00:00Oggi iniziamo una serie di incontri che abbiamo intitolato i mercoledì del gusto e dei territori
00:06per esaltare, per dare la giusta importanza agli alimenti fondamentali della dieta mediterranea,
00:15del made in Italy e iniziamo con un prodotto tipico che ha delle virtĂą veramente importantissime,
00:22il peperoncino. Il peperoncino è un vanto di tante regioni italiane,
00:27in particolare oggi abbiamo i rappresentanti della Calabria e poi anche del Reatino
00:34e parleremo di questo alimento importantissimo che ha molta importanza per la nostra salute,
00:45molte importanze benefiche con la sua molecola della capsaicina e avremo gli esperti della materia
00:54che ci parleranno, oltre che delle qualitĂ nutrizionali, anche dell'importanza di conservare questo legame
01:02fra gli alimenti e i territori, che non si deve perdere in futuro ma che deve essere conservato e potenziato.
01:11Presidente, qual è il ruolo di sementi come il peperoncino per quanto riguarda la tutela della filiera agroalientare?
01:17Beh, è un ruolo fondamentale perché senza queste associazioni di categoria non avremmo appunto la difesa
01:26di questi alimenti come il peperoncino che invece noi vogliamo difendere, vogliamo come ho detto potenziare
01:34perché rappresentano la cultura, la tradizione italiana, il vanto dei nostri alimenti del made in Italy
01:41e dobbiamo assolutamente parlarne, illustrare la parte scientifica come può fare un ente nazionale come il CREA
01:51e anche la parte poi di marketing commerciale.
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