- 4 days ago
https://www.diziarsiv3.com/yemekteyiz-301-bolum-izle-14-ocak-2019.html
Category
🎥
Short filmTranscript
00:00The best thing to do is to give the best.
00:05Let's go to the 4th question.
00:07Bursa's özgü cantik.
00:10Bursa's özgü cantik.
00:13Hangi yiyecek çeşididir?
00:15Cantik.
00:16I think I'm going to be the first one.
00:19I'll take it.
00:21A. Tatlı mıdır?
00:23B. Pide midir?
00:25C. Turşu mudur?
00:26D. Tandır mıdır?
00:28Cantik tatlısı, cantik pidesi, cantik turşusu, cantik tandırı.
00:33Hay Bursa'ya gitme de mutlaka yerin.
00:35Yeliz Hanım, Bursa'da var mıdır hiç akrabanızı tanıdınız falan?
00:38İnegöl'de çok fazla akraban var.
00:40Hadi bakalım o akrabalardan yola çıkarım.
00:42Cantik.
00:43Cantik.
00:44Tatlı mı, pide mi, turşu mu, tandır mı?
00:47Bir daha soruları dinleyebilir miyim?
00:49İki tane daha ilesiniz.
00:50Aaa deminden yaptın mı?
00:52Hayır onu zaten ama yapmayın Onur Bey.
00:54Hiçbir şey unutmadım ama Onur Bey.
00:56Hiçbir şey unutmadım, ne olmuş?
00:58Hiçbir şey unutmadım, hadi bir kere daha.
00:59Son, başka da istemeyeceğim yardım.
01:01Tatlı mı, pide mi, turşu mu, tandır mı?
01:04Cantik hangi yiyecek çeşitidir?
01:10Bir tanesini eleyim, üç ışıktan birini bulun.
01:16Tatlıyı eledim.
01:17O hangi ışıktı, A mıydı?
01:19A. Pide mi, turşu mu, tandır mı?
01:21A, B, C, Ç yok.
01:24B, B, C, D.
01:25A'yı unutun.
01:26B, C, D.
01:27Tatlı değil, tatlı değil.
01:28Pide mi, turşu mu, tandır mı?
01:30Çok pardon.
01:31Bitiyor da ben vereyim bari.
01:32Hı.
01:32Özel günlerde yaparlar bu yiyeceği vursana.
01:35Şöyle örnek vereyim, şöyle örnek vereyim.
01:38Hani evde malzemesini hazırlarsınız da, aman bir kuşu gidip bunu bu hale getiriyor.
01:44Pide, pide, pide, pide, pide.
01:45Ben çünkü evde malzemeyi yaparım, lahmacun pahalı geliyor, çocuklarla çok para harcıyorum.
01:49Evde malzeme yapıyorum, bir de pasta şey, şeyde yapıyorum.
01:53Heyecanlanmayın.
01:53Evet, tamam, şey diyorum, pide diyorum.
01:55Bide.
01:55Bide.
01:56Ben mesela turşuyu yapıyorum evde.
01:58Sonra götürüyorum turşu.
01:58Ben turşuyu bulaşık makinesinde kuruyorum.
02:00Nasıl ya?
02:01Evet.
02:02Nasıl kuruyorsun bulaşık makinesini?
02:03Kesin anneniz biliyordur oğlum bey.
02:05Bulaşık makinesine normal turşuyu kuruyorum cam kavanozlarda.
02:07Ters çeviriyorum, bulaşık makinesine deterjan koymuyorum tabii.
02:10Ters çeviriyorum, çalıştırıyorum en yüksek derecede.
02:13Çalışıyor, sabah kalkıyorum, açıyorum, açıyor.
02:16Beklemiyorsunuz.
02:17A a!
02:17Evet, inanılmaz lezzetli.
02:19İsterseniz size bir tane salata turşundan getireyim ki tadın.
02:22Ben de ilk kez duydum bunu valla.
02:23Bulaşık makinesinde niye turşu olsun?
02:25Şimdi şöyle şu mantıkla yürüyün Onur Bey.
02:27Siz turşuyu kuruyorsunuz.
02:28Örnek biliyorum, bayanlar turşuyu kurar.
02:30Niye 30 gün beklemesini yani bunun olmasını bekler?
02:34Nasıl?
02:34Sahte turşu olur o.
02:35Hayır olmuyor.
02:36Devam et sahte işkembe.
02:37İnanılmaz lezzetli.
02:38Ben size bir tane salata turşusu getireyim yayın şaka gibi dersiniz.
02:41Kimse de inanmıyor, hazır zannediyor.
02:42Bulaşık makinesini yapıyoruz.
02:43Evet, cam kavanozlarda.
02:45Tövbe daha gerirdim.
02:45Hiç haberim yoktu.
02:47Ben de yapayım bari.
02:48Bulaşık makinem zaten...
02:49Normal turşuyu yaptığınız gibi yapıyorsunuz Onur Bey.
02:51Hiçbir farkı yok.
02:53Normal işte atıyorum sarımsağımı, sirk etini, her şeyini koyuyorsunuz.
02:55Ben nohut da koyarım içine.
02:57Hepsini koyarım.
02:58Normal havanımların yaptığı gibi.
03:00Cam kavanoza koyarım.
03:00Kapağını iyice kapatıp ters çeviririm.
03:02Makineye koyarım.
03:03Benim şansım cam çatlar.
03:06Bulaşık makinesi temizleme sonunda kalırım.
03:07Hayır Onur Bey, cam bardaklarınız çatlıyor mu yıkadığınızda?
03:11Benim şansım patlar işte onu demek istiyorum.
03:12O zaman ben size bugün bir kavanoz vereyim yiyin evde tadına bakın.
03:15Bir şey diyeceğim şu yarışmadan şey yapayım anlatayım.
03:18Bir gün söylemeseyip ben böyle men men gibi bir şey yaptım.
03:20Ondan bir arkadaşım dedi ki böyle yumurta kokuyor diye.
03:23Bulaşık makinesine koy dedi.
03:24Azıcık dedi böyle hani ev deterjanları var ya sıvı.
03:28Ondan şöyle bir üstüne gezdir dedi.
03:30Çok az dedi bana.
03:31Ben de gezdirirdim ama yani her tarafını gezdirmişim.
03:35Ay bulaşık makinesi içinden köpükler.
03:38Köpük bas.
03:39Anam ne?
03:41İnanmıyorum.
03:42Anne evi köpük bastı dedim.
03:44Ne yapacağım dedim.
03:45Oğlum ne yaptın dedim.
03:46Böyle böyle bundan koydum dedim.
03:47Sen ne yaptın?
03:48Niye koyuyorsun oğlum dedi.
03:50Dedim yumurta hani kokmasın diye.
03:52Halbuki bir de ben lavabonun içi onu iyice yıkamıştım öyle makineye atmıştım.
03:56Bazen işte gidiyor ne yapayım.
03:58Başımdan bir anıydı paylaşmak istedim.
04:01Çok güzel bir anıymış Onur Bey.
04:03Şık.
04:05Pide?
04:05Pide.
04:06Son kararınız mı?
04:07Son kararım.
04:08Kapayalım mı soruyu?
04:09Kapayalım.
04:09Tamam kapattık.
04:10Evet Sefer Bey dördüncü sorunuz geliyor.
04:13Bursa'ya özgü cantık ne tür bir yiyecek çeşididir?
04:17A tatlı, B pide, C turşu, D tandır.
04:20Bursalılardan özür diliyorum.
04:21Bu sorunun cevabını gerçekten bilmiyorum.
04:24Ama dağ yöresi olduğu için tatlı diyorum.
04:29Meryem Hanım sizce doğru çık hangisi?
04:31Bu sorunun cevabını bilmiyorum tatlı demek istiyorum.
04:35Sibel Hanım Bursa'ya özgü cantık ne tür bir yiyecek çeşididir?
04:40A tatlı, B pide, C turşu, D tandır.
04:42Bu sorunun cevabını pide demek istiyorum.
04:45Sallıyorum umarım tutar.
04:48Siz ne diyorsunuz Ayşegül Hanım?
04:49Bu sorunun cevabını bilmiyorum tatlı demek istiyorum.
04:54Gelelim son sorumuza.
04:56Aşırı kolay.
04:58Aşırı kolay.
04:59Peki sizce bu soruyu kim hazırladı Onur Bey?
05:01Gülbahar hazırladı.
05:02Bizim Gülbahar'ımızın en sevdiği şey.
05:04Şık yok.
05:05Tamam.
