- 11 hours ago
http://www.bolumizletv.org/yemekteyiz-121-bolum-izle-19-subat-2018.html
Category
🎥
Short filmTranscript
00:00But it's a very good. It's a very good. It's a very good, it's a very good.
00:05I went to 2-3 hours and then I eat it.
00:08I don't have to eat it.
00:11I don't have to eat it.
00:13I love it.
00:14I love it.
00:15Do you like it?
00:17I like it.
00:19I like it.
00:20I like it.
00:21I like it.
00:24It's a very simple.
00:25It's a very good.
00:27I really do have to look at it.
00:30It's a very good time.
00:30It's a very good time to cut the rice well.
00:39I'm sorry.
00:44I don't know.
00:46I'll use this as well.
00:47No.
00:47No, no.
00:48No, no.
00:49I can make a way of getting some bread on the surface of the bowl,
00:54I have a potato,
00:56you know,
00:57I have a pepper on it.
01:00I have some bread on it,
01:01I have some bread on it.
01:03If you use a sauce on the surface,
01:07you can use some bread on it.
01:11It's like this,
01:12you can use a pot.
01:13This is very much.
01:13I will put it with the yogurt, that the yogurt will not be able to taste.
01:18I don't have a yogurt, but a sugar.
01:20You can add the sugar.
01:22I put it in my pocket and add the butter.
01:25I put it in the inside, or the outside?
01:27I put it in the bowl with the butter.
01:29No, I put the butter on the tereya,
01:32I put some sugar in the sauce,
01:36I put a little sugar in it with some sugar,
01:39I put some sugar in it.
01:43I don't really do.
01:43I don't like to cook the cook.
01:45I don't like to cook the cook.
01:48I always use rice for sugar.
01:49Because of a way to cook.
01:51Yes, that's a good.
01:53But I feel like I'm going to cook for a hot sauce.
01:56I can also wait until the cook is dry.
01:57Because I'm going to cook for a little overeating,
02:00I've got steak for a little bit.
02:05To cook for a little bit.
02:05It's a good thing.
02:07It's a good thing.
02:09It's a good thing.
02:14It's a good thing.
02:15It's a good thing.
02:18It's very good.
02:18The same thing.
02:19The same thing.
02:24If you have a
02:27a little bit of a
02:27yogurt sauce
02:29and a little sauce,
02:30it would be a little bit of a sauce.
02:36It's a good thing.
02:38It's a good thing.
02:39It's a good thing.
02:41It's a good thing.
02:41But still,
02:42I like it.
02:45I like it.
02:46I like it.
02:47I like it.
02:47I like it.
02:47Once I've done yufka,
02:57it's a little bit of a sauce.
02:58so much easier in the world I didn't see it
03:01I just like that
03:01Yeah, yeah
03:06Yeah, yeah, yeah
03:07But there's a little cut
03:11You can just, I can just put the way you would
03:11Let you see it
03:12Well, you give it a little bit
03:14Yeah, okay
03:18I was talking about
03:25It's very interesting
03:27I like it
03:28ismi olacaktı bu böreği.
03:29Hayır şimdi bu siz burada bu mantı değil.
03:32Bizim anlatmak istediğimiz şu.
03:34Siz sadece onu sürecektiniz.
03:36Kapatıp o şekilde yapacaktınız.
03:38Söyle bir şey var Darhan Bey.
03:39Şimdi el açması da yapıp yani izliyoruz
03:42biz bu programı sürekli izliyoruz.
03:44El açması yapıp da yapamayanlar da var.
03:46Şimdi Arasıcak'ta genellikle börek
03:48var. Herkes börek yapıyor.
03:50Biz de bir davete gittiğimiz zaman Arasıcak
03:52olarak bize börek mutlaka geliyor yani.
03:54Arasıcak olarak
03:55görmüyorum dediniz ama Arasıcak'ta mutlaka
03:58bir börek geliyor yani.
03:59Nereye giderseniz gidin.
04:01Ama o börek bu börek değil.
04:03Ama bu işte dediğim gibi yufkanın birazcık
04:06kalınlığından dolayı bu hale
04:08geldi. Ben de sürekli yapıyorum bu böreği.
04:10Böyle bu şekilde
04:11biraz üstü sert olmuş. Evet doğru söylüyorsunuz
04:14ona katılıyorum.
