00:00Peki ideal lahmacun aslında kaç liradan satılmalı?
00:04Şu şartlarda tabi.
00:06Dükkan kira, ustaya para veriyorsunuz.
00:09Orada eleman çalıştırıyorsunuz.
00:11O zaman aslında o lahmacunun ne kadar olması lazım?
00:14Bir bakalım istedik.
00:1650 lira çok güzel fiyat da İstanbul'da mümkün değil efendim.
00:24Ucuza lahmacun sattı, şikayet edildi.
00:27Peki bir lahmacunun fiyatı ne kadar olmalı?
00:31Sivas'ta bir esnaf yaklaşık 200 liralık bir lahmacunu 50 liraya satmaya başladı.
00:36Ortalık karıştı.
00:38Ticaret Bakanlığı'na şikayet üzerine şikayet yağdı.
00:41Peki iyi bir lahmacun 50 liraya satılabilir mi?
00:45Bence olmaz.
00:46Çünkü lahmacunun bugün maliyetler belli.
00:50Et fiyatlarımız belli.
00:52Zebze fiyatlarımız belli.
00:53Personel giderimiz, kiralar, elektrik, su, doğalgaz.
00:57Yani mümkün değil 50 TL'ye lahmacun olamaz.
01:00Şehirden şehre hatta ilçeden ilçeye değişen lahmacun fiyatlarının ortalama ücreti ne kadar olmalı?
01:07150 TL'den aşağı olmaması lazım.
01:09Var mesela köşe başı dükkanlarda 120-130 lira, 100 lira satan yerler de var.
01:15Ama onlar da yani bilemiyorum nasıl satıyorlar.
01:18Ama yani bizim yaptığımız lahmacun bugün 150 liradan aşağı olmaması lazım.
01:24Türk Standartlar Enstitüsü'ne göre bir lahmacunun içerisinde olması gereken kıyma oranı %35.
01:30Örneğin elimde bulunan bu lahmacunun içerisinde ise %40 oranında kıyma bulunuyor.
01:35Yani bu lahmacunun içerisinde sadece 40 liralık kıyma olduğu anlamına geliyor.
01:40Diğer kalan kısmı da kapya biber, soğan ve domatesden olmak üzere.
01:45Bu iç harçlarını karıştırıp zaten bizim lahmacun bu şekilde çıkıyor.
Yorumlar