00:00Desde los mercados del imperio azteca, hasta tu puesto de tacos de la noche, la tortilla nunca murió.
00:06En Tenochtitlán, la tortilla era vida.
00:08Se hacía fresca cada mañana y alimentaba a los agricultores en los campos,
00:13a los comerciantes en los mercados e incluso a los guerreros que marchaban a la guerra.
00:18Cada tortilla era un pedazo del sol, presionada a mano y colocada sobre un comal de barro.
00:24Las tortillas no se comían solas, se llenaban de verduras, se bañaban en salsas de chile,
00:30se cubrían con pescado o queso e incluso se rellenaban con aguacate y tomate.
00:35Pero cuando llegaron los españoles, trajeron el pan y los hornos.
00:39En Europa, a menudo se luchaba para cocinar pan.
00:43Mientras el pan no acompañaba bien los viajes,
00:46las tortillas mantuvieron en movimiento a ejércitos y mercados enteros.
00:50Se convirtieron en una resistencia silenciosa.
00:53Hoy, esa misma tortilla sigue sosteniendo tus tacos, tus quesadillas y tus antojos de medianoche.
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