04:15Bu tamamen yufkadan yani.
04:18Sosunla alakalı değil. Bir de hani
04:19Arasıcak olarak görmüyorum dediniz.
04:22O Arasıcak.
04:23Kesinlikle Arasıcak yani.
04:25Böreği Arasıcak olarak görüyorum.
04:27Ama şu an önüme gelen
04:29böreği pek.
04:30Tamam evet.
04:31Sevmemiş olabilirsiniz.
04:32Kendimde bu Arasıcak'ta ve o ağırlığı
04:33göremedim.
04:34Onun haricinde altı
04:37bana bilmiyorum çok yağlıymış
04:39gibi geldi.
04:40Evet o içinin sosunun yağı.
04:42Evet biraz fazla geldi
04:43o yağ bana. Evet.
04:44Bir de işte dediğim gibi
04:46kuru olması da.
04:48Evet.
04:48Olabilir.
04:49Keşke yufka olup da
04:51bunu yufka yaptınız.
04:52Ben bunun
04:53evet belki yufkaydı
04:55en başta gelseydi önüme
04:56derdim yufka yapmış ama
04:58dediğim gibi diğerlerini tam tamına
05:01böyle bir
05:01bütün olarak gördüğüm için
05:04o bütünü
05:05böreğinizde
05:05göremedim.
05:06Çorbanız da
05:07gayet güzeldi.
05:08Olabilir.
05:09Olabilir.
05:10Görüşünüze saygı duyuyorum.
05:11Bilgin Hanım.
05:12Ellerinize sağlık önce.
05:14Emenize sağlık.
05:15Afiyet olsun.
05:16İçi güzel pişimi birbirine aramasının geçmesi
05:21fakat üstü çok kuru.
05:22Kesmekte zorlandım.
05:24Hani iyiyim tadına bakayım diye.
05:26Ben de pek tadını alamadım açıkçası.
05:30Ama çorbanız gerçekten güzeldi.
05:32Bitirdim.
05:32Siz de gördünüz.
05:33Afiyet olsun.
05:34Yine de elinize ve eminize sağlık.
05:36Olur.
05:37Tabi bu bekleme süresi var.
05:38Fırının azizliği var.
05:40Yufkanın kalitesi var.
05:42Yufkacıdan yufkacıya bile yufka değişiyor.
05:43Tamamen yufkanın kalitesi.
05:45Tabi ben ona da inanıyorum biliyorum.
05:47Yine de ellerinizle ve eminize sağlık.
05:48Lavaş gibi bir yufkaydı.
05:49Peki.
05:50Ne alalım son yorumu?
05:51Ben yufkaya kusur bulmuyorum.
05:54Elle açtı sayısınız belki kusur bulurduk ama
05:56yufkaya aynı fikirdeyim sizden tarafayım.
05:58Ama içinde mantar bir tane çıktı bana.
06:05Efendim bilmiyorum ıspanaklar kavurdunuz mu bunu acaba?
06:09Tabi iç harcını pişirdikten sonra içine koyuyoruz topu yoksa pişmez yani.
06:13Anladım.
06:13Ben ilk defa yiyorum böyle bir şey ama daha evvelde ıspanaklı bört dediğimiz zaman
06:17ıspanak biraz ıspanakın kendi hali gibi duruyor.
06:20Biraz yeşilimsi tadı var.
06:22Bizim benim damak zevkim biraz öyle.
06:25Ama beğendim.
06:28%50 beğendim diyelim öyle söyleyeyim.
06:30Ben şunu ilk defa yediğim için öyle söylüyorum.
06:32Yanlış anlamayın.
06:33Afiyet olsun olabilir.
06:34Biz de ilk defa yiyoruz yani çoğu şeyi.
06:36Mantara da işte bir kesip de her taraftan damak zevkinize gelmesi lazım diye düşünüyorum.
06:41Bir yerden aradım buldum yedim.
06:43Mantar da pişmiş.
06:44Ama dediğim gibi
06:46Tadı olarak %50 %50.
06:49%50 %50.
06:50Ben ilk defa yiyorum o yüzden affınız asın.
06:52Afiyet olsun.
06:52Sinem Hanım ben bir şey soracağım.
