- 4 hours ago
https://www.diziarsiv3.com/yemekteyiz-301-bolum-izle-14-ocak-2019.html
Category
🎥
Short filmTranscript
00:00Beşema sosu, mantarlarla tavuk.
00:03Ama içinde bir mantar ya da beşema sosu yok. Beşema sosu onu ben kendim yaptım.
00:07Hazır almadım. Bunun içerisinde kırmızı tat biber var.
00:10Ben sizi hazır aldığımı istemiyorum yani.
00:11Bakın şimdi diyorsunuz ki az önce, işte içerisinde bir mantar, bir şey kavurup koymuşsun.
00:17Böyle bir şey yok. Bunun içerisinde kuru soğan var, biber var, kırmızı biber var.
00:21O kadar çok uğraştırıcı bir arasacak ki aslında bu.
00:23Vallahi bilmiyorum.
00:24Çok basit bir arasacak değil aslında.
00:26Hani keşke devamlı yapıp etseydiniz de.
00:28Hani öyle bir...
00:29Tadı hoşuma gitmedi açıkçası.
00:30Tadı hoşuma gitmeyebilir ama basit dediğinizde orada duran dedim yani.
00:33Bana da basit geldi arkadaşım.
00:34İşte bilmediğiniz bir şey bence basit diye yorum yapmanız bence yersiz oldu burada.
00:39Yok yersiz olmadı yani tadı da hoşuma gitmedi.
00:42Çünkü bilmediğim bir lezzet mantarla tavuğu hiç yakıştırmam ben yani asla.
00:47Yemem de yakıştırmam da yani.
00:49Evet arasıcağı böyle bir arasıcağı hiç tercih etmem ben.
00:52Çünkü benim damak zevkime hitap etmiyor.
00:55Tavukla mantar hiç birbirine yakış.
00:59Benim görüşüm bu.
01:00Yakışmıyor çünkü.
01:01Bir de üstüne beşamel sos tükmüş.
01:04Beşamel sosu da mesela birazcık karabiber atabilirdi.
01:06Onu tatlandırabilirdi.
01:08Biraz kıvamını yoğun yapsaydı tatlandırabilirdi.
01:11Artı ekmek koymuş altına o ekmeği de ıslatmıştı.
01:14Onun için çok beğenemedim.
01:16Yeliz Hanım bunları kabullenmedi.
01:18Yani bunlar da söylenmesi gereken şeylerdi yani.
01:22Peki afiyet olsun efendim.
01:24Teşekkür ederim.
01:24Sefer Bey.
01:25Siz kimsiniz?
01:26Afiyet olsun.
01:27Ben yerim.
01:28Ne güzel afiyet olsun.
01:29Ben yemeğe geldim.
01:31Yemeğin lezzetini son damlasına kadar alırım.
01:35Hakkaniyetle eleştirimi yaparım.
01:36Bu yemek olmamış.
01:38Çok özür diliyorum.
01:40Yok estağfurullah.
01:40Neden?
01:41Çünkü çok büyük bir riske girmişsiniz.
01:43Ben bir davette böyle bir yemeği mutfağa çıkarttırmam.
01:50Niye?
01:50Ürettirmem.
01:51Neden?
01:52Altında ekmek var.
01:54Üstünde beşamel sos var.
01:56O ekmeğin halini düşünün.
01:58Üstüne peynir, gratine çekmişsiniz.
02:00Fırınlamışsınız.
02:01Tavada uğraşmışsınız beşamel sosa.
02:03Eti, eti, tavuğu, mantarı çok güzel sotelemişsiniz.
02:06Lezzeti on numara.
02:08Bileşimi çok güzel.
02:10Ama altındaki ekmek işi bozuyor.
02:14Çünkü ruhuna aykırı ekmek lapalaşıyor.
02:18Sıcak sosla ekmek birleştiği zaman lapa oluyor.
02:22Bu sizin açınızdan çok büyük bir riskti.
02:26Bu riskin altında kaldığınız bu yemekte.
02:28Sefer Bey anladığım kadarıyla yemeği gayet beğendiniz.
02:31Çok güzel.
02:31Tek sıkıntı altındaki ekmek.
02:33Doğru mu?
02:33Çok doğru.
02:34Bu kadar.
02:34Çok güzel.
02:34O zaman altındaki ekmek haricinde kıvamı, tadı, tuzu her şeyi...
02:39Teşekkür ederim.
02:40Ellerinize sağlık.
02:41Emeğinize sağlık.
02:42Ben onu sürekli bu şekilde yapıyorum.
02:44Ama ben bir restorana gitsem bu yemeğin böyle servis edildiğini bilsen ben bu yemeği ısmarlamam.
02:49Anladım.
02:50Ama aşçıya nazım geçiyorsa derim ki ya bunu yap ama altına ekmek koyma.
02:56Altına onu koydum.
02:57Anladım.
02:58Bunu derim.
02:59Peki.
03:00Ellerinize sağlık.
03:00Sanki şey olmuş.
03:01Biraz sanki sulu gibi olmuş.
03:03E o kadarcık olsun.
03:03Evet yok yani.
03:05Peki.
03:05Ellerinize sağlık.
03:06Afiyet olsun.
03:07Afiyet olsun.
03:07Yine de emeğinize sağlık.
03:08Ben şey soracaktım.
03:09Bu ara sıcak mı?
03:10Evet ara sıcak bu.
03:12Ara sıcak.
03:13Ben biraz daha böyle freş, daha böyle bir dilim böyle küçük bir şey.
03:17Bu benim için ana yemektir.
03:19Ben bir restorana gittiğimde bu benim için ana yemektir.
03:21Ben bunu yedikten sonra doyarım ve üstüne bir şeyi yiyemem.
03:23Ben ilk kez ara sıcak görüyorum.
03:26Sefer Bey'in söyledikleri her şeye katılıyorum.
03:29Ekstra bu benim için ara sıcak değildir.
03:31Kesinlikle değildir.
03:32Söz alabilir miyim?
03:33Buyurun.
03:34Çok kısa alalım.
03:35Evet.
03:35Bu yemeği ara sıcak yapan konu bu yemeğin gramajıdır.
03:40Bu yemek bir ara sıcaktır.
03:43Gramajda bunun en az 350-400 gram olması lazım ki bu ana yemek olsun.
03:47Hafif olsun.
03:48Ben öyle değerlendirmiyorum.
03:50Ben öyle değerlendirmiyorum.
03:52Ben öyle değerlendirmiyorum.
03:54Çok ana yemekler.
03:55Mesela, mesela menümüzde yok bugün ama belki bir başka arkadaşımızın menüsünde vardır.
04:00Doğrusunu söyleyeyim ben de diyorum.
04:02Spagetti.
04:03Ara sıcak olabilir.
04:05Ana yemek de olabilir.
04:06Ana yemek.
04:07O zaman tartmak lazım.
04:08Mantı da.
04:08Kaç krem bu?
04:09Nasıl değerlendireceğiz?
04:11Ana yemek de olabilir.
04:12Buramı tartmadım.
04:14Yok, o kadar değil.
04:16Baktığınız zaman görürsünüz onu.
04:17Bu ara sıcaktır.
04:18Hanımefendi sadece...
04:19Valla hassas bir teraziyle gelseydik.
04:22Yani artık onlara hiç gerek.
04:23Hiç eleştirilmemişti biliyor musunuz?
04:25Evet.
04:25Gramaj olayı.
04:26Gramaj konusu bu da olmuş.
04:28Gramaj olayı ilk.
04:29Tabakta, tabakta gayet uygun duruyor.
04:31Bu bir ara sıcaktır.
04:33Dediğim gibi aslında bunun ne kadar her ne kadar Sefer Bey bunun gramajla alakalı olduğunu söylese de ben başka bir
04:40şekilde yorumluyorum.
04:41Bu benim için bir ara sıcak değildir.
04:43Kesinlikle gramajla bu işin alakası.
04:46Belki profesyonel hayatta olabilir ama biz burada profesyonel çalışmıyoruz.
04:49O yüzden benim düşüncem bu ara sıcak değil.
04:52Kesinlikle öyle değerlendirmiyorum.
04:54Peki efendim.
04:55Buyurun efendim son yorum alalım sizden.
04:58Bana da çok ağır geldi.
04:59Çünkü ara sıcak olarak hani bana göre iyi değil.
05:03Gene de elinize, emeğinize sağlık ama alttaki ekmek bana da hamur kıvamı oldu.
05:08Ben de aynı şekilde katılıyorum.
05:11Gene elinize, emeğinize sağlık ama bana göre...
