00:00Yalanım yalanımın aylar
00:11Hiç ovaya inmedin mi canım oy
00:16Aşk oluma yanmadın mı
00:19Kabasa hadi gel gel
00:22Benim yarım çok güzel
00:24Ağam yar, paşam yar
00:27Azıcık hopla di gel gel
00:30Haydi haydi hopla geldi gel gel
00:34Pistanını topla geldi gel gel
00:38Haydi haydi hopla geldi gel gel
00:43Pistanını topla geldi gel gel
00:50Yar, paşam yar, sevmirem değmeleri
00:55Di gel gel, sevmirem değmeleri
00:59Di gel gel
01:01O yar yelek yaptırmış
01:04Ağam yar, paşam yar
01:06Ben oğlum dükmeleri
01:09Di gel gel
01:11Ben oğlum dükmeleri
01:13Di gel gel
01:15Haydi haydi hopla geldi gel gel
01:19Pistanını topla geldi gel gel
01:23Beraber
01:23Haydi haydi hopla geldi gel gel
01:27Pistanını topla geldi gel gel
01:36Peynirin oluşumunu anlattık
01:38Peynirin mayalandığı, sütün kaynadığı yeri değil
01:41Aynı zamanda olgunlaşmaların da dokunuşuyla ritimin mayasını, bilgenin mayasını, kültürün mayasını da anlatmak istedik
01:49Burada kurduğumuz
01:51Abi indir şey
01:54Diğerleri çökerekli ortaya
01:56Buradaki peynirlerimiz de lazım
01:59Olduğuna sebeple
02:01Gel kardeşim
02:06Sayın valim
02:08Değerli milletvekilimiz
02:11İl başkanımız
02:12Büyükşehir Belediye Başkan Vekilimiz
02:15Belediye Başkanlarımız
02:17MKK Viyemiz
02:20Borsa
02:21Bursa Bursa ve Ticaret
02:24Sanayinin
02:25Temsilcileri
02:26Değerli öğretmen arkadaşlar
02:28Sevgili misafirlere hoş geldiniz
02:32Sefalar getirdiniz
02:35Benden önceki konuşmacılar
02:38Türkiye'de
02:39Milli hafızanın geliştirilmesi açısından
02:44Erdem, Değer, Eylem üzerine inşa ettiğimiz
02:48Türkiye'yi üzrulu marif modelinden
02:50Bahsettiler
02:52Bizler
02:55Bakanlığımızın adı olan
02:57Milli eğitim
02:59Kısmında olduğu gibi
03:01Milleti
03:02Bir arada tutacak
03:04Referans değerlerin oluşturulması
03:08Ve gelecek kuşaklara aksettirilmesini kendisine birinci ödev olarak
03:14Almış bir bakanlığız
03:17Biz de bu şuurdan hareketle
03:20Başladığımız
03:21Başladığımız günden itibaren
03:22Buna yönelik
03:24Karınca kararınca Cenab-ı Allah nasip ettiği kadar
03:28Bir şeyler yapmaya çaba sarf ettik
03:31Sayın Cumhurbaşkanımızın liderliğinde
03:342002'den itibaren
03:37Türkiye'de
03:38Eğitim öğretim altyapısı açısından
03:40Fiziki kapasite açısından
03:43Okullarımızın teknolojik donanımı açısından
03:46Dünyada örnek gösterilebilecek bir ülke haline geldik
03:50Bunu ben söylemiyorum
03:53Uluslararası raporlardan
03:55Bununla ilgili referanslar vermek mümkün
04:02Sadece bir örnek olsun diye bir şey söyleyeyim
04:062002 yılında
04:08Türkiye'de çocuklarımız
04:10Üç yüz elli bin derslikte
04:13Yani üç yüz elli bin sınıfta ders görüyor idi
04:17Bunların yarısının yaklaşık olarak
04:20Ekonomik ömrünü tamamladığı için
04:25Boşaltılmış olabilir
04:26Yıkılmış olabilir
04:28Yıkılıp yeniden yapılmış olabilir
04:29Böyle düşündüğümüzde
04:32Yaklaşık iki yüz bin derslik var
04:342002 öncesinden kalan
04:36Peki şu an
04:39İki bin yirmi beş, yirmi altı eğitim öğretim yılında
04:42Biz kaç derslikte, kaç sınıfta
04:45Ders yaptık biliyor musunuz?