05:07Soru da yok.
05:08Tahmin edin.
05:10Şık yok, soru yok.
05:11Evet.
05:12Yok yani.
05:13Gülbahar nasıl bir soru hazırlar tahmin edin bakalım Yeliz Hanım.
05:16Gülbahar dedim hakkınıza bir şey gelsin.
05:18Ekran başında seyircilerimiz biliyor Gülbahar deyince.
05:20Gülbahar Hanım deyince aklıma ilk kahve, çay.
05:26Koca?
05:27Yok.
05:28Aa öyle demeyin Onur Bey.
05:30Koca mı çay mı?
05:31Çay.
05:32Bak Gülbahar deyince hem nasıl?
05:33Bütün Türkiye öğren Gülbahar'ın çay şeyini.
05:36Soruyu sormadım ama.
05:38Bravo.
05:39Soru da şu efendim.
05:41Tavşan kanı hangi içiciğe verilen bir tanımlamadır?
05:44Tavşan kanı.
05:46Çay.
05:47Hayır kahve.
05:48Çay.
05:48Bütün sorular bitti.
05:49Çay diyorum.
05:51Neyse ben bugün umut ediyorum ki 5'te 5 yaparım.
05:54Çünkü onu da çok istiyorum.
05:55Yarın da 5 yapayım.
05:56İnşallah efendim.
05:57İnşallah Onur Bey.
05:58Güzel geçti.
05:59Başarılıydınız.
06:00Sefer Bey son sorunuz geliyor.
06:02Bu soruda şık yok direk cevap istiyoruz.
06:04Tavşan kanı hangi içecek için kullanılan bir tanımdır?
06:07Tavşan kanı çay içeceğine verilen bir tanımlamadır.
06:11Tavşan kanı olsun derler.
06:14Meryem Hanım.
06:15Tavşan kanı hangi içecek için kullanılan bir tanımlamadır?
06:17Şık yok direk cevap istiyorum.
06:19Çaya verilen bir tanımlamadır bu.
06:22Tavşan kanı.
06:23Sibel Hanım.
06:25Tavşan kanı hangi içecek için kullanılan bir tanımlamadır?
06:28Sorumun cevabı çaydır.
06:29Çünkü bizim Türk genelimizde de tavşan kanı gibi çay vardır.
06:34Ayşegül Hanım şıksız bir soru geliyor.
06:36Tavşan kanı hangi içecek için kullanılan bir tanımlamadır?
06:40Tavşan kanı çaya verilen bir tanımlamadır.
06:43Teşekkür ederim, sağ olun.
06:43Şunu tekrardan başlatıyorum efendim.
06:45Tamam, Onur Bey.
06:46Tekrardan yemeğe dönebilirsiniz.
06:48Tamam.
06:48Biz de artık gidelim.
06:49Tamam.
06:50Değil mi?
06:52Arkadaşınızla vedalaşın efendim.
06:53Başarılar dileyin.
06:54Tamam.
06:54Bol şans.
06:54Teşekkür ediyorum.
06:55Sağ olun.
06:57Oh, mis gibi.
06:58Şunları da alayım da.
06:59Tamam.
06:59Bakalım.
07:00Kolay gelsin efendim, buyurun.
07:01Çok teşekkür ediyorum, Onur Bey.
07:02Sağ olun.
07:02Görüşmek üzere, hoşça kalın.
07:04Görüşmek üzere, Onur Bey.
07:04Sağ olun.
07:05Şu kasede kalmış yerde, buyurun.
07:07Teşekkürler, Onur Bey.
07:10Yarışmacımız burma tatlısı için hamurunu eliyle yoğurduktan sonra oklavayla açıyor.
07:16Burma tatlısı bildiğim kadarıyla kadayıfla olur.
07:20Kızartacak mı elde, fırında mı yapacak?
07:23Onlar benim için çok önemli.
07:25Kızartma olursa olmaz yani.
07:27Mesela fırında olması gerekir burma tatlının da.
07:31İçine ne koyacak konuyu o önemli benim için.
07:34Yufkanın içine cevizleri serptikten sonra yufkasını oklavaya sararak,
07:38güzüp cam tepsisine yerleştiriyor.
07:43Kadayıftan yapacaktır büyük olasılık.
07:46Kadayıfı böyle bazıları tereyağlı yapıyor.
07:49Kıyır kıyır olması için.
07:51El açması olabiliyor.
07:53Herhalde el açmasını mı yapar?
07:55Bazıları çünkü burma tatlısı deyince kadayıftan da çok yapan var.
07:59Ama inşallah bu el açması olur.
08:01Kıyır kıyır olur.
08:02Güzel bir tatlı ile karşılaşırız diye düşünüyorum.
08:06Tepsinin içi dolduktan sonra tereyağını eritip,
08:09yufkaların üzerine kaşık yardımıyla serpiyor ve fırına veriyor.
08:12El ile yapılmış hamurlar çok zaman alıyor.
08:16Bundan dolayı hazır yapıldığında da herhangi bir sorun olmaz.
08:22Hazır alındığında da onun şerbeti bir lezzettir.
08:26Ona gerçek tadı veren onun şerbetidir.
08:29Şerbetinin çok sıvı değil, çok katı da değil, üstünde akmayacak kıvamda olması gerekir diye düşünüyorum.
08:39Genelde de tercih böyledir.
08:41Ardından tatlısının şerbeti için Yeriz Hanım tencereye şeker ve su ekledikten sonra
08:45yarım limonu sıkıp pişmeye bırakıyor.
08:49Burma tatlısını çok şerbetini kaçırmaması lazım.
08:54Çok şerbetini kaçırırsa ağır bir tatlı olur.
08:57Umarım şerbetine çok fazla şeker katmaz.
09:00Belki öylece ölçüyü tutturabilir.
09:03Yeriz Hanım fırında tavuklu mantar için önce mantarlarını bol suda yıkayıp bir tepsiye alıyor.
09:07Tavuk etlerini de bir tencereye koyduktan sonra
09:09soğan yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğruyor.
09:14Tavukla mantar aslında uyumlu.
09:16Ama ara sıcak olarak bence hoş değil.
09:19Ara sıcakla daha başka bir şey yapabilirdi.
09:21Bir börek tarzı.
09:23Yani ara sıcak bizim kültürümüzde genelde öyledir.
09:26Bir börek tarzı yaparsın.
09:27Hani o tarzlar daha güzel olur.
09:29Tavasına sıvı yağ ekleyen yarışmacımız mantarlarını da ince ince doğrayıp tavuklarının üzerine
09:34ekliyor.
09:35Ara sıcak fırında tavuklu mantar.
09:38Hiç sevmediğim bir şey.
09:39Ara sıcak böyle ağırsa ana yemeği de tahmin edemiyorum zaten.
09:43Karnıyarık için yarışmacımız tavadaki sıvı yağın içine alaca soyduğu patlıcanlarını koyup
09:47kızarmaya bırakıyor.
09:48Karnıyarık benim rahmetli babamın elimden yediğim karnıyarık gibiyse ki 40 yıldır
10:00yiyemedim 10 puanı veririm.
10:05Hiç acımam.
10:07O karnıyarık ise muhteşem tarif edemiyorum.
10:11Kendim yaparken dahi onun yanına yaklaşamıyorum.
10:14O lezzeti arıyorum, en iyi ustalardan yiyorum, o lezzeti bulamıyorum.
10:22Tekrar tavuklu mantarına dönen Yeliz Hanım sebzeli ve mantarlı tavuklarını karıştırıp
10:26diğer tencerede kavrulan unun üzerine süt ekliyor ve karıştırıyor.
10:30Bu bir ara sıcak değil.
10:33Ben bunu ana yemekte yiyorum ve ben ara sıcağı yedikten sonra büyük bir ihtimal doymuş
10:37olacağım ve ana yemeğe tadamayabilirim bile.
10:42O yüzden keşke ara sıcağı biraz daha hafif, daha böyle fresh lezzetler sunabilirdi.
10:50O yüzden bence çok ağır bir yemek olmuş.
10:52İyice sıvı hale gelen yemeğini tavukların üzerine döküp bir kez daha karıştırmaya başlıyor.
10:58Yeliz Hanım ardından kızarmış ekmekleri cam tepsiye dizip üzerine tavuklu mantarını
11:03döktükten sonra kaşıkla ekmeklerin üzerine yayıyor.
11:07Ama burada ara sıcak mantar mı tavuk mu?
11:11Tavuklu mantar, içine tavuk konmuş mantar mı?