05:14Sizin anlayamadığın altındaki ekmeği mi Sefer Bey gibi yoksa sadece bir türkler anlamda mı?
05:19Hem ekmek genel anlamda da çok ağır.
05:21Hani ana yemek gibi geldi açıkçası.
05:22Hani ara değil de ana gibi geldi.
05:24Ben o kadar çok hani börek de yapabilirdim.
05:25İşte atıyorum farklı bir şey de yapabilirim.
05:27Genelden ara sıcaklarda var şeyler daha...
05:29Ama hayır ona da gene hazır yufka kullandınız.
05:31O kesin o ayrı evet.
05:33Çünkü ben de hazır yufka ile bir şey yapılsa ben de eleştiririm.
05:36Bunu düşünerekten böyle bir şey yaptım.
05:38Çok da tutulan bir şeydi.
05:40Afiyet olsun.
05:40Evet ellerinize sağlık.
05:42Afiyet olsun.
05:43Ben yorum yapayım.
05:46Teşekkür ederim.
05:47Ekmeğe katılıyorum.
05:49Artık o sostan büyük ihtimalle...
05:52Beklediğinden...
05:53Beklediğinden de olabilir.
05:54Beklediğinden de olabilir ama...
05:55O ekmek artık o hamur kıvamında geçmiş.
05:58Evet.
05:58Farklı bir şeye dönüşmüş.
05:59Ama ekmeği yemedikten sonra...
06:02Evet.
06:02Mesela o küçük kaselerde oluyor ya...
06:03Böyle o seramik gibi bir şey oluyor kase.
06:06Fırın sütlaç yaptığımı kase ediyorsunuz.
06:09Onun gibi.
06:09Veya güveç de.
06:10Güveç de.
06:10Onun içinde tavuk, mantar ve beşamel sos.
06:12Çünkü çok yapıldı yemek değiliz de.
06:14Evet.
06:14Öyle bir şey olsa bence haykulade olurdu ama...
06:16O alttaki ekmek, kurutulmuş ekmek.
06:19Islanmış.
06:20Islandıktan sonra beklemiş.
06:21Beklediğiniz.
06:22O biraz daha tabii tadında...
06:23İster istemez değiştiriyor.
06:24İşte arkadaşlar da yarın yarışınca...
06:26Kendi günlerinde görecekler.
06:27Kesinlikle.
06:27Burada...
06:28Alıp da kendi evinizde yaptığınız gibi...
06:30İşte zamanında alıp getiremiyorsunuz.
06:32Bekliyor, ediyor.
06:33Hani bunu...
06:33Kesinlikle aynı şey.
06:34Yürük geçireceksiniz.
06:35Kesinlikle katılıyorum.
06:36İçinde salça var mı bunun?
06:37Hayır domates.
06:38Salça yok.
06:38Domates.
06:39Domates.
06:40Domates.
06:40Domates.
06:43Domates var.
06:44Domates.
06:45Ellerinize sağlık efendim.
06:46Ana yemeğe geçebiliriz.
06:48Simen Hanım sizin için görsellik çok önemliydi galiba değil mi?
06:51Evet.
06:51Şu ana kadarki sunumlar nasıldı peki?
06:53Birazcık eh diyeyim yani...
06:55Çok fazla...
06:56Böyle benim düşündüğüm gibi bir görsellik...
06:58Göremedim.
06:59Özellikle salatada falan sunum...
07:01Çok iyi olur diye düşünüyordum ama...
07:04Öyle çok istediğim gibi olmamış açıkçası.
07:07Yani yarışmacılarımız sizin evinizde sunuma doyacak mı?
07:10Kesinlikle göreceksiniz zaten.
07:11Şöyle çatalınızı...
07:13Sunum olacak inşallah.
07:15İnşallah tadı tuzu da olur.
07:17Efendim?
07:17İnşallah tadı tuzu da olur.
07:19Çünkü çok böyle ekranlarda...
07:20İnşallah.
07:20Tuz önemli değil.
07:21Tuzu koyarız da...
07:22Tuzlu olmasın çok.
07:24Simen Hanım.
07:24Buyurun.
07:25Hissettiniz değil mi Yeliz Hanım'dan gelen imayı?
07:27Sanki.
07:28Şuradan şuradan böyle bir geliyor.
07:30Evet Yeliz Hanım.
07:32Bu kez de arı sıcaktaki ekmeğe takıldı misafirleriniz.
07:35Çok beğendiler.
07:36Sadece yorum yapmak yani konuşmak için konuştular.
07:40Peki şu ana kadar en çok kimden negatif elektrik aldınız?
07:43Meryem Hanım çok iyi bildiğini zannediyor.
07:45Aslında hiçbir şey bilmiyor.
07:46Yani düşünün beşamel sosunu mantarın ne olduğunu bilmiyor.
07:49Nasıl peştiğini bilmiyor.
07:50İçine diyor ki sadece diyor sütle mantarı...
07:52Yani çok gülünç ya gerçekten.
07:53Acaba ana yemeğinize neler söyleyecekler?
07:55Bakalım göreceğiz.
07:57Sunum çok önemli işmiyor hanımefendi için.
07:58Bir bakalım sunumumuz nasıl olacakmış.
08:00Şunu hissediyorum sevgili yarışmacılarımız.
08:03Şu ana kadar sessiz kalan Meryem Hanım birazdan açılacak gibi duruyor.
08:06İnşallah.
08:07Mutlu olacağım.
08:08Heyecan.
08:09Evet.
08:10Beşamel sosdan girdiniz, tavuktan çıktınız.
08:13Mantarla tavuğu yakıştıramınız.
08:14Evet yakıştıramadım.
08:15Ama mesela tavuk sote yapıldığında mutlaka mantar da içinde olur.
08:19Hani ben çok severim mantar ve tavuğu bir arada gelince ama...
08:22Siz demek ki hoşlanmıyorsunuz.
08:23Evet ben hoşlanmıyorum.
08:24Beşamel sosu da mı sevmiyorsunuz?
08:26Beşamel sosu tavukta sevmem, mantarda sevmem.
08:30Nerede seviyorsun beşamel sosu?
08:31Bir makarnada beşamel sosu daha çok severim yani.
08:34Farklı şeylerde kullanırım beşamel sosları.
08:38Ama yani mantarla tavuk bilmem yani hiç yapmadığım bir yemek yani.
08:43Neryem Hanım bir şey dikkatimi çekti.
08:45Az önceki ara sıcakta Sefer Bey, beşamel sosun altındaki ekmeği söyleyene kadar galiba...
08:49Siz bunu fark etmemiştiniz değil mi?
08:51Evet başta ekmeği fark etmedim.
08:55Sonra da fark ettim.
08:56Ama beşamel sosun yumuşak olduğundan dolayı ekmeği de ıslattığını fark ettim gördüm.
09:02Evet orada görmedim.
09:04Burada ben bir konuya önemli değinmek istiyorum.
09:08Buradaki yemekler veya hiçbirimizin seçtiği bir menü...
09:13Sizin, benim, Onur Bey'in, Sibel Hanım'ın, Ayşegül Hanım'ın veya ev sahibi hanımefendinin...
09:19...zevkine göre yapılmış bir menü değil.
09:21Ben zaten...
09:22Bizim burada...
09:23Tavukla mantarı sevmiyorum.
09:26Sevmeyebilirsin.
09:27Bizim burada değerlendireceğimiz konu şu olmalıdır.
09:29Bence...
09:30Yani bir yiyecek içecekçi olarak...
09:33Tavukla mantar doğru sotelenmiş mi?
09:35Doğru oranlarda konmuş mu?
09:37Beşamel doğru yerleştirilmiş mi?
09:41Gratinesi doğru yapılmış mı?
09:42Ya da gratine var mı yok mu?
09:44Ve ekmek altında var mı yok mu?
09:46İşte bunları eleştirmemiz lazım.
09:47Beyefendi ben...
09:48Sevmek sevmemek...
09:49Çok özür dilerim.
09:51Ben bir şey söyleyeceğim.
09:52Araya girdim.
09:53Ben alkışlıyorum sizi.
09:55Gerçekten.
09:56Yani benim bazen...
09:58Burada her ne kadar...
10:00...sunucu da olsam...
10:02Ben beş yarışmacıyı dengeli tutmak...
10:04...zorundayım.
10:05Ev sahibini korumak zorundayım.
10:07Diğer yarışmacılar aynı şekilde...
10:08Kimse bana kırılmasın, gücenmesin diye...
10:10...aslında benim amacım o.
10:12Ama siz o kadar çok doğru...
10:14...bir noktaya parmak bastınız ki...
10:15...kimsenin zevki için yapılan şeyler değildir.
