00:00La producción de café está estrechamente vinculada con la producción de agua.
00:05De hecho, los productores dominicanos tienen un lema de que
00:09sin café en las alturas no habrá aguas en las llanuras.
00:15Si no hubiera café en medio ambiente hace rato, que no hubiera tragado a nosotros por los cafetales.
00:21Y hay un refrán que dice que si no hay café en las alturas, no habrá agua en las llanuras.
00:27Todavía quedan chines de alturas, chines que los ríos y los arroyos se están secando.
00:33Aquí mismo hay fuentes de arroyos que ya desaparecieron.
00:35Dentro de 10 años más, aquí no va a haber agua.
00:39Aquí los arroyos van a desaparecer.
00:40Si no se siembra café, no va a haber agua.
00:44Porque el café llama, la guama, que se va a siembra la guama, que siembra el guineo.
00:50O sea, es un producto que se diversifica para que el agua vuelva a subir.
00:56Primero que todo, el café es un cultivo que reforesta.
00:59Es un cultivo que permite todo lo que es el tema de aguas.
01:04Permite conservar la fauna y la flora de los ecosistemas donde habita.
01:09Entonces, sembrar café es una actividad que efectivamente contribuye a la sostenibilidad de las montañas, de las cuencas.
01:16Y es una invitación a todos los que estén interesados en que hay que producir café, que es sembrar café.
01:21Es un aliado para el ecosistema.
01:22Si el cultivo de café es el mejor protector de los suelos de heladera, el mejor mitigador de los gases
01:33de efecto invernadero, ese carbón que se produce.
01:38El café lo absorbe, el café lo mitiga para que haga menos daño a los seres vivos que están allí.
01:46Pero, no sé si tú sabías, que 405 fuentes de agua en la República Dominicana, arroyos, ríos, cañadas y manantiales,
02:01nacen en las distintas zonas cafetaleras.
02:0760 municipios de la República Dominicana, todavía son productores de café a nivel importante.
02:16Entonces, el 70% del agua que recibe, por ejemplo, la capital dominicana, viene de los ríos que nacen en
02:27las distintas zonas cafetaleras.
02:29De ahí que la importancia de sostener, mantener, expandir el cultivo del café en nuestras laderas y montañas,
02:39no es sólo por generar divisas para el equilibrio de la balanza de pago de la República,
02:46sino la importancia que tiene en este momento de cambio climático, que tiene el cultivo del café, para la vida
02:55en términos generales.
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