11:17Yoksa içine mantar konmuş tavuk mu?
11:20Bunu göreceğiz.
11:22Ardından çorbasının geçen yarışmacımız bir tencereye yumurta, un ve yoğurt ekleyip biraz da su katıp iyice karıştırıyor.
11:30Kıvamında beklerim yayla çorbasını.
11:33Yoğurdur bol olsun isterim yayla çorbasının.
11:35Az olsun bol naneli isterim yani.
11:39Yayla çorbasını ben böyle sosuna dikkat ediyorum aslında.
11:42Sosunu güzel sürursa ve tabii yayla çorbası kesilebilir.
11:46Yoğurt keserse sıkıntı, riskli bir çorba aslında.
11:50Sonrasında aynı tencereye bir avuç pirinç ekledikten sonra pişmeye bırakıyor.
11:56İnşallah bu yayla çorbasında çok fazla böyle hani tavuk suyu, et suyu da kullanan oluyor.
12:02Bana çok ağır gelir.
12:03İnşallah öyle bir şey olmaz.
12:05Böyle tereyağlı güzel böyle üzerine nane kavurup koyarsak güzel olur diye tahmin ediyorum.
12:10Pirinçler içinde inşallah böyle çok fazla görünmez.
12:13Geriz Hanım karnıyarının iç malzemesi için soğanları küp küp doğradıktan sonra sivri biberlerini de aynı şekilde keserek tencerede kavurmaya başlıyor.
12:20Bu karışıma kıymayı da ekleyip pişmeye bırakıyor.
12:25Karnıyarık zor bir yemek bence.
12:27Eğer tuturursa çok güzel olacak.
12:29Ben karnıyarı çok seviyorum.
12:31Kıyması bol olacak ve patlıcanların çok iyi seçmesi lazım.
12:34Yarışmacımız kızaran patlıcanlarını kağıt havlu üzerine alıyor.
12:39Patlıcanların ufak ve düz olmasına bir de kemer patlıcan olması gerektiğini düşünüyorum.
12:44Kıymalı sotisinin üzerine küçük kesilmiş domatesleri de ekledikten sonra salçasını ilave ediyor.
12:49Maydanozlarını da doğrayıp tuz, karabiber ve kekikle birlikte yemeğinin içine katıyor.
12:54Ooo karnıyarık.
12:56Hiç hiç hiç hoş bir şey değil.
12:58Karnıyarık yani normalde hepimizin her zaman bu da yaptığımız bir yemek karnıyarık.
13:02Yani dediğim gibi yemekteyiz programında karnıyarık hiç güzel değil çok yanlış bir düşünce tamamen bir kere bu.
13:09Benim için bu menü on numara değil.
13:12Fırın tepsisine dizdiği patlıcanlarının içini bıçakla kesip kaşıkla fazlalıkları alıp içine hazırladığı malzemeyi dolduruyor.
13:20Görüntü olarak babamın yaptığı karnıyarığın görüntüsü bir kere fırında pişmesinden, kağıdın içinde pişmesinden dolayı ne kara bir görüntüsü vardı ne
13:33çiğ bir görüntüsü vardı.
13:34Yeliz Hanım nasıl gidiyor?
13:35İnanılmaz derecede yorucu. Ben böyle olacağını tahmin etmedim.
13:39Son 30 dakikanız kaldı.
13:40Pilavım ve salatam ortada yok daha.
13:42Ben hiç bu menüde hiçbir şekilde mutlu olmadım.
13:44Ben bugün sakin bir ev sahibi olacağım dediniz değil mi?
13:47Tabii ki. Ben bugün misafirperverliğimi asla bozmayacağım.
13:50Ama yarın korksunlar benden.
13:52Peki bunu başarabilecek misiniz?
13:54Tabii ki misafirperverliğimi koruyacağım.
13:56Tabii ki çok fazla üstüme gelip farklı bir eleştiri olursa kendimi tutamayabilirim. O da ayrı bir mesele.
14:03Yalnız Yeliz Hanım yarışmacılarımız menünüzü gördüler ve çok eleştirdiler.
14:06Normal. Ben onların önüne kuzu çevirmesine tandırta yapsaydım yine konuşacaklardı.
14:10Ne demiş olabilirler mesela?
14:11Ay çok basit. Ben bunu günlük hayatımda yapıyorum demişlerdir.
14:17Onu da söylediler ama asıl ana yemekte karnıyarık nereden çıktı dediler.
14:21Allah Allah. Herkes güvendiği şeyi yapar. Onları da göreceğiz yarın. Sıkıntı yok.
14:27Masada üzerinize çok yedirlerse ne tepki verirsiniz?
14:29Valla cevaplarını veririm ama tabii ki misafirperverliğimi de bozmam.
14:33Ama yarın benim için misafirperverlik, ev sahipliği çok önemlidir.
14:38Yani ben ona çok önem veririm.
14:40Yarışmacımız şehriyeli pirinç pilavı için tereyağı koyduğu tencerenin içine tel şehriyeleri ilave edip kavururken
14:46yıkanmış pirinçlerini de ekleyip kavurmaya devam ediyor.
14:48Şehriyeli pirinç pilavı bu karnıyarığın yanında garnitür olsa gerek mesleki olarak profesyonel bir yiyecek içecek uzmanıyım.
15:00Bana bir usta getirin, karnıyarın önünde garnitür olarak misafir istemediyse,
15:08pirinç pilavını garnitür koysun, o adamı o gün içten kovarım.
15:13Gastronomide her şeyin kuralı vardır.
15:15Her yemeğin şekli şemali olduğu gibi, o yemekle yenecek olan garnitürlerin de isimleri bellidir.
15:2410 tane çeşit, 20 tane çeşit, 30 tane çeşit olabilir ama karnıyarın yanında pirinç pilavını garnitür olarak veremezsiniz.
15:33Karnıyarık sadece tabağa konur ve gelir. Bu budur. Karnıyarın garnitürü olmaz.
15:41Plastik bir kaptaki katı yağın üzerine sıcak su ilave edip pilavının üzerine döküyor ve demlenmeye bırakıyor.
15:48Yanına şehriyeli pilav da hiç olmamış yani. Şehriye pilavı yapabilirdi, bulgur pilavı yapabilirdi.
15:55Hep pirinç pilavı, hep pirinç pilavı arttı yani sıkıcı gerçekten.
15:58Yelizhan'ın pişen yayla çorbasının üzerine nanesini ekliyor ve karıştırıyor.
16:03Pirinci iyi aşanması lazım. Oranı çorba içinde yoğun ya da az olmaması lazım.
16:11Yoğurdunun iyi karıştırılması lazım. Pelte pelte olmaması lazım.
16:16Üzerinin nanesinin yağının güzel kıvamda tavadan çıkıp üstüne dökülmesi lazım.
16:23Cazırdamış olması lazım. Mis gibi tereyağı kokması lazım.
16:28Yoğurdun da içim rahatlığı olması lazım.
16:32Bu şartlarda yayla çorbası güzel bir seçim.
16:36Salatasına geçen yarışmacımız havuç ve turklarını rendeledikten sonra taze soğanlarını, marullarını doğrayıp hepsini bir kaba alıyor.
16:43Ama mevsim salata derken neyden olacak onu da bilmiyorum.
16:47Hani bazen mevsim salata diyorlar ama salatalık mesela şu zamanda güzel bir değil.
16:53Onu da görüntüsüne bakacağım inşallah çok böyle yağlı olmaz, çok tuzlu olmaz.
16:59Onu da görmem gerekiyor. Hani bazen koyuyorlar yumuşuyor, rengi bile gidiyor kararıyor.
17:05Canlı canlı görmek isterim mevsim salatasını.
17:09Son olarak kırmızı rahanasını da doğrayıp ekledikten sonra iyice karıştırıyor.
17:15Her şeyimi bitirdim. Yemeklerimi yetiştirdim.
17:18Şimdi üzerime giyinmeye gidiyorum. Onur Bey'in yanına gideceğim.
17:29Bu yemek olmamış.
17:32Alttaki ekmek bana da hamur kıvamı oldu.
17:35Tadı hoşuma gitmedi açıkçası.
17:36Tadı hoşuma gitmeyebilir ama basit dediğinizde orada bulun dedim yani.
17:40Bu sizin açınızdan çok büyük bir riskti. Bu riskin altında kaldığınız bu yemekler.
17:46Ekstra bu benim için ara sıcak değildir. Kesinlikle değildir.