10:18Aynı şey gibi.
10:19Biz de zaten aynı.
10:20Aynen öyle düşünüyorum.
10:21Evet şuna katılıyorum.
10:22Acı sevmeyebilirsiniz.
10:23Hatta dedim ya...
10:24...acıyı küçük bir yere koysaydınız...
10:26...sevenler koyar...
10:28...sevmeyenler koymaz.
10:29Bunun gibi bir şey ama...
10:30Onda acı biber olmak zorunda.
10:31Yayla çorbasın.
10:32Olmayabilir ama...
10:33...acı çok farklı bir şeydir.
10:34Yani...
10:35Şöyle olabilir belki Onur Bey'cim...
10:37Yağıyla...
10:38...ama o da...
10:39...bu konsepte olamıyor.
10:41Yağıyla, nanesiyle, pul biberiyle kaynatırsınız...
10:44...bakır tencerede...
10:46...tasta, tavada...
10:48...neyde olursa getirirsiniz...
10:49...masaya...
10:51...servis yaparsınız.
10:52Gönercilerdeki gibi.
10:53İskendercilerdeki gibi.
10:54İskender...
10:55Evet.
10:56İşte o olur.
10:56İsteyen var mı?
10:57Yok.
10:59Ama burada bu konsept yok.
11:01Burada doğru mallar doğru yere konmuş.
11:03Bravo.
11:04Sefer Bey, az önce yorumunuzu çok güzel yaptınız ama...
11:06...şu an tabağınızdaki görüntü nasıl biraz da onu anlatır mısınız lütfen?
11:10Eee...
11:10...tabak kombinasyonu yanlış.
11:12Tabak hijyeni yanlış.
11:16Tasarım yanlış.
11:19Her şeyle yanlış.
11:20İnşallah lezzeti iyidir.
11:22Misafir olduğunuz bu evde ev sahibimize bir mahcubiyet yaşamam.
11:27Çünkü eleştirilerim benim hepinizin evinde aynı şekilde haklıdan yana olacaktır.
11:32Doğrudan yana olacaktır.
11:34Ne puan endişem var, ne başka bir endişem var.
11:37Ama...
11:39...ben evimde misafirimin önüne koyduğum tabakta yağ lekesi olmaz.
11:45Olmaz.
11:47Ben şu mahcubunuzu şuradan kurtarmak istiyorum müsaadenizle.
11:50Kurtarırsınız kurtarmazsınız.
11:52O sizin konunuz.
11:53Ayrıca karnıyarık yemeğinde...
11:56...hemen yoruma girdim ama yanlış mı yaptım?
11:58Teşekkür ederim.
11:59Onur Beyciğim.
12:02Yok efendim.
12:03Yani önce yiyelim.
12:04Salatalarımızı da yiyelim.
12:06Yani görselliğini de sunumunu da o zaman eleştirirsiniz elbette.
12:10Teşekkür ederim.
12:10Tavaklar hep böyle şey.
12:17İçecekini alırız.
12:19Efendim afiyet olsun.
12:20Ben su alayım bir.
12:21Teşekkür ederim.
12:23Allah.
12:23İçecekler masada değil mi?
12:25Burada.
12:26Burada mı? Tamam.
12:27Biz alabiliriz.
12:33Şimdi eleştirirler.
12:34Niye karnıyarık pilav var?
12:36Niye karnıyarık pilav var?
12:37Mis gibi karnıyarık pilav.
12:39Yani şeyi eleştirebilirler.
12:41O fırında mantarlı tavuğu.
12:44Çünkü altındaki ekmek hem çok ıslanmış sonra kurumuş, beklemiş olmuş.
12:49Ama ben beğendim.
12:51Yani pilavı da güzel, karnıyarı da bence güzel.
12:54Ev sahibi de güzel ama işte böyle insan eleştir alınca bir tutamıyor kendini.
13:00Bakalım tatlısı nasıl olmuş onu merak ediyorum.
13:04Kıymada bir koku var.
13:06Ne kokusu acaba?
13:07Dana mı?
13:08Dana kıyması?
13:09Bilmiyorum böyle ağır bir koku geldi.
13:11Soğanlar içinde çok iri geldi.
13:14Az tadıma iyi gelmedi.
13:16Ellerine kollarına sağlık.
13:18Ama ben beğenmedim.
13:20Pilav o?
13:21Pilav da bulyon kokusu o da ağır bir kokusu var.
13:25Hani böyle tane tane de görmedim.
13:27Hani daha beyaz beklerdim.
13:29Şimdi o beyaz beklemesinin sebebi.
13:31Siz de pilav yaparsanız tereyağı ile yaptığınız için bu şekilde.
13:34Ama tereyağı ile direkt kavurarak yaparsan bu rengi alırsın.
13:38Tereyağı daha sonra atarsan, kavurduktan sonra bu rengi almazsın.
13:42Ben de de cuma günü zaten görürsünüz.
13:44Şu mu?
13:44Şu pilav mı tane tane değil Simil Hanım?
13:46Bana göre değil evet.
13:47Aynen öyle.
13:48Bana göre değil.
13:48Peki siz de göreceğiz cuma günü.
13:50Gene de elinize, emeğinize sağlık.
13:52Salata da çok sulu geldi.
13:56Ya da benim tabağımda öyle.
13:58Full su içinde zaten görürsünüz.
14:01Yok o sos zeytinyağı ve limon.
14:02Herhalde sulanmış ki o da çok normal beklediği için.
14:05Yok hayır ben en son.
14:06Öyle mi?
14:07Evet o şey değil.
14:08Baya böyle hani sanki içi zeytinyağı ve limon.
14:10Hayır.
14:11Ya da benimkinde öyle.
14:12Eğer kalarsanız, hayır da normalde de ben
14:13kendim sosumu bol sevdiğim için.
14:15Belki de olabilir.
14:16Ama bekleme falan en son yaptım.
14:18Sosumu en sonra döktüm.
14:20Evet.
14:20Tabi ne kadar olsa gene de sünyeye.
14:22Kendiniz sofrada normal eviniz yapıp geçirdiğiniz gibi olmuyor maalesef.
14:25Evet maalesef.
14:26Zeytinyağı dediniz evde zeytinyağı mı?
14:28Yoksa dışarıdan marketten mi aldınız?
14:29Sızmaz zeytinyağı.
14:30Hayır marketten aldım.
14:31Hakiki dediniz de siz yaptınız sandım.
14:33Sibera'nın bugün röportajında karnıyarık ana yemek için doğru bir seçim değil.
14:37Her zaman yapılan bir yemek.
14:38Ayrıca menüde fırında tavuk, karnıyarık, kıyma, mantar hepsi bir arada olmamalıydı dedi.
14:43Yani şimdi Sibel'in...
14:45Karman çormanlık böyle bir yani.
14:46Unuttuk.
14:47Karman çormanlık derken ne yapmam lazımdı?
14:49Adana Urfa falan mı yapmam lazımdı?
14:51Ya da...
14:51Adana Urfa gerek yok yani.
14:53Tavukla et bir arada olmuyor yani.
14:55Bir de karnıyarık yani tam tersi.
14:57Niye?
14:58Her diğer yarışmalarda da izlediğiniz gibi sonuçta tavuk da var.
15:02Et de var işte.
15:03Önemli olan onu yapmamak zaten.
15:04Tabii ki var oğlum biz de biliyoruz.
15:06Ama önemli olan bunu yapmayıp daha düzgün bir şey olabilirdi yani.
15:10Bunun bir sıralaması var evet.
15:12Sıralaması evet yani.
15:13Sıralama hoşumuza gitmedi benim için.
15:14Yok ben böyle istedim.
15:16O sizin fikriniz tabii ki.
15:17Böyle tercih ettim.
15:18Tabii ki o sizin fikriniz.
15:19Sizin düşünceniz.
15:19Saygı duyarım.
15:20Cuman göre sizi de göreceğiz Sibel Hanım.
15:21Kesinlikle katılıyorum.
15:22Göreceksiniz gerçekten.
15:24Göreceğiz inşallah.
15:24Güzel bir şey göreceksiniz.
15:25İnşallah dediğiniz gibi çıkarsınız.
15:28Göreceksiniz.
15:29Ben yorum yapayım.
15:30Buyurun.
15:30Benim pilavda şey milyon tercihim değildir.
15:35Ama pişim olarak güzel olmuş yani tane tane.
15:38Teşekkür ederim.
15:38Ama şeyinizi de beğenmedim.
15:40Karnıyarınızı.
15:41Çünkü nasıl kızarttınız bilmiyorum.
15:43Kızarttın sonra da fırına verdin.
15:45Evet.
