
01:48κάτοικοί του.
01:50Επίσης, αντί να έχουμε υπερβολικά εντατική ζωική παραγωγή, θα μπορούσαμε να καλύψουμε κάποιες ανάγκες διατροφικές από τον πιζέλη που έχει
02:03καλή ποιότητα πρωτεΐνης.
02:05Οι φυτικές καλλιέργειες απαιτούν λιγότερους φυσικούς πόρους και μπορούν να προσφέρουν λύσεις σε περιοχές που αντιμετωπίζουν προβλήματα λειψιδρίας, υποβάθμισης των
02:14εδαφών και τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής.
02:19Υπότιτλοι AUTHORWAVE
Comments