17:50Ben bunu yedikten sonra doyarım ve üstüne bir şey yiyemem yani.
17:56Ben evimde misafirimin önüne koyduğum tabakta yağ lekesi olmaz.
18:01Olmaz.
18:06Maalesef ben hiçbir şeyi beğenmedim.
18:09Patlıcağımız pişmemiş arkadaşım.
18:11Şu pişmemiş.
18:14Bu karnıyarık olmamış. İçi olmamış. İçinde var bir arıza.
18:22Az sonra.
18:27Yeni haftanın yeni sofrası ve karşınızdayız.
18:31Ve elbette karşınızda sunucuların sunucusu Onur Büyük Topçu.
18:39Bir günde kendimi böyle anons etsem mi acaba?
18:41Ne olur et valla iyi olur anons etme.
18:43Yalnız masa çok şık görünüyor Onur Bey.
18:45Güzel oldu masa.
18:46Her şeyi anladım da o odunlar nedir?
18:48Bana bir şey mi ima etmek istiyorsunuz?
18:49Ya estağfurullah.
18:50Ya şurada buldum. Yaktım oraya koydum da bilmiyorum.
18:54Bey kaldırır ev sahibi.
18:57Nuz Bey.
18:58Nasılsınız efendim?
18:59Teşekkür ediyorum iyiyim.
19:00Bunlar çok güzel.
19:01Masası çok komşu.
19:02Bakın şöyle tutalım.
19:03Şöyle. Olur muymuş acaba?
19:05Hiç de anlamam biliyor musunuz böyle hanımefendilerin giydiği şeylerden.
19:09İyi beni moda yarışmasına falan şey yapmadılar sunuculara koymadılar.
19:13Hiç anlamam çünkü.
19:14Yani ne yapayım?
19:16Yetişti mi her şey?
19:17Her şey yetiştim.
19:17Her şey güzel oldu.
19:18Her şey.
19:19Güzel.
19:20Yoruluş gibi haliniz var.
19:21Bayağı yoruldum.
19:22Bayağı yoruldum.
19:23Yani ekrandaki gibi değilmiş bunu gördüm.
19:25Değil evet.
19:25Şimdi ortaya neler getiriyoruz?
19:27Salata getireceğim, içeceklerimi getireceğim ve ekmeğimi getireceğim.
19:30Tamam.
19:30Buyurun efendim onları da alalım.
19:31Tamam.
19:32Nerede mutfaktaki o enerjik Yeniz Hanım nerede şimdiki Yeniz Hanım?
19:36Yorulmuş.
19:37Yapma şimdi.
19:38Uğraşma kadıncağızla.
19:39Ama Onur Bey mutfakta her şeye laf yetiştirdi vallahi Yeniz Hanım.
19:42Yani ne yapsın?
19:43Öyle şeyler söylüyorsun ki yarışmacılara, yarışmacılarla altta kalmıyor.
19:47Bence haklılar yani.
19:48Öyle demin.
19:49Yarışmacımızdır.
19:50Ne yapsa yenidir.
19:52Ha sevdin.
19:53İlk defa sevdiğim yarışmacı gördüm senin.
19:55Aa ben bütün yarışmacılarımızı severim Onur Bey.
19:58Birbirimizden ayrı bir elektrik aldık biz bugün Onur Bey.
20:01Ne güzel.
20:02Çok sevindim efendim.
20:04Ben de onu alayım.
20:05Onu da...
20:07Şöyle mi yapsak?
20:10Bilemedim.
20:11Ya da onu şöyle mi koyayım Onur Bey?
20:12Siz de onu o tarafa koyun tamam.
20:13Tamam.
20:14O salatalıkların solda olma gerçeğini kabul edemediniz gitti Onur Bey.
20:18Ben kabullenmiyorum.
20:19Salata solda mı olur, sağda mı olur?
20:21Kimde o bir şey...
20:23Sağ elle yemek yiyorum ben.
20:25Tabii ki sağımda olur salata.
20:27Yani...
20:27Allah Allah.
20:29Ama sofra aldabına göre solda olmalıymış.
20:31Olabilir.
20:32Doğrudur.
20:32Belki soldadır salata.
20:33Ama ben salatamı sağda olmasını istiyorum.
20:36Öf.
20:37Her şeyde kurallar içinde yaşamadım.
20:39Düşüyor musunuz dedim.
20:40Öyle bir geldiniz.
20:42Yuvarlanıyorsunuz Allah korusun.
20:43Sizin yanınızda biraz kısa kaldım Onur Bey.
20:45O yüzden şunu koyacağım.
20:46İyi yaptınız efendim.
20:47Buyurun.
20:49Ha çiçeklerimiz orada.
20:51Evet.
20:51Zaten sularımız var.
20:52Ana yemekte...
20:53Belki bir şey içmek isterlerse o zaman veririz.
20:57Yelis Hanımcığım.
20:58Buyurun.
20:58Beyefendinin de dikkatini çekti.
21:02Nerede o dedi bana laf yetiştiren Yelis Hanım.
21:04Nerede şimdiki yorgun argın Yelis Hanım dedi.
21:08Dişimde oturdum.
21:09Bir çorbamı içeyim.
21:10Ondan sonra aynı şekilde...
21:11...cevaplar.
21:11Kendime geleceğim diyorsunuz.
21:12Kendime geleceğim.
21:13Güzel efendim.
21:14Hiç sıkıntı yok yani.
21:15Yarışmayacağımı merak ediyor musunuz?
21:17Kimler geliyor kimler?
21:18Evet.
21:19Ediyorum.
21:20Sefer Bey hoş geldiniz.
21:21Hoş bulduk.
21:22Eflatun rengi çiçeklerle geldiniz.
21:24Eflatun bereket ve paranın simgesi.
21:26Acaba ev sahibimiz sizi nasıl karşılayacak?
21:28İyi karşılar eminim.
21:30Çünkü ben de iyi bir misafirim.
21:31Bugünün menüsünü neden sıkıntılı buldunuz Sefer Bey?
21:33Sıkıntılı bir menü.
21:35Çok önemli teknik pişirim teknikleri yok.
21:38Ama güzel bir aile yemeği.
21:40İyi olur inşallah lezzetliyse yeriz.
21:42Buyurun o zaman bakalım yemekler nasıl olacak?
21:45Teşekkür ederim.
21:47Şimdi hanımefendilerimiz gelecek, beyefendilerimiz gelecek.
21:51Eyvah eyvah.
21:53Gör şimdi cümbüşü gör.
21:55Belki de beyefendiler değil tek bir beyefendi gelir Onur Bey.
21:58Buyurun efendim ilk yarışmacımızı alalım.
22:00Hemen.
22:01Hadi tek beyimiz var o zaman bu hafta.
22:03Belki dedim.
22:04Öyle dediysen tek kişidir yani.
22:08Merhabalar.
22:09Yelizmen.
22:09Sefer Onursal.
22:10Çok memnun oldum çok naziksiniz alayım çiçekleri.
22:13Mantınızları alı rica edeyim.
22:15Buyurun Sefer Bey.
22:15Teşekkür ederim.
22:16Ben teşekkür ederim buyurun.
22:18Hoş geldiniz efendim.
22:19Merhabalar.
22:20Merhaba.
22:21Buyurun.
22:23İsminizi öğrenebilir miyim?
22:24Sefer Onursal.
22:25Sefer Onursal.
22:26Hoş geldiniz Sefer Bey.
22:28Teşekkür ederim.
22:28Heyecan var mı?
22:29Yok hayır.
22:30Yok.
22:31Gayet sakin.
22:32Fenerbahçeli miyiz?
22:33Elhamdülillah.
22:35Vay Fenerbahçeliyiz diyerek hemen ilk sinyali aldık.
22:40Meryem Hanım hoş geldiniz.
22:42Hoş bulduk.
22:43Birazdan yemekleri göreceksiniz ama menüyü genel olarak nasıl buldunuz?
22:46Şey menü çok basit olduğunu gördüm.
22:49Farklı bir şeyler beklerdim menüde ama maalesef aynı evde olduğu gibi.
22:55Bu menüde en çok niye eleştireceksiniz?
22:57En çok karnı yarını eleştireceğim.
22:59Kendimi güne gidiyormuş gibi hissediyorum.
23:02Peki sizce yetişmiş midir yemekler?
23:03Acaba yetiştirebildi mi hepsini?
23:05Merak ediyorum onu.
23:07Hadi gidip öğrenin o zaman.
23:10Ben de Beşiktaşçıyım efendim.
23:12Çok memnun oldum.
