00:09le moulin il est présent depuis 1545 notre famille bien entendu elle s'est établie ici
00:16en 1872 j'en suis la quatrième génération la cinquième est fort active aussi la sixième
00:23elle a 20 ans donc on va lui laisser encore un peu de temps on va s'impliquer plus que
00:27ce qu'elle ne s'implique déjà et alors en 2000 le moulin est resté une soixantaine d'années c
00:34'était
00:34un arrêt dû à raison technique et alors il s'est remis en service en 2022 après 60 années de
00:47mise à
00:47l'arrêt et on a décidé bien entendu de construire une nouvelle roue ce qui a été fait et puis
00:54on a eu
00:55un peu des soucis quant à le bois qui avait été utilisé donc il a fallu franchir un palier
01:02supplémentaire qui était aussi dû à un gros souci c'est le tourillon que l'on peut voir ici à
01:10côté
01:10de moi le tourillon s'est désolidarisée de l'arbre vu l'âge voilà quand même qui est là donc
01:18il va
01:19falloir que nous remplacions l'arbre et de ce fait une nouvelle roue et nous sommes en pleine
01:25réflexion mais qui va aboutir bientôt quant à savoir si nous remplaçons l'arbre et on met un arbre en
01:32chaîne ou une construction un peu plus récente en acier corten ça c'est possible aussi donc nous
01:39allons devoir nous décider mercredi nous avons un rendez-vous de chantier qui va qui va qui a
01:47toute son importance nous avons la possibilité de faire de la farine de fromant d'épôtres et de
01:53petites épôtres également ce qui est quelque chose d'un peu moins connu et de ces deux là d'ailleurs
01:59que toutes nos céréales à l'heure actuelle proviennent c'est une céréale qui est visitée déjà il y a
02:04dix mille ans
02:05donc voilà nous remettons ça au goût du jour la production elle est tout à fait naturelle il n'y
02:11a
02:11pas d'ajout d'engrais ni de pesticides donc voilà nos céréales sont je ne revendique pas le côté bio
02:17mais nous remplissons les conditions pour pouvoir le revendiquer mais ça ne nous semble pas nécessaire
02:23je crois que tout le monde a confiance en nous et nous avons la certitude que ce que nous produisons
02:30ben voilà c'est une qualité qui n'est pas qui est totalement indéniable on produit quelques
02:37centaines de kilos de farine par saison et mon fils aîné se libère il a un 4 5e temps pour
02:48pouvoir
02:48donner un petit coup de nez à son papa et le second fils ben lui il est là et gère
02:53tous tout le domaine
02:54technique donc c'est agréable de pouvoir travailler dans des conditions pareil c'est un but familial et
03:03nous remplissons voilà ces conditions agréablement
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