06:54Çorbada da pazı kullandınız.
06:56Evet.
06:56Börekte de ıspanak kullandınız.
06:58Aynen.
06:59Şimdi ben bunun açıklamasını size yapayım.
07:02Şu şekilde benim soframda gördüğünüz her şeyde şu anda mevsiminde kullanılan sebzeler var.
07:07Farkındaysanız benim soframda şu anda domates göremezsiniz.
07:11Mevsimi değil.
07:12Kullanmıyorum.
07:12Benim çocuğum da var.
07:14Yedirmiyorum.
07:15Ne şu anda mevsimi ise onları kullandım.
07:18Pazı şu anda.
07:19Spanak var.
07:20Pazı var.
07:21Efendim salatada kullandığım mevsim.
07:24Özellikle mevsim yeşillikleri dedim ki mevsiminde kullanılan yeşillikler olsun diye.
07:29Yok hayır.
07:29O nedenle seçtim.
07:31Şimdi çorbada pazı kullandığınız için belki börek de ayrı bir çeşit yapabilirdiniz.
07:36Yani evet.
07:37Patatesli olabilirdi.
07:37Şöyle patatesli, kıymalı olabilirdi.
07:39İkisi birbirine eş olmazdı.
07:42Pardon isminiz Filiz Hanım özür dilerim.
07:45Filiz Hanım şimdi ben diyorum ya bu programa müdayibiyim yani.
07:49Hani hem öğlen hem gece izliyorum.
07:52Aynen.
07:52Hem öğlen hem gece.
07:54Aynen.
07:54Eşim de aynı şekilde.
07:55Hem ofiste hem gece gelince birlikte izliyoruz.
07:58Şimdi ben çok börek gördüm.
08:02Kıymalası, çiğ böreği, efendim Arnavut böreği, kol böreği bunları gördüm kıymalı.
08:08Ama ben hiç ıspanaklı mantarlı yapan birisini görmedim.
08:13Görmedim.
08:14Yani bir değişiklik olsun dedim.
08:16Ha ona bir risktir.
08:17Geçişeçmenizi yaptım.
08:17Bu risktir.
08:18Hem de mevsiminde olan sebzeyi seçeyim dedim.
08:21Yani mantığında var.
08:22Ben bir şey sormak istiyorum.
08:23Biraz önce Metin Bey şey demişti.
08:25Börek güzelse kalbimi fetheder.
08:28Beni fetheder.
08:29Ne derseniz yaparım.
08:30Şu an ne şey yapıyorum?
08:32%50, %50.
08:34%50 tam fethetmiş sayılmazsınız.
08:36Ben ilk defa yediğim için pardon ilk defa yediğim için istirid diye deyince içinde biraz daha balık karışımı bir şey
08:45olabilir diye düşündüm.
08:46O zaman ben de yorumumu yapayım.
08:47Elinize sağlık.
08:49Genel olarak katılıyorum.
08:51Yani şey kuruluk açısından.
08:54Ama onunla da yapılacak bir şey yok.
08:56Yani evet bu bir yufka, hazır yufka.
08:59Ama tadı şey bence güzel.
09:02İsterseniz ana yemeğe geçelim.
09:03Onur Bey börek Metin Bey'in kalbini hiç de fethetmiş gibi gelmiyor bana.
09:07Yok.
09:07%50, %50 dedim ben.
09:09Zaten %50 fethedebilir sadece.
09:11O da bir emektir, minimettir.
09:13Yenmeyecek bir şey değil çünkü.
09:17Ama benim yediğim, bahsettiğim börek çok farklı.
09:20Üç öğün yediren bir börek.
09:23Takdirde ben anlayışla karşılayayım.
09:24Tabii programımızda mesela öyle anlar oldu ki yani yarışmacılarımız zamanını iyi kullanıp hani misafirler geldikten sonra fırında bekletti.
09:36Geldiğinde daha çıtır, daha güzel şekilde de biz yedik.
09:42Ama işte her zaman söylüyorum özellikle börek tarzı şeyler bir tehlike oluşturuyor.
09:49Çünkü tadını da yeri geliyor, bozuyor beklediği için.
09:52Ama her zaman söylüyorum hani puanlamalarımızı yaparken buna göre puanlama yapmayalım.