23:13Ben de efendim.
23:14Hayırlara vesile olur.
23:15Yok efendim şaka bir yana bütün takımlarımız bizim kardeşimizdir.
23:18Bütün takımları da seviyoruz.
23:20Ama Beşiktaşçıyım onu da söyleyeyim yani ne yapalım?
23:22Ben de elhamdülillah Fenerbahçeliyim.
23:24Ne güzel efendim.
23:25Sefer Bey Fenerbahçeliyim deyince bütün kameraman arkadaşlar mutlu oldular valla.
23:30Alkış duymadım.
23:31Ne duymadık?
23:32Alkış.
23:33Alkış.
23:34Hadi bakalım.
23:38Hoş geldiniz.
23:39Merhabalar Yeniz ben.
23:41Merhaba ben Meryem.
23:41Alayım çantanızı montanızı.
23:43Buyurun efendim.
23:48Merhabalar.
23:49Hoş geldiniz efendim.
23:50Hoş bulduk.
23:50Ben Meryem Hanım.
23:52Hoş geldiniz.
23:53Hoş bulduk.
23:53Meryem Hanım.
23:55Heyecan var gibi.
23:56Biraz.
23:57Biraz.
23:58Evet.
23:58Hiç heyecanlanmayın.
23:59Heyecanlanmayacağım.
24:00Biz bizeyiz.
24:02Ayşegül Hanım hoş geldiniz.
24:03Hoş bulduk.
24:04Günün menüsünü siz nasıl buldunuz?
24:06En çok ara sıcağı eleştireceğim.
24:07Çünkü fırında tavuklu mantarlı krep hiç olmamış.
24:10Bugünkü yarışmacılar çok iddialı.
24:12Sizce Yeniz Hanım yemeklerinin hakkını vererek yapabilmiş midir?
24:15Dört dörtlük yapmış olsa tabii ki de bir şey ifade ediyor.
24:17En azından doymuş olarak ayrılacağız.
24:21Umarım yetiştirilmiştir zannetmiyorum ama yetiştireceğini.
24:24Hadi buyurun o zaman sizde.
24:27Sizde hangi gün yarışacağız efendim?
24:28Perşembe günü ben yarışacağız.
24:30Perşembe günü.
24:31Sizde Sefer Bey?
24:32Çarşamba.
24:32Çarşamba, Perşembe.
24:34Salı ile Cuma kaldı.
24:35Bakalım onlar da gelsin.
24:39Merhabalar.
24:40Merhaba, Ayşegül ben.
24:41Merhaba, Ayşegül ben.
24:41Hoş bulduk.
24:42Çantanızı rica edeyim, montunuzu.
24:44Çok teşekkürler.
24:45Buyurun.
24:47Hoş geldiniz.
24:48Hoş bulduk.
24:49Merhabalar.
24:49Merhaba.
24:50Merhaba.
24:51Ayşegül ben.
24:52Hoş geldiniz Ayşegül Hanım.
24:54Hoş bulduk.
24:56Sibel Hanım hoş geldiniz.
24:57Hoş bulduk.
24:58Haftanın ilk günü.
24:59Acaba içeride neler yaşanacak?
25:01Çok heyecanlıyım.
25:02Göreceğiz bakalım ben de bilmiyorum neler olacak.
25:05Sizce menüdeki karnıyarık nasıl olmuştur?
25:06Bence karnıyarı hiç güzel yapamamıştır.
25:09Öyle tahmin ediyorum.
25:11Peki yarışmacımız yemekleri yetiştirebilmiş midir?
25:13Umarım yetişmiştir.
25:15Ama ben yetişmedi diye umuyorum.
25:17Göreceğiz bakalım.
25:18Hadi buyurun o zaman bir öğrenelim yetişmiş mi yetişmemiş mi yemekler.
25:23Sizden hangi gün yarışacağız?
25:25Salı günü.
25:26Yarın.
25:26Yarın beraberiz.
25:27Güzel.
25:28Çok işim var.
25:29Yarışma nasıldı?
25:31Sorular zor muydu?
25:33Biraz.
25:34Biraz.
25:34Bakalım sonuçlar nasıl olacak.
25:38Son yarışmacımızı da alalım.
25:40Sonra da sizleri tanıyalım.
25:44Merhaba hoş geldiniz.
25:46Merhabalar.
25:46Ben de Sibel.
25:47Çok memnun oldum.
25:48Alayım montunuzu çantamızı.
25:50Buyurun.
25:50Buyurun efendim.
25:53Hoş geldiniz.
25:54Hoş bulduk.
25:55Merhabalar.
25:56Buyurun efendim.
25:56İsminiz öyle bilir miyim?
25:58Ben Sibel.
25:59Sibel Hanım.
26:00Evet.
26:00Hoş geldiniz.
26:01Hoş bulduk.
26:01Sizle de Cuma günü yarışacağız.
26:03Evet.
26:03Finaldeyiz.
26:04Finalde.
26:04Peki efendim.
26:06Tekrar hoş geldiniz.
26:08Umarım güzel, keyifli bir hafta olur.
26:10İnşallah.
26:10İnşallah.
26:12Tartışmasız, kavgasız, saygı çerçevesinde yorumlarımızı yaparız.
26:15Diyelim.
26:16Öyle umutlarla başlıyoruz her pazartesi ama beyefendimiz şu anda bunu yapıyor eliyle.
26:22Çünkü onun için kaos önemli.
26:25Neyse efendim.
26:26Ben sözü uzatmadan yarış bacımıza bırakayım.
26:31Tekrar hoş geldiniz.
26:32Hoş bulduk.
26:33Ben çorbayla başlayayım.
26:35Peki efendim.
26:36Yayla çorbamız var.
26:38Evet.
26:39Kaselerimizi verelim dilerseniz.
26:41Şöyle.
26:41İlk sefer bir sizden başlayabilir miyiz?
26:44Ben İstanbul Teknik Üniversitesi Turizm İşletmeciliği mezunuyum.
26:48Hı hı.
26:49Hayatımda hep otelcilik yaptım.
26:51Profesyonel restoran ve otel yöneticisiyim.
26:54Hı hı.
26:54Restoran müdürlüğü diplomamı Amerika'da aldım.
26:56Hı hı.
26:57Fast food branşında uzmanım.
26:59Türkiye'nin ilk franchising fast food menajerlerinden birisiyim.
27:02Hı hı.
27:02Mutfak koordinasyonum ve salon koordinasyonu olarak da dünya şampiyonumum var.
27:07Hı hı.
27:07Dünyanın en iyi müdürü seçilmiş idim.
27:10When I was young.
27:11Gençken.
27:12Evet.
27:13Yaşınızda da bir şey yok.
27:15Yani fazla değil.
27:1523 yaşındayım henüz.
27:1723 yaşındasınız.
27:17Ancak?
27:18Hiç göstermiyorsunuz.
27:19Ben de öyle tahmin ediyorum.
27:20Askere gideceğim işte önümüz iki sene.
27:22Hadi bakalım.
27:22Hayırlısı efendim.
27:23Teşekkür ederim.
27:24Yemekle ilginiz var ama şimdi siz mutfak arkasında çalıştınız tahmin ediyorum.
27:30Mutfakta neler yapıyorsunuz?
27:32El beceriniz nasıldır?
27:35Benim en büyük hobim evimde eşimle beraber ev temizliği yapmak, ev iş yapmak ve mutfakta yemek yapmaktır.
27:41Ne güzel.
27:42Başka bir bölüm yok desem yeridir vakit buldukça da büyüklerimizle ilgileniyoruz.
27:48Aynen öyle.
27:48Kitap okumaya çalışıyorum.
27:49Ne güzel.
27:50Harika.
27:51Bunu duyduğuma çok sevedim.
27:52Hoş geldiniz.
27:52Hoş bulduk.
27:54Buyurun.
27:54Ben Meryem Dündar.
27:56Ne anlamıyım?
27:5733 yıllık.
27:59Hı hı.
28:00Hobilerim arasında kurslara gidiyorum.
28:02Ne güzel.
28:03Hangi kurslara gidiyorsunuz?
28:04Resim kursuna gidiyorum.
28:05Dikiş kursuna gidiyorum.
28:06Mefışıda gidiyorum.
28:07Hep kurslara denedim ve gidiyorum.
28:09Ne güzel.
28:09Hala da gidiyorum.
28:10Harika bir şey yapıyorsunuz.
28:11Öyle.
28:11Peki yemekle ilginiz.
28:13Ooo yemek.
