00:00Antes de que la selección mexicana enfrentara a Ecuador en los 16 sabos de final del Mundial
00:042026, había un partido que ya se estaba jugando fuera de la cancha, el de la alimentación.
00:09En el fútbol de alto rendimiento, la nutrición es parte fundamental de la estrategia. De
00:14acuerdo con la nutrióloga deportiva Steffi Basaldúa, la comida previa a un encuentro
00:18de alta exigencia no se improvisa. Cada alimento tiene un objetivo específico, aportar energía,
00:23facilitar la digestión, mantener una buena hidratación y preparar al cuerpo para responder
00:27durante más de 90 minutos de intensa actividad física. Antes de un duelo de eliminación,
00:31la prioridad es llenar las reservas de energía. Por ello, la dieta de los futbolistas suele
00:35incluir carbohidratos como arroz, pasta, papa, avena, pan y frutas. Estos alimentos son la
00:41principal fuente de combustible para soportar los constantes sprints, cambios de ritmo y
00:45el desgaste físico que exige un partido mundialista. A esta alimentación se suman proteínas ligeras
00:51como pollo, pescado, pavo o huevo, que ayudan a la recuperación muscular sin generar pesadez.
00:56En cambio, las grasas, los alimentos muy condimentados, irritantes o difíciles de
01:00digerir quedan fuera del menú en las horas previas al encuentro, ya que podrían afectar
01:04el rendimiento. La hidratación también forma parte del plan. Los jugadores comienzan a reponer
01:09líquidos antes de sentir sed y consumen colaciones cuidadosamente planeadas para mantener estables
01:14sus niveles de energía durante toda la competencia. Una vez terminado el partido, el trabajo continúa.
01:19El proceso de recuperación incluye líquidos, electrolitos, carbohidratos y proteínas para
01:24ayudar al organismo a recuperarse del desgaste y prepararse para el siguiente compromiso.
01:28Mientras muchos aficionados disfrutan el fútbol acompañado de botanas o comida rápida,
01:33los jugadores siguen una rutina alimenticia estrictamente calculada. En la Copa del Mundo,
01:37los detalles marcan la diferencia. Un pase preciso, una tajada o una jugada decisiva pueden comenzar
01:43mucho antes del silbatazo inicial, incluso desde el plato que llega a la mesa de cada futbolista.
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