00:05Esto es una mangonada, es uno de nuestros platillos también muy vendidos acá, pero
00:11este no es nuestro platillo principal, acompáñame a ver la chichaldosa.
00:18¿Se le antojan? Es que estos deliciosos chicharrones son los protagonistas de la historia. A Mariana
00:24se le ocurrió una idea ganadora, cambiar el ceviche de las caldosas por chicharrones y su
00:29idea convenció a los arajuelenses y definitivamente llegó para quedarse.
00:36Este emprendimiento inició hace ya dos años. Inicié en casa, todo inició con un antojo que tenía.
00:45Dije, ¿por qué bueno? Existe el tipo de caldosa que va con pescado y ¿por qué no inventarnos uno con
00:51chicharrón, verdad?
00:53Diferente.
00:53Diferente. Lo hice en casa, luego acá ya tengo aproximadamente mes y medio, mes y medio, más o menos.
01:02¿Y cómo te ha ido? Contame acá.
01:03Súper bien, súper bien. La verdad es que acá me han recibido con mucho cariño. Tengo clientela de hace muchísimo
01:11tiempo, gracias a Dios.
01:12De los que te compraban en la casa.
01:14De los que iban a la casa, ahora vienen gracias a Dios aquí. Al inicio me dio mucho miedo y
01:19yo dije, bueno, y lo hago, y si no lo hago, y si no llegan. Y al contrario, al contrario,
01:24he recibido muchísimo cariño de la gente.
01:26Tenemos empanaditas de chicharrón arregladas. También contamos con caldosas, que esas sí son de pescado, ¿verdad? También hacemos gallos de
01:34chicharrón. Tenemos también la famosa mangonada, que nos queda espectacular. Y un menú que poquito a poco vamos a ir
01:40extendiendo, ¿verdad?
01:43Mariana es una luchadora. Buscó emprender para sacar adelante a sus hijos y hoy cumple su sueño de tener su
01:48primer local.
01:51Lo más difícil para mí ha sido quizá empezar desde cero. También el tiempo con mis hijos. Tengo dos niños
02:00y no es lo mismo, ¿verdad?
02:03Sin embargo, me satisface muchísimo ver como la gente y su cara de felicidad al probar mis productos. Al apoyarme
02:10ahora que estoy acá en el local, me ha costado muchísimo.
02:13Mi familia me ha apoyado bastante. Gracias a Dios, cuento con eso. Y también me satisface demasiado ver el apoyo
02:19que recibo alrededor.
02:21Entonces, mi consejo para quienes van iniciando en este proceso, no se rindan. Yo inicié en mi casa y ahora
02:28estoy acá. Sé que apenas voy empezando, pero sé que voy a llegar muy largo también.
02:34Mi fe no solamente es tener este local, sino llegar a hacerlo muy grande y tener muchos locales de estos.
02:40Mi inspiración más grande, mis hijos.
02:47Buenísima. Las mejores. Las probé. Bueno, Mariana es mi amiguita. Y desde que las probé, encantadísima.
02:54Todos los días vengo.
02:55Eso le iba a decir, que me contó Mariana y que usted es cliente frecuente aquí.
02:58Todos los días. De lunes a lunes no me pierdo una. Es una dosis. Es una parada obligatoria en mi
03:05vida.
03:05¿Le parece que es un buen invento? Porque aquí en Costa Rica se conoce la famosa caldosa con ceviche, pero
03:11esta con chicharrón es un invento de Mariana que funciona.
03:15Buenísimo. La verdad, la mano que tiene, el chicharrón le queda sabrosísimo. Es increíble. El sabor del chicharrón es único.
03:23Sin palabras, de verdad.
03:25Claro. Provechito, Manuel. Gracias.
03:27Mariana, muchísimas gracias por contarnos tu historia. Yo espero que este negocio prospere muchísimo más de lo que ya ha
03:38prosperado.
03:39Contanos dónde están ubicados y dónde los pueden encontrar también en redes.
03:43Claro que sí. Estamos ubicados en Alajuela, La Agonía. Estos 100 metros al norte, 25 metros al oeste de la
03:50iglesia. Para ser exactos, estamos en redes, en Instagram, Facebook y TikTok como Chichaldosas Alajuela.
03:57Gracias, Mari. Provechito.
03:59Con gusto.
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