15:45Yani sanki pişmemiş gibi patlıcanlarmış.
15:48Sertlikler var patlıcanlar.
15:49Evet.
15:50Şu an arkadaşıma katılıyorum.
15:51Soğanlar da çok büyük büyük olmuş.
15:53Azda da geliyor zaten.
15:55Patlıcanımız pişmemiş.
15:56Hayır canım biberle soğanı bilmez miyiz?
15:58Patlıcan mı pişmemiş?
15:59Evet patlıcan pişmemiş yani.
16:01Şu.
16:02Pişmemiş.
16:02Size öyle gelmiş oluyor mu?
16:04Benimki de sersin.
16:05Benimki de sersin.
16:05Bana da sersin.
16:06Aynı fırında pişti.
16:08Ağılabilemeyeceğim.
16:08Ama bazen biliyorsunuz ev hanımıyız biliriz yani.
16:11Bazı patlıcanlar büyük olabilir.
16:13Bazı patlıcanlar büyük olabilir.
16:13Evet olabiliyor.
16:15Olabilir yani.
16:16Peki Meryem Hanım siz karnıyarın yanına neden bu pilav olmaz dediniz?
16:19Ben bulyon olduğu için.
16:21Bulyon evet.
16:22Ama tane tane olması tadı tuzu.
16:24Tuzu güzel ama bulyon tercihim değildir arkadaşım.
16:27Pilavda yani tercihim değildir bulyon.
16:30Röportajınız ayrıca başka bir pilav olmalıydı dediniz değil mi?
16:33Bulgur pilavı olamadım.
16:34Şehriyeli pilav olabilirdi.
16:36Ne pilav?
16:36Şehriyeli pilav.
16:37Karnıyarın yanına bugüne kadar bulgur pilavını yapan hiçbir ev hanımı ben görmedim.
16:41Ben görmedim.
16:42Sen öyle dedin ama görmüşüz değil mi?
16:43Ben hiç görmedim bilmiyorum.
16:45Gören yapan.
16:46Genelde patlıcanın yanına pilav genelde.
16:48Benim kendi şeyimdi patlıcan yaptığım zaman pirinç pilavı karnıyarık salataya da cacıktır.
16:53Ben bu şekilde bir menü yaparım.
16:54Ama siz de bir değişiklik yapabilirdiniz hani pirinç pilav pirinç pilav.
17:00Yanına pirinç yakışır.
17:01İç tercihiniz var.
17:02Bunun için de eleştirilecekti.
17:04Ben bu şekilde düşünüyorum.
17:05Yok ben kendi fikrimi söylüyorum.
17:07Anladım.
17:07Salata da evet salata da çok sulu yani.
17:10Niye öyle pörsümüş ben anlamadım yani.
17:11Pörsümüş evet çok pörsümüş.
17:13Pörsümüş arkadaşım.
17:14Doğrudur.
17:15Evet aynen.
17:16Bak sular yüzüyor yani.
17:17Yağ diyorsanız ama yağ değil yani.
17:18Ben de inanam daha çok sular var.
17:20Yine söylüyorum.
17:20Yok yağ değil bak görüyorsunuz.
17:22Yağ değil.
17:22Bak su su.
17:23Evet su.
17:24Evet sudur yağ değil yani.
17:25Bu limon bakın.
17:26Limon ve yağ.
17:27Limon çok koysak.
17:37Şöyle yönümüze koysaydınız daha iyi olurdu.
17:39Biz kendi sosumuzu kendimiz dökseydik daha iyi olurdu.
17:41Bu sefer onu yaptığında da işte kendi soslarını dökmüyorlar.
17:44Biz döküyoruz.
17:45Bu sefer ya da şöyle.
17:45Ay tadı yok.
17:46Limon suz tuzsuz diniyor.
17:48Ben bunu düşündüğümden en son dakika döktüm ama tabi siz gelene kadar takdir
17:52edersiniz ki kaldı.
17:53Bunu zaten düşünebilirdik bir şekilde ama neyse görüşürüz.
17:57Yine de elinize sağ olun.
17:58Teşekkür ederim.
17:58Elinize sağ olun.
17:58Elinize sağ olun.
18:00Karnıyarık benim hayatımda çok değer verdiğim bir yemektir.
18:04Beni yakınen tanıyan tüm dostlarım.
18:08Yemekler gayet...
18:09Bitti barış.
18:14Evet buyurun dinliyoruz sizi.
18:17Ben her zaman saygıdan yanayım.
18:20Hayatım boyunca ve mesleğim gereği ve özel hayatımda da saygıyı her zaman ön plana koyarım.
18:26Bir insan hiçbir şey olmayabilir ama saygıyı kaybettiği anda her şeyini kaybeder.
18:31Bundan dolayı karşınızdaki kişiye saygılı olmak zorundasınız.
18:36Eleştirileri dinlemek zorundasınız.
18:38Kanaatleri dinlemek zorundasınız.
18:41Ve sözü kesmemek zorundasınız.
18:44Medeniyetin birinci şartı budur.
18:46Sözümün kesildiğinden sebeptir ki sinirlendim.
18:51Gerek Sibel Hanım'a gerekse Meryem Hanım'a.
18:54Hem üzüldüm hem sinirlendim.
18:57Ama sinirimi belli etmemeye çalıştım.
18:59İki nefes aldım.
19:00Üçüncüyü de aldım.
19:02Dördüncü de konuşmaya başladım.
19:04Kırmamak için de elimden geleni yaptım.
19:06Karnıyarık benim hayatımda gerçekten çok değeri olan bir yemektir.
19:13Manevi değeri de çok yüksektir.
19:16Damak tadı olarak da çok zirveyi görmüş bir kişiyim karnıyarıkta.
19:21Bana bunu tattıran kişi rahmetli babamdır.
19:25Nur için de yansın.
19:26Mekanımca olsun inşallah.
19:28Cümlemizin ölmüşlerine Allah rahmet eylesin.
19:31Babamı anıyorum.
19:33Bu karnıyarık o karnıyarığın yanından bile geçmemiş.
19:39Bu karnıyarık gerçekten ama tüm samimiyetimle söylüyorum.
19:44Babamın yaptığı karnıyarın yanından geçemez.
19:47Öğrencisi bile olamaz.
19:49Hiç değilse bir gıdım bir tık yaklaşmış olsaydı karnıyarığa çok özel saygım ve sevgim vardır.
19:56Bir değerlendirmeyi alırdım.
19:58Ama maalesef babamın yaptığı karnıyarığın yanından bile geçemez.
20:03Bu karnıyarık olmamış.
20:05İçi olmamış.
20:07İçinde var bir arıza.
20:09Bir.
20:10İkincisi sunumu olmamış.
20:12Karnıyarık dediğiniz şey tabağa bir tane konur.
20:15Bilemedin adam gördün 200 kilo.
20:18İki tane koy, üç tane koy.
20:19Ama önüne garnitür pilav konmaz.
20:21Karnıyarık karnıyarıktır.
20:23Garnitürlü bir yemek değildir.
20:25Onun içindedir onun karnitürü.
20:27Pilav bir ana yemektir.
20:28Ayrı bir ara yemektir pilav.
20:31Garnitür değildir burada pilav.
20:32Çünkü karnıyarık kendisi garnitürün içinde barındırıyor.
20:37Bu yüzden tabak oluşumu yanlış diyorum.
20:40Pilavı ayrıca bir tabak halinde ara yemek gibi verseniz ona da eyvallah.
20:45Karnıyarığı beğenemedim.
20:47Pilavı değerlendirmem gerekiyorsa buram buram tereyağı kokan bir tereyağı olması gerekirdi.
20:57Bulyona gerek yoktu.
20:58Bulyon zaten çağımızın lanet hastalıklarından birinin tozudur.
21:05Öyle biliriz.
21:06Çok ciddi işletmeler bu işi yapan çok büyük duayanlar bulyon falan zaten hiç kullanmazlar.
21:12Ama güzel kavrulmuş.
21:15Tel şeriyesi güzel kavrulmuş.
21:17Evet hatırlıyorum size.
21:19Yani tane tane ama bulyon rahatsız.
21:21Lezzeti yerinde ama bulyonu hissettiğiniz zaman damağınızın üstünde bir rüzgar alıyor gidiyor.
21:28Pilav tane tane olmuş mu onu öğrenmek istiyorum.
21:30Kesinlikle çok güzel.
21:31Tane tane olmuş.
21:32Sadece tek sıkıntımız bulyon doğru mu?
21:34Çok çok doğru.
21:35Tane tane tane her şey sadece tavuk bulyon.
21:37Sıkıntı çok büyük.
