00:04L'industria italiana delle carni suine e dei salumi si confronta con un scenario internazionale
00:09sempre più complesso. Tensioni geopolitiche, costi di produzione, dazi e restrizioni commerciali
00:14mettono alla prova un comparto che continua però a rappresentare una delle eccellenze
00:19del Made in Italy agroalimentare. A Roma si svolge l'assemblea annuale di Assica,
00:23l'associazione industriale delle carni e dei salumi, che quest'anno celebra anche gli 80
00:27anni dalla fondazione e riunisce istituzioni, economisti e imprese per analizzare le prospettive
00:33del settore. I salumi italiani sono apprezzati in tutto il mondo, tante sfide per il futuro,
00:38sicuramente l'incertezza politica non ci aiuta, nonostante questo guardiamo con fiducia e guardiamo
00:45al nostro futuro con tante tante speranze, certi che i nostri prodotti, i salumi italiani,
00:52sapranno superare tutte queste difficoltà.
00:55Accanto ai numeri del comparto, il confronto si concentra sulle condizioni necessarie per
01:00sostenere la competitività delle imprese italiane, tra costi energetici, concorrenza internazionale
01:06e accesso ai mercati esteri.
01:08Sicuramente oggi il sistema dei costi italiani nel mondo dell'energia non è pari a quello
01:15dei nostri concorrenti europei. Detto questo vogliamo lavorare con loro per superare quelle
01:21barriere commerciali e sanitarie che affliggono il nostro paese e non permettono ai nostri
01:26salumi di arrivare in tanti paesi stranieri.
01:29L'assemblea è stata anche l'occasione per presentare i dati aggiornati sui consumi. Il
01:34mercato interno conferma una sostanziale stabilità, mentre i prodotti della salumeria italiana
01:39continuano a rafforzare la loro presenza all'estero, con caratteristiche e preferenze che variano
01:44da paese a paese.
01:46Nel nostro paese i consumi da qualche tempo sono abbastanza stabili. Noi abbiamo i due
01:50prodotti principali che sono il prosciutto cotto, da una parte che continua a essere
01:54il più consumato, subito seguito dal prosciutto crudo, che già da soli fanno oltre il 50%
01:59dei salumi. Sicuramente negli altri paesi i numeri di esportazione sono soprattutto sul
02:05prosciutto crudo. Gli altri prodotti stanno crescendo, in particolare i salami, prodotti
02:08a breve stagionatura, sono prodotti tipici che quando poi arrivano nelle tavole straniere
02:14sono veramente molto apprezzati.
02:16Se i risultati dell'export confermano la capacità delle imprese di competere sui mercati internazionali,
02:22restano però aperte alcune criticità che incidono direttamente sulle prospettive di
02:26crescita del compatto e sulla possibilità di raggiungere nuovi mercati.
02:30La pestesurina africana evidentemente è un problema grosso che limita l'esportazione in
02:35diversi mercati, asiatici in particolare. Ci sono problematiche riguardo le tensioni geopolitiche,
02:40le politiche protezionistiche che stanno riprendendo purtroppo vigore.
02:45Le prospettive della filiera passano così dalla capacità di affrontare uno scenario
02:49economico in continua evoluzione, mantenendo elevati gli standard qualitativi che hanno
02:54reso i salumi italiani uno dei prodotti più riconosciuti dell'agroalimentare nazionale.
Commenti