28:13Çok güzel yemekler yapıyorum diyorsunuz.
28:15Evet.
28:15Öyle bir enerji aldım sizden.
28:17Evet.
28:17Yemeklerimin arkasındayım ve çok güzel yemekler yapıyorum.
28:21Siz de bunu bütün izleyicilerimize kanıtlamak istercesine katıldınız.
28:26Evet.
28:26Öyle mi?
28:26Siz de hoş geldiniz efendim.
28:28Hoş bulduk.
28:28Teşekkür ederim.
28:30Buyurun efendim.
28:31Ayşegül Kılıç ben.
28:33Dijli Üniversitesi iş etmeye mezunuyum.
28:355 yıldır İstanbul'dayım.
28:37İş sebebiyle geldim.
28:38Güzel.
28:39İlk geldiğimde kaçıp gitmeyi düşünüyordum.
28:42İlk yıl böyle bir alışamadım.
28:44İstanbul'a?
28:45Evet İstanbul'a alışamadım.
28:47Çok zor.
28:47Zor geçti.
28:48Çok zor.
28:49Yürümek için bile sıra bekliyorsun.
28:51Zor.
28:52Öyle bir zor bir şehir.
28:53Yapamam ödemem.
28:54Anadolu'dan geldim.
28:55Tekrar döneceğim köyüme derken.
28:57İstanbul'un bağımsızı oldum.
28:58İstanbul'un öyle bir büyüsü var değil mi?
28:59Büyüsü var evet.
29:00Maalesef.
29:01İstanbul'a gelen yani tatil için gelen bile ki yurt dışından çok fazla turiste gelir.
29:07Evet.
29:07Gelen ya ev alıp kalıyor burada.
29:09Yabancılar için söylüyorum.
29:11Kendi vatandaşlarımız için de İstanbul'a aşığı çok fazla kişi var.
29:15Enteresan bir büyüsü var.
29:16Peki yemekle ilginiz?
29:18Yemekle ilgim çok vaktim olmuyor aslında yemek yapmaya ama işte vakit buldukça yapmaya çalışıyorum.
29:23O zaman da zaten pratik şeyler yapmaya çalışıyorum.
29:26Güzel.
29:26Hoş geldiniz efendim.
29:27Hoş bulduk.
29:28Son olarak sizi tanıyalım.
29:29Sonra çorbalarımıza geçelim.
29:31Ben de ev hanımıyım.
29:3225 senelik evliyim.
29:33İki tane evladım var.
29:34Bir oğlum bir kızım.
29:35Ne güzel.
29:35Oğlum 22 yaşında.
29:36Kızım 14 yaşında.
29:38Şimdi Şubat'ta oğlum askere gidecek.
29:40Onun bir heyecanı var.
29:42Ben de yemeğime güveniyorum.
29:45El lezzetime güveniyorum.
29:46İnşallah iyi bir şekilde sizlere sunacağım inşallah.
29:50İnşallah efendim.
29:50Siz de hoş geldiniz diyerek çorbalarımıza başlayalım.
29:55Başlayalım.
29:56Buyurun efendim.
30:09Şimdi efendim çorbalarımızı içtik.
30:13Çorba yorumlarından önce ben izniniz olursa bugün yaptığımız yarışmanın sonuçlarını söyleyeyim.
30:22İlk sorumuz.
30:24Bir çeşit kurabiye olan makaron hangi ülkenin meşhur tatlısıdır diye sormuşuz.
30:29Ayşegül Hanım ne cevap vermişsiniz?
30:31Fransa.
30:32Fransa dediniz.
30:33Evet.
30:34Sefer Bey.
30:34Fransa.
30:35Fransa dediniz.
30:37Almanya.
30:38Almanya dediniz.
30:39Fransa.
30:40Fransa.
30:41Fransa.
30:42Biz de Fransa demişiz.
30:43Bir tek burada ben kaldım.
30:47Şimdi Fransa doğru cevap.
30:51O yüzden bir tek ben kaldım.
30:53Herhalde orada bir.
30:54Ya heyecan işte evet heyecandan.
30:56Oluyor oluyor.
30:57Evet bir de ilk gün heyecanı herhalde ondan.
30:59Doğrudur.
30:59Doğru cevap Fransa'ydı efendim.
31:01Gelelim ikinci sorumuza.
31:04Silor yemeği.
31:05Hangi elimize ait bir yemeğimizdir diye sormuşuz.
31:08Bursa Denizli Çanakkale Artvin şıklarımızdı.
31:14Ooo bakayım.
31:16İnşallah.
31:17İnşallah.
31:17Kelelim.
31:19Bursa cevabını vermişsiniz.
31:21Attım.
31:22Attınız.
31:23Attım.
31:23Anladım.
31:26Bir Artvin olarak.
31:28Kesinlikle.
31:29O kadar kolay geldi ki daha soruyu okur okumaz.
31:32Artvin dedi.
31:33Soruyu kapatın dedi.
31:35Peki dedim.
31:36Yapacak bir şeyim yok.
31:37Bir Artvin olarak.
31:38Evet.
31:38Çok kolay.
31:39Kesinlikle.
31:39Buldu.
31:41Doğru cevabımız Artvin'de.
31:43Şu an Sibel Hanım dışında herkes mi gidiyor?
31:45Ben şu an yerlerdeyim.
31:47Yok.
31:48Estağfurullah efendim.
31:49Gelelim üçüncü sorumuza.
31:50Fitre kahvenin özelliği nedir diye sormuşuz.
31:53Kumda pişirilmesi, sıcak suda demlenmesi, cezvede kaynatılması ve kahve kabuğundan yapılması.
32:01Şıklarımızdı.
32:02Meryem Hanım.
32:03Kahve kabuğundan yapılması.
32:04Orada yanlış.
32:06Onu mu verdin?
32:07Evet.
32:07Cevabını verdiniz.
32:08Peki.
32:09Ayşegül Hanım?
32:09Kabuktan demiştim.
32:11Kahve kabuğundan.
32:11Kahve kabuğundan demiştim evet.
32:12Su demlemesi demiştim.
32:14Su demlemesi.
32:15Ben de kahve kabuğundan demiştim.
32:17Kahve kabuğundan dediniz.
32:18Ben de sıcak.
32:19Aldık sıfıra.
32:20Maalesef doğru cevap.
32:23Su.
32:24Sıcak suda demlenmesi.
32:26Orada işte bak düşünemedik onu bir anda.
32:28Kahve kabuğundan yapılması yanlış cevaptı.
32:32Tebrik ediyorum doğru cevap verenleri.
32:35Gelelim dördünün sorumuza.
32:37Bursalı var mı aranızda?
32:39Çok özür diliyoruz kendilerinden.
32:40Öyle mi?
32:41Evet.
32:42Bursa'ya özgü cantık hangi yiyecek çeşididir diye sormuşuz.
32:46Tatlı dedim.
32:47Tatlı mı dediniz?
32:48Evet.
32:48Siz?
32:49Ay ne dediğimi hatırlamıyorum şu an.
32:52Bir de demişsiniz.
32:53Bir de evet.
32:53Siz?
32:54İsim o kadar tatlı geldi ki.
32:55Tatlı dedim yani.
32:56Cantık tatlısı.
32:57Cantık.
32:58Siz?
32:59Ben de dağ yöresi olduğu için tatlı dedim.
33:02Siz de tatlı dediniz.
33:03Bursalılardan da özür diliyorum.
33:04Ama doğru cevap pideydi.
33:06Pide.
33:06İşte.
33:07Pideydi işte.
33:08Bravo.
33:09Ben pide demişim.
33:11Zaten son sorumuz çok kolay.
33:13Yani böyle.
33:13Tavşan kadı hangi içeceği verilen bir tanımlamadır diye sorduk.
33:18Herkes zaten çay cevabını vermiş.
33:21Sefer Bey.
33:23Dört doğru bir yanlışınız var.
33:25Güzel.
33:26Meryem Hanım.
33:27Efendim.
33:28Üç doğru iki yanlışınız var.
33:30Efendim sizin üç doğru iki yanlışınız var.
33:34Evet.
33:34Ayşegül Hanım.
33:36Üç doğru iki yanlışınız var.
33:38Ev sahibinizin beşte beş.
33:40Teşekkür ederim.
33:41Beş soru da beş.
33:42Teşekkür ederim.
33:42Ben yani olmaz böyle şüpheleniyorum ben.
33:45Neden?
33:46Hayır.
33:47Siz yarın siz görürsünüz.
33:48Bence bir tiyo falan almış olabilir mi acaba?