09:58Sonuçta yarışmacımız elinde olan bir şey değil.
10:00Her şey yolunda mı?
10:01Şu anda her şey yolunda değil.
10:03Böreğim çünkü kuru oldu birazcık.
10:06Bu kuruluğundan şikayette bulundular.
10:09Ama içini beğendiler.
10:10Yüzde yüzde, yüzde elli, yüzde elli dediler.
10:13Haklılar mı?
10:14Bence haklılar.
10:15Üstü biraz kurudu.
10:17Hem bekledi hem yufkanın sertliği.
10:19Bence bu konuda haklılar.
10:21Biraz ben şeye dönmek istiyorum.
10:22Bu hafta adil olur muyuz sizce puanlar konusunda?
10:25Ay bence oluruz.
10:27Olursunuz.
10:27Evet ben öyle sezinledim.
10:29Oluruz bence.
10:30Oh ne güzel.
10:31Size herkes uzun adili verecek.
10:33Siz de vereceksiniz.
10:33Tabii tabii.
10:34Ben adili vereceğime inanıyorum.
10:36Hadi bakalım.
10:37Buran, Burandan çıkar adil adil.
10:40Güzel, iyi.
10:42Sevindim.
10:42Valla Onur Beyciğim hep böyle oluyor.
10:44Pazartesi ne kadar eğlenceli, ne kadar sessiz sakin geçiyor.
10:47Ama cumaları sinir katsayınız nedense tavan yapıyor.
10:51Bilmiyorum.
10:52Dalhan Bey siz adil olacak mısınız?
10:53Adil olacağım.
10:55Kesin.
10:56Adil olacağım.
10:57Bunları hatırlatırım ama ben hepinize.
11:00Görüşeceğiz.
11:00Cuma günü görüşürüz demiştim.
11:02Pazartesi masada.
11:03Görüşürüz.
11:04Bunları bunları.
11:05Şimdi örnek veriyorum.
11:09Mantar sevmiyorsunuz.
11:10Alerjiniz var.
11:11Şimdi bu konu kimse hiçbir şey söyleyemez.
11:13Zorla yiyemezsiniz.
11:15Ama sırf mantarlı diye puan kırmayacaksınız.
11:18Hayır tabii ki.
11:19Hayır hayır.
11:19Çünkü bazen öyle yarışmacılarımız oluyor ki işte balık sevmiyor.
11:22Yiyor diyor ki olmaz diyor yani.
11:25Düşük puan veriyor.
11:26Şimdi böyle olmaz.
11:27Sonuçta ev sahibi yarışmacının damak tadına göre bir şey yapmak mecburiyetinde değil.
11:32Değil mi?
11:33Tabii ki.
11:34Yani sonuçta bu bir yarışma.
11:37Ama öyle durumlarda da yarışmacılar gerçekten düşük puan veriyorlar.
11:42Niye kırdınız diyorum.
11:43E sevmiyordum ben diyor.
11:44E tamam da kardeşim seni sevmemen niye eksik puan veriyorsun.
11:48Bu konularda çok şeyim maalesef.
11:51Şimdi böreği şey yapmak gerekirse şimdi bir börek bütündür.
11:54Sırf iç yemiyoruz.
11:56Onun dışı da önemli.
11:57Elbette.
11:58Elbette.
11:58Hani şimdi komple hem yumuşak hem içi güzel olmalı.
12:03Bunun içi güzel üstü taş gibiydi.
12:06Ve Sinem Hanım'ın biraz börek anlamında bence biraz daha ders almalı gerekiyor diye düşünüyorum.
12:12Ders alması gerekiyor.
12:13Evet çünkü bu börek bu börek o börek bu börek değil.
12:16Yani bu börek bir çocuğa da ver yufkaya al şey yapsın.
12:23Yani bunun üzerine bir yoğurdunu bilmem ne malzemesini falan kullanmamış.
12:26Ama şimdi bir çocuk yapamaz bunu.
12:28Yani bu kadar olur mu?
12:30Yufka şimdi çocuk derken yani bir yufkayı biz küçükken yufkayı alıp hani içine bir şey koyup öyle börek olacağını sanıyorduk
12:40küçükken.
12:40Yani şimdi el açmasındaki börek kıtır kıtır olabilir.
