00:00Saludos, Alfredo. Cuéntame, ¿qué están haciendo ustedes acá en esta finca?
00:04¿Hacia dónde va la producción de pitahaya que se produce aquí en Santiago?
00:09Bueno, aquí en nuestra empresa La Delgada, que se dedica a la producción de pitahaya
00:15desde hace unos ocho años ya.
00:19Y el mercado principal de la fruta es las cadenas de supermercados grandes aquí en el país,
00:27los hoteles y la exportación, que es donde nosotros venimos trabajando hace mucho tiempo.
00:32Por el momento solo permiten exportaciones a Europa.
00:39Tenemos mucho tiempo trabajando con el tema de poder exportar a Estados Unidos,
00:44que es el mercado principal de la República Dominicana.
00:48Y todavía no hemos podido conseguir las permisologías necesarias para que la República Dominicana
00:56le permitan entrar a la pitahaya a Estados Unidos.
00:59Estamos trabajando con eso, cerca con el Ministerio de Agricultura aquí,
01:05lo cual han hecho un trabajo muy bueno para la gestión.
01:10Y nada, seguimos en espera de parte de que Estados Unidos nos permita entrar esta buena fruta para allá.
01:17El proceso de cuidado de la fruta, la inversión, ¿qué requiere mantener una fruta en adecuadas condiciones para poder exportar?
01:29Bueno, al igual que todo lo que tiene que ver con el agro, la pitahaya ya como se maneja en
01:36extensiones grandes,
01:37también tiene sus cosas complicadas.
01:41Aquí luchamos con algunos tipos de plagas que le caen a la fruta.
01:46Tenemos muchos temas de cuando hay lluvias fuertes y humedades relativas muy altas,
01:53la planta empieza a tener problemas de algún tipo de enfermedad,
01:56con lo que nosotros vivimos luchando fuertemente.
01:59La exportación conlleva unos procesos complicados para que la fruta llegue limpia
02:09y cumpla con los límites de residuos que exigen esos países.
02:14Y nada, nosotros aquí tratamos siempre de hacer la cosa lo más sana posible
02:19para que la fruta llegue en un buen estado al cliente final.
02:25Llevar una pitahaya a la mesa, después como merienda, ¿qué tiempo requiere de producción?
02:34Bueno, la pitahaya es un producto de ciclo largo, muy largo.
02:39Tú empiezas sembrando y tú vienes a ver tu primera cosecha alrededor de los dos años y medio
02:47y no a una cosecha comercial, digamos, en cuanto a cantidad.
02:52Ya para que un proyecto de pitahaya sea rentable, tenemos que hablar de unos cuatro años en adelante.
03:00Y por eso es difícil entrar, porque aguantar todo ese tiempo y ya el mercado está un poco saturado,
03:09es un poco tedioso.
03:11¿Cuál es el tiempo de producción? ¿Cuándo se consume pitahaya?
03:15Bueno, la pitahaya es un producto de temporada, al igual que el aguacate, el mango,
03:23que produce en un lapso del año.
03:26En este caso, la pitahaya produce entre mayo y noviembre.
03:31Es la fecha de producción donde podemos ver pitahaya en el mercado.
03:35Ya la producción alta, el pico de producción, viene siendo entre junio, julio y agosto.
03:42Ahí es que más pitahaya vamos a ver siempre en el mercado.
03:46Yo pensé que la pitahaya era un producto importado.
03:49¿De dónde ustedes trajeron o comenzaron a conocer sobre este producto?
03:54Bueno, nosotros ya en los tiempos pre-pandemia, 2018, 2019, ya habíamos visto la importancia que venía con la pitahaya
04:07fuera de aquí.
04:09Viendo los países que siempre van un poquito por delante que nosotros en cuanto a la producción.
04:15Y desde ahí empezamos a ver la necesidad que iba a haber aquí.
04:19Fuimos buscando la forma de empezar a producir.
04:22Y ya de aquí hasta ahora las cosas han sido muy complicadas en ciertos puntos,
04:29porque el mercado es muy limitado.
04:31Hasta que no tengamos esa puerta abierta para la exportación a Estados Unidos,
04:37la cosa va a ser muy complicada siempre.
04:41Ahora mismo, en los años pasados, muchos productores han pedido mucha fruta,
04:47porque el mercado aquí tiene un tope.
04:48Y por más que queramos vender fruta aquí, no se puede.
04:53Entonces, la limitación de entrar al mercado, estar de Estados Unidos, es muy grande.
05:01Yo en lo personal pienso que el mercado está saturado ya.
05:06Y hasta que eso no abra, va a haber mucha gente pasando muchos problemas en la vida.
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