21:38Salatayı anlatalım.
21:41Salatamız işte bir salata.
21:44Var mı var.
21:45Görüşmüş sana.
21:47Sirkeyi koyar mıyız?
21:48Koyarız.
21:49Sirkeyi bu sultanlar.
21:50Koymaz mıyız?
21:50Koymayız.
21:51Limon koyar mıyız?
21:52Koyarız.
21:52Koymazsak koymayız.
21:54Zeytinyağı koyar mıyız?
21:55Koymazsak koymayız.
21:57Özel bir şey daha olsa herkesin yapmadığı bir şey.
22:00Şuna bir gıdım şöyle bir şöyle hani çocukken bir sementa diye bir şey vardı ya tatlı cadı falan.
22:07Şöyle yapalım bir şey oldu.
22:09Keşke şöyle bir şey yapılsaydı bu.
22:12Şöyle bir şey dediniz ne Sefer Bey?
22:14Ben üzerine mısır koyacaktım.
22:16Mesela?
22:16Bakın Sefer Bey mısır koyacaktım koyamadım.
22:19Çünkü yarışma prosesörlerine göre ben üzerine mısır belirtmek zorundayım.
22:22Daha farklı bir sos kullanabilirdiniz.
22:24Sos bunun başka sosu ne olabilir?
22:26Peki.
22:26Sirkeyi herkes sevmiyor.
22:28Sevmiyor olabilir.
22:28Tamam o sosu.
22:30Ben de sevmem.
22:30O sosu tercihli kullanabilirdiniz.
22:32Tercihli de derken hangi?
22:34Hadi bana bir sos verin.
22:35Şimdi bir mevsim salataya koyacağım bir sos verin bana.
22:38Mevsim salatayı benim.
22:39Bir sos verin bana.
22:40Söyleyeyim ben size iki tane üç dört tane sos sayayım.
22:43Tamam.
22:43Bize bütün bayanların yaptığı vardır.
22:45Bir tanede.
22:45Sirkeli yapar bazı bayanlar.
22:47Geç.
22:48Bu zaten içinde.
22:49Başka?
22:50Zeytinyağı limon.
22:51Bu zaten var içinde.
22:52İçine kimi pul biber döndürür.
22:53Karabiber döndürür.
22:54Sos değil o baharat.
22:55Olur mu?
22:55Nanemane koyar.
22:57Bana bir sos söyleyin diyorum.
22:59Siz bana baharatları söylüyorsunuz.
23:00Tamam da siz söyleyeyim.
23:01Şimdi mevsim salatasına ne?
23:02Demeyeyim canım.
23:03O da meslek sırrı.
23:04Bence bilmiyorsunuz.
23:05Öyle konuşuyorsunuz gibi geldi.
23:06Öyle mi?
23:07Sos sos diyorsunuz ama.
23:08Sos dediğiniz.
23:09Yani öyle gibi geldi.
23:11Kayıtlarda mevcut da.
23:12O yüzden ben bir şey söylemiyorum.
23:13Sefer bey bir şey söyleyebilir miyim?
23:15Önünüzde bir gavurdağ salatası yok.
23:16Ya da önünüzde bir ne bileyim farklı bir türde bir salata yok.
23:20Mevsim salatasının sosu budur.
23:21Başka bir sos dökemezsiniz buna.
23:22Biraz nar eşkisi evet olabilirdi ya.
23:25Mesela.
23:25Evet nar eşkisi olabilirdi.
23:26O da bazen rengini falan kararsıyor ya.
23:28O da birisi bence.
23:29Limonluk ağzına sıkmışsınız.
23:30Biraz hani beraber kaçırırsa.
23:31Hayır şimdi Sefer bey diyor ki bana bunun üzerine diyor sos söyle diyor.
23:34Şimdi mevsim salatanın üzerine başka bir sosu olmaz.
23:36Nasıl bir şey olur?
23:38Ya bir şey olur?
23:39Barbekü sos kalkıp da.
23:40Barbekü sos kalkıp da.
23:40O dökülmez Sefer bey.
23:42Ya da soya sosu gibi bir şey.
23:43Sadece hani yorum yapmak için bence çok güzel buraya kadar gittiniz ama maalesef salata sosunda kaldınız sınıfta.
23:50Üzgünüm.
23:50Bana göre.
23:51Sefer bey salatanın sosuna kadar taktınız.
23:55Yemeğimin sunumuna kadar yorum yaptınız.
23:58Ama bence kıskandığınız için yaptınız.
24:01Kesinlikle ve kesinlikle çok şey bildiğinizi zannediyorsunuz.
24:05Ama üzgünüm ki bana dediğinizi zannettiniz sınıfta kaldım.
24:08Asıl siz şimdiden sınıfta kaldınız.
24:10Ben sınıfta kaldığıma inanmıyorum.
24:13Bana tamam o zaman sürüme içine ne koyabiliriz söyleyin.
24:16Nar ekşisi sirke haricinde ne koyabiliriz cevap verin şimdi.
24:18Çok merak ediyorum öğreneyim ben de sizden.
24:20Peki o zaman bu yemekten çıktıktan sonra lütfen internete açın.
24:25Ben internete bakmak zorunda değilim.
24:27Hayır ben şimdi size öğrenmek istiyorum.
24:29Madem cevap verdiniz ya da şöyle yapalım.
24:31Sizce bir ev hanımı olarak bir dakika Sefer bey rica ediyorum.
24:34Ama bırakın da ben bir yorumumu yapayım canım.
24:36Buyurun o zaman.
24:37Ondan sonra da ben söyleyeceğim.
24:38Bir sus.
24:40Buyurun.
24:42Yoğurtlu soslar diyerekten bir girin.
24:44Bakalım yakışacak bir sos bulabilecek misiniz bulamayacak mı?
24:48Yoğurtlu sos bunun üzerine gider misiniz Sefer bey?
24:50Bence şu an siz şaşırdınız.
24:52Bence de siz de yiyelim.
24:54Gerçekten kaplarla gülüyorum şu anda.
24:56Biz de yoğurtlu sosu siz de yiyelim bu zaman.
24:58Yoğurtlu sosu siz de yiyelim bu zaman.
24:59Doğru.
24:59Kayıtlar çıkarsa görülecektir o.
25:01Ben siz de görmek istiyorum.
25:02Aynen onu ben de şu an görmek istiyorum.
25:04Ben hiç yemedim.
25:05Duymadım.
25:06Yoğurtlu sosu ilk defa duydum.
25:08Duydunuz mu?
25:09Yok.
25:13Beyefendi konuşsun.
25:14O zaman benim aynı benzer aynı.
25:16Siz buna doğru düşerseniz ya cacık olur ya da böyle şey meze tarzı bir şey olur.
25:22Başka ne olur?
25:23Bence hiçbir şey olmaz.
25:24O çocukların yediği var ya onlara bandır anca onda olur yani.
25:28İçine nane, su biber falan.
25:31Soğan halkasını banarız onda olur.
25:33Ya da evet.
25:34İçim iddiasız o konudan evde bakalım bakalım.
25:37Sonuç olarak ben ana yemek tabağından çok çok ümitliydim.
25:41Çok özür dileyerek beğenmedim.
25:44Salatadan acaba bir tık sürpriz gelir mi diye bekledim.
25:49Göremedim.
25:50Ondan dolayı bu konuda olumsuz düşünüyorum.
25:55Ellerinize kollarınıza sağlık.
25:57Çok teşekkür ederiz.
25:59Afiyet olsun.
26:00Afiyet olsun.
26:00Sonuçta iki buçuk saatte yapılan bir menü.
26:02Her şeyiniz çıkması gerekiyor.
26:03Afiyet olsun.
26:04Tabii kolay değildir.
26:05Eminim.
26:06Afiyet olsun.
26:07Buyurun.
26:09Maalesef ben hiçbir şeyi beğenmedim.
26:11Salatayı da, pilavı da, karnıyarı da.
26:14Pilavın neyini beğenmediniz?
26:15Tadını beğenmedim.
26:17Şimdi...
26:18Hayır tane tane olmuş olabilir.
26:20Ama ben tadını beğenmedim.
26:22Karabiber çok mu fazla koydunuz?
26:23Neye?
26:24Karabiber.
26:24Ne koydun içine?
26:25Anlamadım.
26:26Neye karabiber?
26:26Pilava.
26:27Hayır pilavda karabiber yok.
26:28Ne var içinde sos sos.
26:29Tereyağı var.
26:30Tereyağı var.
26:31Tavuk bulyon var.
26:32Tel şehriye var.
26:33Tavuk bulyonun sosu o şey olan.
26:35Onun etkisidir.