12:44Onun oluşu zaten öyledir.
12:46Ağzında dağılır.
12:46Ama bir yufkada biraz yumuşak olması gerekir.
12:49Çünkü hazır bir yufka.
12:50Kurumaya meyilli bir şey.
12:52Onun için soslarla onları yumuşatmamız gerekir.
12:55Evet.
12:55Diye düşünüyorum.
12:56Öyle olması gerekiyordu.
12:57O içi gerçekten güzeldi.
12:59Ama dışında maalesef.
13:01Dağhan Bey börek konusunda çok iddialısınız ama.
13:04Bakalım.
13:04Böreği kendim de güzel yaparım.
13:06Annem de çok güzel börek yapar.
13:08Ve hatta geçen iki hafta önce bir mevlüdümüz vardı.
13:11Ve orada yine bu börekle alakalı hamur işleri yaptı.
13:15Ve inanır mısınız Onur Bey?
13:16Bir gece önceden yaptı.
13:18Fakat ertesi gün biz o ertesi gün servis ettiğinde hepsi yumuşacıktı.
13:24Bir gece öncesinden yapmasına rağmen.
13:26Özel bir şey mi vardı sosu mu?
13:28Yok onun özel şeyi güzelce sararsın.
13:31Tabii ki onun sosunu yaptıktan sonra o ayrı.
13:35Ama genel olarak yani böreği de hani siz diyorsunuz da bir iki saat bekledi ondan da kurumuş olabilir.
13:41Ama bunu da kurutmaması için bazı şeyleri vardır yani.
13:45Küf noktaları var.
13:46Özellikle börek fırından çıktıktan sonra biraz su alıp üstünü o buharıyla atıp üstünü kapatırsan eğer o börek hayatta kurumaz.
13:55Yumuşacık pamuk gibi olur.
13:56Teşekkür ederim.
14:06Biz şeyleri buradan mı alıyoruz çünkü içinde karabiber yok.
14:09Buradan herhalde.
14:10Evet burada karabiberimiz var.
14:13Salatalarda soslar var mı?
14:15Var soslar var.
14:16Siz tadına bakın.
14:17Eğer ilave isterseniz.
14:19Tamam.
14:23Onun şeyi açık.
14:24Dikkatli dökerseniz.
14:25Tamamdır.
14:35Bilgin Hanım salatanın içinde bir şey arıyor gibisiniz.
14:38Soya filizi kullanmış da ben onu merak ettim.
14:42Sevmiyor musunuz?
14:43Ben her şeyi seviyorum.
14:46Hıh iyi.
14:46Karabiberimiz ve medya dışında her şeye bayılırım.
14:49İçecek.
14:50İçecek.
14:50Onları sevmiyorum.
14:53Ama salatalara falan bayılırım.
14:55Ne güzel.
14:55Güzel olmuş sanatı da güzel olmuş.
14:57Eline sağlık.
14:58Afiyet olsun.
14:59Çok beğendim.
15:00Afiyet olsun.
15:11Ah Onur Bey.
15:13Bütün yarışmacıları nasıl da takip ediyorsunuz tek tek?
15:15Ne düşünüyorsunuz acaba şu anda?
15:17Yok bir şey mi?
15:18Metin Bey.
15:19Bir şey düşünmüyorum.
15:21Ben de alırsam biraz su.
15:22Tabii.
15:23Tabii tabii.
15:24Teşekkür ederim.
15:26Şimdi yorumlara gelince ev sahibimiz de otursun.
15:31Yerine.
15:32Kim başlamak ister?
15:34Şinada yemekleri kim?
15:35Hepsinin tatlı mı tatmadı mı bilemiyorum ama.
15:38Ben tattım.
15:39Tamam buyurun.
15:40Sinanalım.
15:41Yapabilirim.
15:41Filiz Hanım.
15:43Sinem Hanım.
15:45Pestosuzluğu siz mi yaptınız?
15:46Evet.
15:47Kendim yaptım.
15:47Kendinize yaptınız.
15:49İçine ne koydunuz başka malzemelere?
15:52İçinde peşleğen, dolmalık fıstık, parmesan peynir, sarımsak ve zeytinyağı var.
15:59Ve tuz, karabiber.
16:01Evet.