33:51Ama veriyor zaten onu.
33:53Ben veriyorum.
33:53Görüyoruz.
33:54Market alışverişini eksiksiz yaparsanız tiyoyu alıyorsunuz.
33:57Ama eksiksiz yaparsanız.
33:58Ama bir şey unutmazsanız.
33:59Hiçbir şey unutmazsanız.
34:00Unutmayacağız inşallah.
34:01Her ne koşunuz olursa olsun.
34:02Beşte beş istiyorum ben de yapmak inşallah.
34:04Yarışmacının yanındayım ben.
34:06Bir şey unuttuğumda ortaya bir şey çıkmaz.
34:07Eleştiri gelir.
34:08O yüzden yarışmacıyı mağdur etmemek için eksik malzemelerinden bir tane varsa aldırıyorum.
34:15Yoksa yarışmana yardım ediyorum.
34:16Hayır eksik malzemesi varsa yine soruyorum.
34:19Yarışma mı eksik malzeme mi diye.
34:21Yarışmacının kendi inisiyatifi oluyor.
34:24Derken Meryem Hanım.
34:25Efendim.
34:26Buyurun efendim çorbamızı yorumlamaya başlayalım.
34:28Çorba biraz katı olmuş.
34:30Tuzsuz da.
34:31Tuzu da kıt olmuş.
34:34Ondan sonra gerisi iyidir yani.
34:36Gerisi iyi.
34:37Onun dışında iyi.
34:38Beğendiniz yani.
34:40Birazcık.
34:40Birazcık.
34:41Evet.
34:41Peki efendim.
34:42Buyurun efendim.
34:43Bana da koyu geldi.
34:45Nanesi az geldi.
34:47Benim az tadıma çok böyle uymadı.
34:50Süzme yorttan olduğu içindir ondan.
34:52Ben süzme yortuyla yapıyorum.
34:53Öyle mi?
34:53Tuzunu bilerek az koydu.
34:55Tuzu bana çok iyi geldi.
34:57Ben bilerek az koydum.
34:58Çünkü hani tuz yiyen tuz yiyen.
35:00Aynen öyle.
35:01Tuz önümde bakın ben de hemen attım.
35:03Onun çaresi var ama tuzlu olsaydı düşümüm yoktu.
35:05Sadece bana koyu geldi.
35:07Biraz da nanesi biraz daha fazla olabilirdi.
35:10Süzme yorttan dolayı da şov.
35:12Yine de emeğinize sağlık.
35:13Afiyet olsun.
35:14Ayşegül Hanım.
35:15Yani yayla çorbası benim hasta olduğum zamanlarda annemin yaptığı bir çorba.
35:19Bana böyle hastalığımı hatırlatıyor.
35:22Zorla annem sıcak sıcak çorbayı boğazıma, ağzıma dolduğunu hatırlatıyor.
35:25Boğazım yana yana içiyordum falan.
35:29Ben şey şu üzerindeki galiba kırmızı biberler aslında toz olması gerekiyor onları.
35:34Çünkü benim boğazıma kaçtı şu an.
35:36Bakın.
35:37Evet.
35:38Onların toz olması gerekiyor aslında.
35:41Bir ona takıldım.
35:43Annemin yaptığı gibi olmamış açıkçası.
35:45Anne çorbası olmamış yani.
35:47O hastalığında aradığım çorba değil bu.
35:50Ama kıvamı evet.
35:52Meryem Hanım'ın dediği gibi biraz galiba...
35:55Koyu.
35:56Koyu.
35:57Kalın olmuş.
35:59Yayla çorbası benim hastayken annemin yaptığı çorba, yoğurt çorbası.
36:03Taze yoğurt çorbası, taze yoğurtla yaptığı bir çorba.
36:08O yüzden yayla çorbasını çok seviyorum.
36:10Ama annemin yaptığı gibi olmamıştı.
36:13O yüzden beni hayal kırıklığına uğrattı.
36:15Sosu da istediğim gibi olmamıştı tabii.
36:18Ama ellerine sağlık tabii güzel olmuş.
36:19Afiyet olsun.
36:20Son yorum alalım Sefer Bey.
36:22Öncelikle ellerinize sağlık.
36:25Afiyet olsun.
36:26Pirinç oranı içinde gayet güzel.
36:28Hiç abes bir tat ayrıntı yok.
36:30Abes bir lezzet yok.
36:32Ancak ben yaparken yayla çorbasında nane ile beraber pul biberi tereyağını da beraber kızartırım.
36:40Ve olmuş çorbanın üstüne haşırlayarak böyle, cozurlayarak dökerim.
36:47Aynen.
36:48Evet eminim.
36:49Ama naneye sanki yoğurda ilave etmişsiniz de tereyağı da yokmuş gibi.
36:53İzleyince göreceksiniz.
36:54Tamam o zaman kıvamı da güzel.
36:57Yoğurdun tadı ekşimsi o da güzel.
37:01Çok güzel bir teknik yakalamışsınız.
37:03Benim kanaatimce risktir.
37:05Ama bu riski siz aldınız.
37:07Bana sorarsanız burada benim zevkimi tartışmıyoruz.
37:10Yapılmış olan yemeğin orijinal standartına uygun olup olmadığını tartışıyoruz.
37:17Bu orijinal bir yayla çorbasıdır.
37:19Benim kanaatimce.
37:21Bir restoranda böyle bir yayla çorbası gelse ben o yayla çorbasını içerim.
37:26Seve seve de parasını ödenim.
37:28Ne güzel.
37:29Bravo.
37:30Ellerinize sağlık.
37:31Teşekkür ediyorum.
37:31Afiyet olsun.
37:32Sakızı çok güzel patlatmışsınız.
37:35Öyle bir laf vardır ortada.
37:37Atasözü gibi, deyim gibi.
37:39Herkes sakız çiğner ama Ayşe Hanım gibi kimse patlatamaz.
37:42Yani herkes her işi yapar ama o işi erbabından daha iyisi olmaz.
37:48Yapamaz.
37:48Ama siz bu çorbayı bence güzel yapmışsınız.
37:51Çok teşekkür ederim.
37:52Ellerinize sağlık.
37:53Afiyet olsun.
37:54Afiyet olsun.
37:55Ben de yorum yapayım.
37:56Çok beğendim.
37:58Elinize sağlık.
37:58Bence her şey kıvamı da özellikle çok güzel.
38:02Evet katılıyorum.
38:03Tuz oranı biraz az.
38:05Ama siz demişsiniz ki bilerek böyle yaptım.
38:06Tuz orada diye.
38:08Elinize sağlık efendim.
38:09Teşekkür ederim.
38:09Sağ ol.
38:10Şimdi gelelim.
38:12Ara sıcak.
38:13Evet.
38:14Fırında tavuklu mantarlı.
38:16Mantar.
38:17Tavuklu mantar.
38:18Şöyle verelim efendim.
38:20Önce tepsiyelim.
38:21Ha tepsiniz varsa.
38:22Peki Ayşegül Hanım yarın sizdeyiz.
38:25Evet bekliyorum.
38:26Dört gözle.
38:26Benim yüzü.
38:27Bakalım.
38:28Umarım yetiştirdim.
38:29Hazırlayacaksınız yarın üç saat içinde.
38:33Neler olacak merak ediyorum.
38:35Ben de merak ediyorum.
38:36Bakalım neler olacak.
38:37Acı biber olmayacağı kesin olur.
38:39Acı biber olmayacak.
38:40Aslında ben doğuluyum.
38:41Acı çok severim.
38:41Yaylı çorbası da olmayacak.
38:43Acı çok severim.
38:44Evet yaylı çorbası da olmayacak.
38:45Olmasın.
38:47Acıyı çok severim de.
38:49Boğazıma kaçması beni çok rahatsız etti.
38:52O acı, o biber öyle.
38:54Konmaz.
38:55Bir kaç gün ben rahatım tabi.
38:57Cuma final olduğu için.
38:58Siz en rahat sizsiniz.
38:59En rahat benim gibi geliyor ama göreceğiz tabi.
39:02Cuma'ya kadar.
39:03Normalde ben çünkü heyecanlı biriyimdir aslında.
39:05Böyle bir, bir yanımdayken yemek de yapamam.
39:09İşte burada aşacağım kendimi.
39:10Onu göstereceğim.
39:11Bakalım yapabiliyor muyum?
39:13Şimdi söyleyeyim yapamazsınız.
39:14Ben rahat bırakırım da beyefendi rahat bırakmaz.