26:36Onun etkisidir.
26:37Onun etkisidir.
26:37Tuz var.
26:39Bunlar tamam.
26:40Ben içinde bir tozlar görüyorum.
26:41Pardon bir iki damla limon var.
26:43Limon olabilir.
26:44Evet.
26:44Ama tadını beğenmedim.
26:45Şeklini şey demiyorum zaten.
26:49Karnıyarı beğenmedim zaten.
26:51Kesinlikle beğenmedim.
26:52Bu karnıyarık...
26:54Sınıfta kaldık.
26:55Annelerimizin yaptığı...
26:55Restoran karnıyarı bu.
26:57Nasıl?
26:57Çünkü restorancıların hiçbiri bence karnıyarı çok güzel yapamıyor.
27:01Bu bir anne yemeği benim için.
27:03Ben dışarıda karnıyarık yemem.
27:05Annelerin yaptığı, daha özen gösterdiği bir yemektir.
27:09Karnıyarık da olmamış.
27:10Süslemesini böyle zorlamışsınız.
27:12Maydanoz oradan bağımsız kalmış.
27:14Böyle beni kurtarın diye bakıyordu.
27:15Onu son dakikada kurtardım.
27:18Bardaklarınızı çeyizden yine mi çıkardınız?
27:20Hayır.
27:21Tozlu da çünkü.
27:22Pardon?
27:23Evet.
27:24Üzerinde tozlar yüzüyor da biraz.
27:26Yani...
27:27Keşke biraz şey yapsaydınız.
27:29Çeyizim dediniz.
27:30Ben 20 yıllık evliyim.
27:31Çeyizim falan kalmadı.
27:3220 yıllık bardaklardan su içiyoruz.
27:34Yani şunu 20 yıllık bardak olarak düşünmeyin yani.
27:36Hayır, hayır. Biliyorum.
27:37Bu benim çeyiz bardağımda değil mi?
27:39Olabilir.
27:40Belki uzun zamandır kaldırdığınız bir bardaksa...
27:43Değil, hayır.
27:43Biraz tozlu galiba.
27:44Çünkü tozlar üzerinde yüzüyor.
27:48Keşke onu bir sudan geçirseydiniz.
27:50Yemek dediğim gibi...
27:51Beğenmedim yani.
27:53Olmuş.
27:54Ekrem bir durum yok.
27:56Tamam o zaman tatlılar...
27:57Benim de bitti.
27:58Evet.
27:59Bittiyse tatlınızı alalım.
28:00Tabaklarımızı alalım.
28:02Tamam.
28:02Alayım.
28:07Yeniz Hanım biraz gerildiniz sanki.
28:10Yani gülüyorum.
28:11Salata için yaptığı yoruma şoktayım.
28:14Yani sunum pilav ayrı tabakta olacakmış.
28:17Karnıyarık ayrı tabakta olacakmış.
28:19Yani resmen kahkahayla gülüyorum.
28:2181'i gezmiş birisiyim.
28:23Bence gurubu olduğumu zannediyor.
28:24Hiçbir şeyden bir bilgisi yok.
28:26Sefer Bey'in de.
28:27Neden?
28:28Çünkü ya aklım havsam kaldı.
28:30Mevsim salatanın üzerine yoğurtlu sos gezdirecekmiş.
28:33Bakın dört bayanız, dört bayan da aynı şeyi düşünüyor.
28:36Hala inatlı diyor ki...
28:38Hayır.
28:38Bir tık.
28:39Yani ne olabilir dediğimde kendi de cevap veremiyor.
28:41Çünkü bilmiyor.
28:42Dediği için internetten bak.
28:44Böyle bir cevap yok.
28:46Diğer yarışmacılarımızı da beğenmediler ama.
28:47Ya diyorum ya sadece ve sadece puan vermemek adına hiçbir şekilde adına
28:52bence gayet de güzel olmuş pilav tane tane değil dedi.
28:56Öbür hanımefendi üç kişi tane tane olduğunu söyledi.
28:59Sadece tavuk bilyonuna sıkıntı olduğunu söyledi.
29:00Kendinizi zor tutuyor gibisiniz.
29:02Kendimi çok zor tutuyorum.
29:03İnanın hani bugünü atlatmak istiyorum.
29:06Ama yarın göreceğiz.
29:07Yarın göreceğiz.
29:09Şimdi eminim burada eminim ki tatlı adam ana bulacaklar.
29:13Eminim buna.
29:14Yani her şey olabilir.
29:15Ben önüme gelen tabağa bakarım.
29:19Tabakta havucu çok olur, az olur.
29:21Beğenirsem beğenirim, beğenmezsem beğenmem.
29:23Çok absult bir olay olmadıktan sonra da eleştirmen.
29:27Normaldir.
29:29Ev sahibimiz böyle tercih etmiş.
29:31Ne güzel.
29:31Yerim.
29:33Beğenirim beğenmem.
29:34O ayrı bir mesele.
29:36Buyurun.
29:37Çok teşekkür ederim.
29:38Buyurun.
29:39Teşekkür ederim.
29:40Afiyet olsun.
29:45Onur Bey iyi ki geldiniz valla.
29:47İyi ki geldiniz.
29:50Şeyi başlat sonra iyi ki geldiniz.
29:52Konunun benimle hiç alakası var mı Meryem Hanım?
29:54Asla.
29:55Asla.
29:55Asla.
29:56Asla.
29:57Ne oldu?
29:58Sefer Bey salatanın sosu böyle olmaz.
30:00Mesela yoğurtlu bir sos koyabilirdiniz dedi.
30:02Ve bir anda tüm hanımlar kendisine hücum etti.
30:07İçecek alır mısınız?
30:08Ben sosuyum var biraz.
30:10Birazdan isterim.
30:11Buyurun efendim tatlımızı yiyelim.
30:13Siz Sefer Bey.
30:13Tatlı konuşalım diyoruz.
30:17Şimdi Sefer Bey'den de bunun üzerine bir acı sos bekliyorum.
30:20Olabilir.
30:21Gerçekten.
30:22Tatlının üstüne değil mi?
30:23Evet.
30:24Acı tatlı ekşi soslar vardır.
30:26Tatlının üstüne.
30:27Tabii acı tatlı ekşi.
30:28Üç tadı da birbirini de barındırır.
30:38İnden başlayalım.
30:39Çok sert olmuş Mem.
30:41Buyurun.
30:42Ama tadı güzel.
30:44Fakat şerbeti biraz fazla olmuş.
30:47Ama çok sert yani.
30:48Tadı güzel.
30:50Ama şerbeti birazcık bir tık fazla olmuş arkadaşım.
30:52Ama niye sert böyle?
30:53Ben şey tatlısı bekliyordum.
30:55Sarma deyince kadayıf tatlısı bekliyordum.
30:58Kadayıf burma tatlısı.
31:00Hani kadayıftan da böyle burma tatlı sarılır.
31:03Lezzeti yerinde bir tık şekeri fazla olmuş.
31:06Ya da ben şekerli yemediğim için fazla.
31:09Olabilir.
31:09Ellerine sağlık, emeğine sağlık.
31:11Afiyet olsun.
31:11Öncelikle dediği gibi eline sağlık, emeğine sağlık.
31:14Uğraşmışsın.
31:15Tadı güzel.
31:17Beğendim.
31:17Sadece evet sert olmuş.
31:19Yoksa...
31:20Evet sert.
31:20Tadı falan bana çok güzel geldi.
31:22Ellerine, emeğine sağlık.
31:24Peki afiyet olsun efendim.
31:25Neden sert oldu peki sizce?
31:28Bıçak da kesmiyor.
31:29Kesmiyor yani zor.
31:31Fırından çıkarttığında normalde...
31:33Yok hayır.
31:33Fırından çıkarttığında normalde...
31:35Şerbetini çok çektim.
31:36Şerbeti hemen dökmem gerekiyordu.
31:37Ama o sırada işte...
31:39Bir yandan...
31:40Beşemel sos yapıyordum.
31:42Onu yapıyordum.
31:43Herhalde bir 3-5 dakika ya da bir 5-10 dakika belki de kaldı.
31:46Ondan sonra şerbeti döktüm.
31:47Ondan dolayı.
31:47Ondan olabilir evet.
31:48Bir de onun üzerini normalde kapatmam gerekiyordu.
31:50Evet.
31:51Kapatmadınız.
31:51Kapatsaydınız belki daha yumuşak olurdu.
31:53Çünkü mutfağımda gördüm.
31:54Evet.
31:54Yani küçük bir mutfağa sahibim.
31:56Evet.
31:56Geniş bir alanda çalışıyorum.