16:02Pilavınız biraz şey olmuş canım.
16:05Ya çok beklemekten.
16:07Tek tek düşmemiş.
16:08Biraz lapı olarak kalmış.
16:10Ağızda yani çok yumuşak olduğu için.
16:14Bir de tereyağı kullandınız mı?
16:17Tereyağı.
16:18Yoğunluk olarak tereyağı.
16:20Ya da tereyağı az gelmiş olabilir ama fazla ya durmakta lapı olmuş.
16:25Tereyağı çok kullandım.
16:26Çok az parlatması için içine ben...
16:28Etiniz güzel pişmiş.
16:29Afiyet olsun.
16:30Pesto sosu da güzel tutturmuşsunuz.
16:33Altında tırnak pide var bunun.
16:36Bonfileyi direkt kaba koymadım.
16:39Altına tırnak pide ve üzerine soslu baharatı, baharatlı bir yağ tereyağı gezdirdikten sonra etleri üzerine dizdim bunu.
16:47Bu yanındakiler unun ekmekleri.
16:49İçinden hem sos hem de kaşar peyniri akmış olan ekmekler.
16:52Peki mühürlediniz mi etlerinizi?
16:54Hayır mühürlemeye gerek yok çünkü bonfile çok yumuşak.
16:57Bu tarz sarmalarda genelde mühürlenme yapılmıyor diyebiliyorum.
17:02Ben çok bunlarla da ilgileniyorum, izliyorum.
17:07Ünlü aşçılarımızdan da izliyorum.
17:09Bu tarz sarmalarda...
17:10Çünkü senin etin mühürlemeye gerçekten ihtiyacı yok ince olduğu için.
17:14Evet çok ince ben bunu dövdürdüm.
17:16Evet.
17:17İçine normal bildiğimiz sarma gibi sardım.
17:20Evet.
17:21Fırında pişirdiniz.
17:23Beğendiniz mi peki?
17:25Güzel olmuş da biraz yağlı gibi geldi bana.
17:28İçinde ya peynirden dolayı...
17:31Ya da etin yağsından dolayı...
17:35Biraz yağlı buldum, donuk donuk buldum.
17:37O zaman ben yorum yapayım, sonra izinizi isteyeceğim.
17:42Pilav fena olmamış.
17:44Güzel olmuş.
17:45Yani ben beğendim pilavı.
17:47Fakat et de bana niyeyse kuru geldi.
17:50Yani yağdan ziyade kuru geldi.
17:53Ve içindeki pesto sosunu da şey yapamıyorum.
17:56Ki pesto sosunu çok severim.
17:58İnanın yani fesleğen tadı bile et niyeyse alamadım.
18:01Ya bana az geldi ama ki eşittir büyük ihtimalle.
18:05Eşit, eşit.
18:05Hepsi eşittir.
18:06Hani şey değil.
18:07Ama güzel pişmiş.
18:08Fakat kuru geldi bana.
18:09Elinize yemenize sağlık.
18:11Bence güzel olmuş.
18:12Afiyet olsun.
18:13Ben izinizi isteyeceğim.
18:14Sizi baş başa bırakıyorum.
18:15Kim yorum yapmak isterse o başlayabilir.
18:17Onur Beyciğim siz giderken ben de hemen Firiz Hanım'a dönmek istiyorum.
18:21Neredeyse her şeye bahane bulmak için sorular sordunuz.
18:24Yok pestoyu kendiniz mi yaptınız?
18:26Yok etinizi mühürlediniz mi falan?
18:28Sonunda da yalandan hmm beğendim dediniz.
18:31Ya şimdi şöyle bir şey var.
18:33Biz buraya eleştirmek için geldik.
18:35Ben de eksik bulduklarımı söylemek istiyorum.
18:41Biraz bana oynuyormuş gibi geldi.
18:43Güler yüzlü ne veriyorum bu puanı.
18:46Misafirperverliği çok iyiydi.
18:48Eleştiri de olumlu cevap verdi.
18:50Ona verecek puanım.
18:52Sinem Hanım'a çorbasını sevdiğimden, misafirperverliğinden.
18:56Yemeklerin bazıları güzeldi, bazıları olmamıştı.
19:01Onun için puanım kendisine.
19:04Az sonra.
Comments