39:16Evet evet çok konuşuyor doğru söylüyorsunuz.
39:19Vallahi konuşuyor.
39:20Konuşuyor yani gerçekten konuşuyor.
39:22Karışıyoruz böyle bir iş.
39:23Beynimiz de karışıyor.
39:24Ben şey sormak istiyorum.
39:26Buyurun efendim.
39:27Bu sakız patlatma olayı ben tamamen nereden geliyor?
39:30Yani bu patlatılacak kadar patlamış.
39:33Ayşe ne dedi?
39:34Ayşe teyzenin patlamış balonu mu dediniz?
39:38Önce soruyu sorabilmek için söylenmiş soruya yönelik konuyu anlamış olmak lazım.
39:44Ben anlamadım işte onu soracaktım.
39:45Her zaman o soru öyle sorulmaz.
39:47Ne demiştiniz denir.
39:48Ben de ne dediğimi söylerim.
39:50Ondan sonra da siz de cevabınız.
39:50Ne demiştiniz onu soracaktım işte.
39:52Ayşe teyze.
39:53Herkes sakız çiğner.
39:55Ama Ayşe hanım gibi kimse patlatamaz.
39:59Bu yemek olmamış.
40:00Olmamış.
40:01Olmamış.
40:02Ekmek bana da hamur kıvamı oldu.
40:05Tadı hoşuma gitmedi açıkçası.
40:06Tadı hoşuma gitmeyebilir ama basit dediğinizde orada bulunabilirim yani.
40:10Bu sizin açınızdan çok büyük bir riskti.
40:13Bu riskin altında kaldığınız bu yemekte.
40:16Ekstra bu benim için ara sıcak değildir.
40:18Kesinlikle değildir.
40:19Ben bunu yedikten sonra doyarım ve üstüne bir şey yiyemem yani.
40:26Ben evimde misafirimin önüne koyduğum tabakta yağ lekesi olmaz.
40:31Olmaz.
40:31Olmaz.
40:36Maalesef ben hiçbir şeyi beğenmedim.
40:39Patlıcan nasıl pişmemiş arkadaşım.
40:41Şu pişmemiş.
40:44Bu karnıyarık olmamış.
40:46İçi olmamış.
40:48İçinde var bir arıza.
40:50Neliz Hanım, Ahşegül Hanım'ın hasta çorbası benzetmesine ne diyorsunuz?
40:54Yani hasta çorbası diyor ama böyle bir hasta çorbası diye bir şey, bir kıfe yok yani.
40:59Bence damak tadım çok iyi diyor ama bence damak tadı hiç yok.
41:03Ya diğer yorumlara ne diyorsunuz?
41:04Diğer de şimdi çok teşekkür ederim.
41:06Öbürsü diyor ki işte nanesi az.
41:08Öbürü diyor ki nanesi çok.
41:10Ama Onur Bey'le Sefer Bey çorbanın gerçekten hakkını vererek içtiler ve ön atını verdiler.
41:17Ben de içtim ve sadece tuzsuzdu buna katılıyorum.
41:19Bilerek tuz atmadım.
41:20Ama onun dışında kıvamı her şeyi yayla çorbası böyle olur.
41:25Ben kendi memleketimde böyle gördüm.
41:27Yayla çorbası bu olur.
41:28Peki ara sıcağınızı içimize sindin mi?
41:29Beğenecekler mi acaba?
41:30Valla şu ara sıcağını bugüne kadar beğenmeyen bir kişi çıkmadı.
41:34Bol şanslar o zaman size.
41:36Aynen öyle.
41:36Ayşegül Hanım Sefer Bey'in sakız benzetmesinden ne demek istediğini anladınız mı şimdi?
41:41Aslında ne demek istediğini anladım ama ne demek istiyor yani çok ne seviyede bende?
41:47Beş, bir.
41:48Yani patladı deyince büyük olasılık evet.
41:50Şimdi herkes sakız çiğiner.
41:51En üst seviye bu mu sizin için çorbada?
41:52Yani en üst seviye bu mu?
42:07Hiç tahmin bile edemezsin adını bile duymadığın şeyler.
42:10Hayır hayır.
42:11Adını bile duymadığın bilmediğin duayen ustalardan yemişimdir yediğim yemekleri bugüne kadar.
42:16Ve onlara da yedirmişimdir.
42:18O yüzden neyi anlamadığınızı ben...
42:20Hayır şu tabirden anlamak...
42:22Anladığım kadarıyla...
42:24Tabir.
42:24Söyle.
42:25Şu tabirden anladığım kadarıyla siz en güzel yemeği yediniz çorba olarak.
42:31Yanlış anlamışsınız.
42:33En güzel yemek...
42:35Ağır bir tabir çünkü Ayşe teyzenin işte patlatan...
42:38Şimdi çok Ayşe teyze vardır.
42:40Çok Ayşe teyze gibi de sakız patlatan vardır.
42:43Bence Sefer Bey şunu demek istedi.
42:44Çorba yapılması gerektiği gibi olmuş.
42:46Yanlış mıyım Sefer Bey?
42:47Yapılması gereken yayla çorbası olması gerektiği gibi olmuş diyorum.
42:52Sefer Bey ayrıca bugün şunu söyledi.
42:55Kakiplerimi zor bir hafta bekliyor.
42:56Ben haftanın operasyoncusuyum.
42:58Dediniz.
42:59Dedim.
43:00Zaten mesleki olarak da branşım operasyon müdürlüğüdür.
43:03Siz şimdi şöyle bir şey soracağım.
43:06Tamam yöneticilik yaptınız falan ama herhangi bir şekilde aşçılık vesaire bundan para kazanmadınız.
43:14Yok aşçı değilim ama çok iyi aşçıları çalıştırdım yanımda.
43:17Anladım.
43:19Çok iyi aşçıları da yemek yaptım yedirdim.
43:22Peki efendim.
43:23Ayşegül Hanım yüzünüzün değişmesinden anladığım kadarıyla Sefer Bey'in yorumlarından pek memnun kalmadınız.
43:28Evet çok iddialı görünüyor.
43:31Değerlendireceğiz gününde.
43:33Bakalım neler sunacak bize.
43:34Çok merak ediyorum ben de gerçekten.
43:36Ama.
43:37Böyle iddialı bir yarışmacımızın olması beni mutlu etti.
43:40İddia konum en iyi, en lezzetli, en süper, en flaş değil.
43:45Yaptığım şeyi lezzetinde yapacağım, lezzetinde sunacağım, güzelliğiyle sunacağım.
43:51Bu kuru soğan ekmek de olsa onu lezzetiyle sunacağım.
43:55Evet ben de.
43:56Ben bu fikir.
43:57Böyle düşünüyorum kesinlikle ben de Sefer Bey gibi düşünüyorum.
43:59Umarım öyle yapacaktır.
44:01Umarım.
44:02Umarım.
44:02Meryem Hanımcığım.
44:03Efendim.
44:04Hadi biraz canlanalım yoruma başlayalım.
44:08Beşamel sos mu?
44:10Yani beşamel soslu şey mantarlı.
44:13Hiç yani yemedim ve lezzeti de bana hitap etmiyor.
44:18Vallahi nasıl yemediniz hani?
44:19Evet.
44:20Yemek konusunuzu iddialı.
44:21Evet iddialıyım ama yapmam yani.
44:24Yapmayabilirsiniz ama yiyebilirsiniz.
44:26Yani bunu bilmiyorum.
44:26Tadı da bana şey gelmedi yani.
44:27Bana hitap etmedi.
44:29Ben sürekli yaptığım bir şeydir.
44:31Dışarıda da bunu çok seçtim.
44:32Doğrudur.
44:32Siz yapabilirsiniz.
44:33Ama ben ne yapıyorum ne de yiyorum.
44:35Mantarla tavuğu hiç yani karıştırmam da yemem de yani.
44:39Tamam.
44:39Bir de beşamel sos.
44:41Beğenmedim.
44:43Teşekkür ederim.
44:43Bu kadar.
44:44Evet.
44:45Başka bir yorum.
44:45Yani beşamel sos tavukla mantar birbirine uyumlu olmamış yani.
44:51Evet.
44:52Zaten Meryem Hanım siz tavuğu da pek sevmiyorsunuz sanırım.
44:55Ayrıca ara sıcakta mantar ve tavuk çok ağır olur dediniz değil mi?
44:58Peki bilmediğiniz bir şeyin basit olduğunu nasıl yorumluyorsunuz?
45:01Yani bir mantar...
Comments