31:57Olsun yine elinize, emeğinize sağlık.
31:59Sibel Hanım, tatlı sizi neden mutlu etmedi?
32:01Sert geldi tatlı yani böyle...
32:04Sibel Hanım röportajında da menüyü okurken beğenmemişti zaten.
32:07Niye?
32:08Neden?
32:09Yani daha dediğim gibi daha farklı bir şey olabilirdi yani...
32:12Magnolia mı yaptırdım sizi daha mutlu ederdi?
32:14Evet beni mutlu ederdi.
32:16Ben çok severim mesela.
32:17O tarz şeyler beni daha çok mutlu ediyor.
32:18Ona da diyecektiniz ki...
32:19Ona da diyecektiniz ki...
32:20Tiniz değil.
32:20Ben öyle bir şey dememdim mesela.
32:22Ben örnek veriyorum.
32:22Genel anlamda konuşuyorum.
32:23Ona da denilecekti ki...
32:25İşte muhallebiyi alıp önümüze koymuşsun.
32:27Sadece sunum güzel.
32:28Ben onu demezdim mesela.
32:29Örnek hani ben...
32:30Benim için o daha hoş.
32:32Eğer ağırlık bakımından örnek veriyorum.
32:33Ben bir yarışmacı olarak bir arkadaşımın evine gittiğimde...
32:35El açması baklava yapıyorsa...
32:37Kesinlikle ve kesinlikle bir magnolia onunla eşleştirmem.
32:40Tabii ki damak tadınızda...
32:41Aynen öyle.
32:41Kesinlikle magnolia hafif oluyor.
32:42Bana bunlar daha ağır geliyor o yüzden.
32:45Ama hani...
32:45Demin dediniz ya bu bir yarışma.
32:47Tabii ki.
32:48Hani...
32:48Bence herkes baklava açamaz diye düşünüyorum.
32:52Açan açar hani bu da bir risktir.
32:54Çünkü bu kadar yemeğin ardından...
32:55El açma baklava yapmak...
32:57Kuru da olmuş zaten evet.
32:58Kuru olmuş ama sonuçta açmışım.
33:00Gayet ince olmuş.
33:00Yine elinize sağlık.
33:01Yemeğinize sağlık.
33:03Afiyet olsun.
33:03Afiyet olsun.
33:04Benim şanssızlığıma...
33:08Aldığım o tatlının...
33:09Yarısı kupkuruydu.
33:10Şerbeti hiç almamıştı.
33:13Acaba...
33:13Hatta şaşırdım.
33:15İnanın buna samimiyet.
33:15Hiç anlar getirebilirim.
33:16Yok.
33:17Çok teşekkür ederim.
33:19Acaba dedim bunun orijinali böyle mi?
33:22Sonra bir daha içine baktım.
33:23Şerbetli.
33:24O tarafa baktım.
33:25Kuru.
33:25Yedim.
33:26Kuruydu.
33:27Hiç şerbet dokunmamış.
33:29Çok enteresan.
33:30Orada nasıl şerbetsiz kaldı o?
33:31Kendini nasıl sakladı o kadar şerbetin içinde.
33:34Şaşırdım.
33:35Ama kuru yedim.
33:36Şu kadar tatlının içinde yarısı kuruydu.
33:39Şerbetle hiç muhakkak olmamış.
33:41Kısmı çekmiyor.
33:41Size o denk geldi.
33:43Evet ki.
33:43O da olabilir.
33:44Üstünü kapatsaydı.
33:45Olabilecek kadar lezzetli.
33:47Çok güzel.
33:48Patlama ustası değilsiniz sonuçta.
33:50Biri hanımsınız.
33:51Çok güzel.
33:52Çok büyük riske girmişsiniz.
33:54Bence başarıyla çıktınız.
33:55Peki.
33:55Afiyet olsun.
33:56Afiyet olsun.
33:56Çok satıtıran yorumu efendim.
33:58Ayşegül Hanım.
33:59Öncelikle ellerinize sağlık.
34:00Tadını beğendim.
34:02Sonuçta tatlı.
34:03Şekerli su içince bile mutlu oluyoruz.
34:06Şeker her zaman değil mi?
34:07Biz bayanlar her zaman değil mi?
34:08Aynen.
34:08Şekerli su içince bile mutlu oluyoruz.
34:10O yüzden tatlı olunca severek yiyoruz.
34:12Ama dediğim gibi çekmemiş.
34:14Yememiş yani.
34:16O tatlı şerbetini almamış.
34:19Çekmemiş içine.
34:20Beyefendinin dediği gibi.
34:22Beyefendinin dediği gibi.
34:22Bazı yerler kuru.
34:23Bazı yerler böyle daha.
34:24Size de geldi mi?
34:24Evet.
34:25Bana da öyle geldi.
34:26Demek ki bize gelmedi.
34:27Siz galiba.
34:28Biz gelmedi.
34:29Birçik kişiye gelmiş.
34:30Bana gelmiş.
34:31Dağlı elimizin tam olarak yapamadınız herhalde.
34:33Ya da aceleye mi geldi acaba?
34:35Bazı yerler kuru mu kaldı?
34:36Çünkü çekmemiş.
34:37O şeyle de olabilir.
34:38Çok bekletemediniz ya.
34:40Çünkü herhalde.
34:41Yine de eline sağlık.
34:42Normalde ben baklava hamurunu.
34:43Özenli yapılmış bir.
34:44Baklava hamurunu açmak büyük cesaret.
34:47Yoğurduğumda baklava hamurlarını şöyle şöyle bezeler yaparım.
34:50Dolapta bir saat bekletirim.
34:52Daha rahat açılsın düşüncesiyle daha lezzetli.
34:55Ama iki buçuk saatim var.
34:56Onun olduğu için.
34:57Onu göz önünde bulunduğum için.
34:59Önce bunu yaptım.
35:00Ama dediğiniz gibi.
35:02Şerbetinin.
35:03Şu anda baktım hatta dedim ki.
35:05Şerbeti çok yoğun diyecekler dedim.
35:07Ve tam aksi çıktı.
35:09Ya inanın ki hamura dokunma.
35:10Bu sefer bir diyorum.
35:11Saygı duyuyorum ama tam aksi çıktı.
35:13Çünkü camın altını bir görseniz.
35:16Tatlıların altını.
35:17Yani şöyle yapsanız rahat.
35:18Şundan bir su bardağı çıkabilirim.
35:20Peki efendim.
35:21Afiyet olsun.
35:22Elinize sağlık.
35:23Çok güzel olmuş.
35:24Çok beğendim.
35:24Elinize sağlık.
35:26Dilerseniz haftanın ilk puanlamasına geçelim.
35:28Buyurun.
35:28Ve tatlılarının yeğen çalışmasını anımız.
35:30Günün ev sahibi Yeliz Hanım'a puanlarını vermek üzere masadan kalkıyorlar.
35:40Yeliz Hanım'ın menüsünde bir pilavını birazcık beğendim.
35:44Bir de tatlısını da birazcık beğendim.
35:47Onun için vereceğim puan.
35:50Tatlı iyi beğendim.
35:52Ana yemeği beğenmedim.
35:53Arı sıcağı beğenmedim.
35:55Çorbayı da fena değil diyeceğim ama onu da çok beğenmedim.
35:58Bir tek tatlı için veriyorum.
36:00Puanı puanı.
36:02Çorbasını biraz beğendim.
36:03Çok güzel bir tatlı.
36:05Şanssızlığa kurban gitti.
36:06Kupkuru'ydu.
36:07Kurabiye gibiydi.
36:09Diğerlerini ise gerçekten beğenmedim.
36:11Bu yüzden puanımı aldım.
36:15Ana yemekte de tadını hiç beğenmedim.
36:18Hiç anne karnıyarığı değildi.
36:20O yüzden puanım.
36:23Az sonra.
36:28Çorba katıydı biraz.
36:29Bir de tuzu yoktu zaten.
36:31Onun için çorbayı da beğenmedim.
36:33Ana sıcağı ben zaten bize hitap eden bir yemek değil yani.
36:36Ben hiç onu ne yaptım ne de yedim yani.
36:39Sefer Bey kimseye fırsat vermedi.
36:41Hep kendi konuşmak istedi.
36:42Kendini ön plana çıkartmaya çalıştı.
36:44Ama yani bizi de burada, bizi de unuttu yani.
36:46Boş boşta yorumlar yaptığını düşünüyorum.
36:49Çünkü o yoğurt gereksiz bir yorumdu.
36:52Salatada hiçbir zaman hiçbirimizde yoğurt yemedik yani.
36:54Ancak o bir cacık olur.
