00:03L'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo apre una nuova fase della propria
00:09storia, raccogliendo l'eredità del fondatore Carlo Petrini e guardando al futuro. In occasione
00:14della conferenza stampa di presentazione del nuovo presidente e rettore Nicola Perullo,
00:19sono state illustrate le linee guida che accompagneranno l'evoluzione dell'Ateneo nei prossimi anni.
00:25L'obiettivo è dare continuità alla visione che ha reso Pollenzo un punto di riferimento
00:30per le scienze gastronomiche, rafforzandone al tempo stesso il ruolo.
00:34È un lascito universale, globale, che va al di là anche dell'Università di Pollenzo.
00:40Nella nostra piccola università cerchiamo di portare avanti l'idea che il cibo è centrale
00:45per la vita umana e non solo umana, è centrale per tutti e attraverso il cibo si può capire
00:51molto del mondo e anche cambiarlo e trasformarlo nel modo più giusto.
00:55Uno dei punti centrali sarà quello di valorizzare la ricerca, visto che la comunità scientifica
01:01di Pollenzo è già riconosciuta per l'approccio interdisciplinare, ma meno conosciuta rispetto
01:06al proprio potenziale di ricerca.
01:08Pollenzo, che è un sito meraviglioso che ancora oggi attira tantissime persone, è poi
01:13il fatto che in uno spazio così piccolo, di poche centinaia di metri, abbiamo una concentrazione
01:19di studiosi, ricercatori, professori, professoresse che si occupano di cibo da tantissime prospettive
01:26diverse.
01:26Noi abbiamo oltre 50 tra professori e ricercatori, più abbiamo oltre 150 visiti in professore
01:34ogni anno.
01:34Nel corso della conferenza è stato inoltre presentato il nuovo vicepresidente dell'Università,
01:40Luca Martinotti.
01:41Un periodo molto particolare per quello che abbiamo vissuto nell'ultimo periodo, il sentimento
01:45più grande di questo momento è sicuramente un grande senso di gratitudine verso questo
01:50luogo, verso le persone che hanno aiutato e contribuito in maniera importante a fondarlo
01:54e a continuare nella sua attività e nel suo progetto.
01:58In primis sicuramente il nostro fondatore Carlo Petrini che ha avuto la fortuna negli ultimi
02:03circa sei anni di affiancare in maniera costante e un grande senso di gratitudine anche verso
02:09il nostro nuovo presidente, il nostro rettore Nicola Perullo.
02:12L'ambizione è rendere l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo il più autorevole
02:17centro dedicato allo studio del cibo, in una prospettiva olistica, rafforzando ricerca,
02:22formazione e infrastrutture.
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