36:56Ya da bir mezet türü bir şey olur yani.
36:59Salatada yoğurt yani.
37:01Yeliz Hanım'ın menüsünde bir pilavını birazcık beğendim.
37:06Bir de tatlısını da birazcık beğendim.
37:09Onun için vereceğim puan.
37:15Ana yemek, kıyması bana koktu.
37:19Gerçi dana kıyma kullandım dedi ama soğanı çok diri geldi.
37:24Baharatı da az geldi.
37:26Patlıcan zaten tamamen böyle bana pişmemiş gibi tarafı geldi.
37:31Patlıcanı da sevmedim.
37:32Pilav zaten rengi de böyle bildiğimiz pilav rengi değildi.
37:37Tatlı'yı beğendim. Şerbeti güzel çekmişti.
37:41Tadı tuzu gayet güzeldi.
37:43Sadece sert geldi.
37:44Yemeklerin görseli de yani normal bir karnıyarık yapıp üzerine maydanoz koymuş.
37:49Bir de pilavı koymuş.
37:50Bu bana görsel gelmedi açıkçası.
37:53Daha farklı böyle süsleyebilirdi.
37:56Bunu da ona anlatmama gerek yok.
37:57Benim soframda zaten anlayacaktır bunu.
38:00Tatlı yığı beğendim.
38:02Ana yemeği beğenmedim.
38:03Arı sıcağı beğenmedim.
38:05Çorbayı da fena değil diyeceğim ama onu da çok beğenmedim.
38:08Bir tek tatlı için veriyorum.
38:10Puanım.
38:11O yüzden.
38:15Ara sıcak güzeldi.
38:17Kıvamı iyiydi.
38:19Altında ekmeği.
38:20Maalesef ki o kadar emeği mahvetmişti.
38:24Tüm lezzeti olumsuz etkileyen bir lezzetti.
38:27Bundan dolayı kesinlikle beğenmedim.
38:30Günün flaşı tatlıydı.
38:31Bu konuda ben şanssızdım.
38:34Çünkü hiç şerbetlenmemiş tatlı geldi bana.
38:37Dondurmayla o ikisi yan yana çok emek sarf edilen bir şey.
38:42Ama sonuca bakarım beğenmedim.
38:45Yeliz Hanım'a bir sus dedim.
38:49Çünkü konuşulacak zaman var, susulacak zaman var.
38:52Bunu bizlerin artık bu yaşa gelmiş kişilerin profesyonel iş hayatı içinde kaynayan insanların bilmesi gerekir.
38:59Tamamen profesyonel kaynaklara dayalı bilgiler verdim masada.
39:05Bunları arkadaşlarımla paylaştım.
39:07Paylaşmayabilirdim de bu benim mesleğim çünkü.
39:10Bundan dolayı boşa konuşulduğu zaman ya sus be kardeşim derim.
39:15Yeliz Hanım'ın bugün bize sunduğu menün içinde çorbasını biraz beğendim.
39:22Tatlısının el emeğinden dolayı saygım sonsuz.
39:26Beğenmedim.
39:27Çok güzel bir tatlı.
39:29Şanssızlığa kurban gitti.
39:31Kupkuruydu.
39:32Kurabiye gibiydi.
39:33Diğerlerini ise gerçekten beğenmedim.
39:36Bu yüzden puanım.
39:42Tatlı'yı tatlı olduğu için sevdim.
39:46Sadece tatlı diye sevdim.
39:48Ama şey dediğim gibi onun da şerbiti her yere dağılmamıştı.
39:51Sefer Bey'in dediği gibi.
39:52Yeliz Hanım biraz değil çok gergindi.
39:56Yorumlara çok fazla tepki gösterdi, çok fazlaydı.
40:00Hatta bir ara Sefer Bey işte sus artık oldu.
40:04Orada hepimiz tabii çok şaşırdık.
40:06Çok fazla tepkiydi, o kadar gerek yoktu.
40:09Çünkü yarışmacı arkadaşlar gayet mülayim, gayet yumuşak yorumlar yaptılar bence.
40:13Yeliz Hanım'ın menüsünde çorba, hadi eskilerin hatırına iyi diyelim.
40:19Yayla çorbası iyi bir seçim.
40:21Ana yemekte de tadını hiç beğenmedim.
40:24Hiç anne karnıyarığı değildi.
40:25O yüzden puanım.
40:28Menüsünde çorba, hadi eskilerin hatırına iyi diyelim.
40:33Yayla çorbası iyi bir seçim.
40:35Ana yemekte de tadını hiç beğenmedim.
40:38Hiç anne karnıyarığı değildi.
40:40O yüzden puanım.
40:45Sefer Bey çok şey bildiğini zannediyor.
40:48Ama bana diyor ya sınıfta kalmış.
40:50Bence o kendi gününde sınıfta kalacak.
40:52Asıl menün tabağını, gelen giden salatasını şusunu busunu görecek kendi gününde.
41:00Sefer Bey benim masamda, benim evimde ilk defa geldiği halde, beni ilk defa gördüğü halde orada bana bir sus dedi.
41:08O sırada bir engameye girdi.
41:09Hani birileri bir yorum yaptı.
41:11Anlayamadım.
41:12Sonra üstünden tabi geçince dile getirmedim ama çok sinirlendim.
41:15Eğer orada o sıcağı sıcağına fark etseydim orada onun çok kötü cevabını verirdim.
41:21Çünkü benim evime ilk defa gelmiş, ilk defa masama oturmuş.
41:24Daha yeni tanışmışız.
41:25Benim kapıhanemde, benim masamda kimse sus diyemez.
41:28O yüzden Sefer Bey'e çok kızgınım bu konuda.
41:31Ayşegül Hanım benim ara sıcağıma ana yemek dedi.
41:34Bilmiyorum onun yemek kültürü nasıl.
41:36Yarın onu da göreceğiz zaten.
41:38Ama benim sunduğum ara sıcak gayet güzel bir ara sıcaktı.
41:42Sadece altındaki kurutulmuş ekmek için yorum yaptılar.
41:46Ama ondan bile maalesef ki hiçbirisi ara sıcağın ne olduğunu bilmiyorlar.
41:52Hiçbir şey diyemiyorum.
41:53Çünkü ara sıcağı ana yemek diyorlar.
41:56Artık diyecek hiçbir şey bulamıyorum.
41:57Böyle kişilerle yarışıyoruz.
41:59Herkesin gününde göreceğiz.
42:00Valla yemekler genel olarak güzeldi bence.
42:03Tatlıya çok sevdim.
42:06Gerçekten çok sevdim.
42:08Ana yemek de güzeldi.
42:09Yani pilavı da güzel, karniyarı da güzel.
42:12Onun dışında o mantarlı tavuklu fırında mantarlı tavuk ekmek olmasaydı bence çok daha güzel olurdu.
42:19O tadını bozmuş.
42:21Çorbayı da beğendim.
42:23Yani onun dışında böyle bir yine ben gittikten sonra Sefer Beyeler de bayağı konuşmuş etmiş.
42:30Umarım yarın daha bir düzelirdiğimde hiç umudum yok.
42:35Şimdi Yelis Hanım'a bakalım puanımı vereyim.
42:45Puanımı verdim.
42:48O zaman yarın görüşürüz.
42:53Yelis Hanım günü sonunda 4 yarışmacımızdan toplamda 10 puan aldı.
42:57Acaba yarın evine konuk olacağımız Ayşegül Hanım kaç puan toplayacak?
43:03Basit ve çok lezzetli.
43:05Menüdeki yemeklerin en iyisi yiyecekler.
43:08Öğrenci menüsüdür.
43:09Bu menü eriştirecek bir menü.
43:11Böyle bir programda böyle bir menüyle yarışılmaz.
43:15Allahım bu nasıl bir şey.
43:20Onur Bey.
43:22Hangi işi yapayım?
43:23Bir bunu doğratıyorsunuz bir orayı açın diyorsunuz.
43:27Vallahi gidiyor parmağım biliyor musunuz?
43:30Susun.
43:31Tamam o zaman veriyorum hemen.
43:32Sizin yarışmacı.
43:33Allah.
43:35Allah sabır ver bana.
43:37Ama böyle bir yarışmada böyle bir arasacak olmaz.
43:40Siz bence puan kırmak için bahane arıyorsunuz.
43:43İyi Onur Bey.
43:44Biri sözümü keser birisi masadan kalkar.
43:48Mutfak demek istiyorum.
43:53Böyle bir şey yok mu?
43:55İyiyim ben.
43:57Yemekteyiz yeni bölümüyle yarın TV8'de.
44:14� memberle abone ol.
Comments