04:47Yedi yüz elli bin
04:51Başka bir şey söylemeye gerek yok
04:54Fiziki altyapı itibariyle
04:56Gerçekten Türkiye'de dünyaya örnek gösterilecek bir altyapıyı sağladık
05:01Şimdi odaklandığımız nokta eğitim öğretimin içeriğiyle ilgili
05:07Yine benzeri başarıları tekrarlamak
05:11Bunu yaparken de
05:13Şunu asla ihmal etmeyeceğiz
05:16Bakanlığımızın adı biraz önce söylediğim gibi milli eğitim
05:19Biz önce eğitime odaklanacağız
05:23Çocuklarımızın milli şuurla yetişmesini
05:27Ana referans noktası olarak alacağız
05:31Bunu biz
05:32Dünyanın tamamında, dünyanın her tarafında
05:36Okullar ve müfredat bu anlamda milli şuur oluşturmak açısından
05:42Bir referans olarak kullanılır
05:46Bununla ilgili bir sürü literatürden bahsetmek mümkün
05:50Bunu yapmanın bazı yolları var
05:54Bunlardan bir tanesi müfredatı değiştirip müfredatı bu şekilde revize etmek bu bir başlangıç
06:04Ama tek başına müfredat bunun için yeterli değildir
06:07Çünkü o milli şuurun oluşmasında müfredat dışında başka etkenler de devreye girmeli
06:17Mesela yine bu anlamda ulusların, milletlerin kendi geleneklerinin oluşumunda
06:26Kültürlerinin oluşumunda çocukların oynadıkları oyunların çok önemli bir yeri var
06:33Çok özel bir yeri var
06:34Her ülkenin kendi geleneklerine göre çocukların da oynattığı, oynattıkları oyunlar var
06:43Çocuklar oynadıkları oyunlarda sizi siz yapan değerlerinizi, önemsediğiniz değerleri, vatanseverlik, yardımlaşma, dayanışma gibi değerleri sizin perspektifinizle alırlar
07:00Sizin perspektifinizle kazanırlar
07:03Siz kendi çocuklarınıza dünyanın başka bir ülkesindeki çocukların oynadığı oyunu oynatırsanız eğer çocuklar başka bir referansta büyürler
07:13Dolayısıyla biz iki bin yirmi üç yılında başlarken bu anlamda şöyle bir adım daha attık
07:20Dedik ki okullarımızın bahçelerinde çocuklarımız geleneksel çocuk oyunlarımızı oynasınlar
07:29Ve EBA'ya alanın uzmanı akademisyenler ve öğretmenlerimizin hazırladığı yüz tane geleneksel çocuk oyunumuzun nasıl oynandığını yükledik
07:41Okul bahçelerimizi imkan olan yerlerde bu oyunların oynanacağı şekilde dizayn ettik
07:47Bu da bir başka konu
07:50Yine bu anlamda kültür aktarımının önemli unsurlarından bir tanesi de yemek kültürü ve sofra adabı
07:59Bu da bizim için çok benim çok önemli verdiğim bir konu
08:04Mesela bir Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olarak çok rahatsız olduğum şeylerden bir tanesi
08:11Restoranlarımızda Michelin yıldızı tabelasının olması
08:16Ben bundan çok rahatsızım
08:19Niye Anadolu insanı insanlarımız Türkiye'yi görmeye gelenler Anadolu'ya gittiğinde yöresel yemeğin literatüre uygun bir biçimde yapıldığına dair yerel
08:31bir akreditasyon mekanizması niye olmaz?
08:34Bunu da
08:37Çünkü bu yemeklerin nasıl hazırlandığı ve nasıl servis edildiği bu kültürün oluşumunda çok önemli bir unsur
08:46Ben arkadaşlarımdan bunu da rica ettim
08:49Bunu da yapmak istiyoruz
08:52Bir akreditasyon mekanizması oluşturalım
08:55Anadolu yemekleri nasıl yapılır?
08:58Niçin yapılır?
09:00Hangi günlerde hangi amaca matif olarak yapılır?
09:04Hangi toplumsal boşluğu doldurur?
09:06Nasıl servis edilir?
09:08Bunlar literatüre kayıtlara geçsin
09:11Ve Bursa'dan yol arabasıyla yola çıkan bir ailemiz Anadolu'nun birininle gittiği zaman
09:16Buraya ait yemeği buraya ait kültürle beraber doğru şekilde pişiren doğru malzemeyle pişiren doğru şekilde doğru zamanda servis eden restoranları
09:29da hizmet veren yerlerde akredite edelim istiyoruz
09:33Biz böyle bir süreci de başlattık
09:35Yine aynı şekilde maalesef yemek kültürümüz arabesk ögelerle örtülmeye başlandı
09:47Anadolu'da herhangi bir ile gittiğiniz zaman bir yemeğin tarifini sorduğunuzda bu nasıl yapılıyor dediğinizde bir bakıyorsunuz
09:55Yani Türkiye ile hiç alakası olmayan başka bir şey enjekte edilmiş yemek tarifine
10:01Bu kültürün ortadan kaybolması demek
10:03Bu literatürün oluşması adına şu anda yedi ilimizde gastronomi okulları açmaya başladık
10:15İstanbul'daki okulumuz Eylül ayında bitmiş olacak öğrenci almaya başladık
10:21Hakeza Erzurum'daki okulumuz
10:23Öyle İzmir'de, Antalya'da, Kayseri'de, Gaziantep'te, Hatay'da bu okullarımızı yapacağız inşallah yedi bölgede bölgesel yemeklerin hazırlanışını hem literatüre kayda geçiren hem
10:38de bunun servisini yapan hizmetini yapan bir mekan
10:44Şimdi bu kadar uzun girişi niye yaptım?
10:48Ben siyasal bilgiler fakültesi mezunuyum ve fakültede bize anlatılan dersler içerisinde ulus oluşumu, ulus inşa süreci ile ilgili kısım teorik
11:03olarak benim şu biraz önce anlattığım şeylerin teorik kağıt üzerine geçirilmiş haliydi
11:08Farklı siyaset bilimi düşünürlerinden referansla bu kültürün ulusun inşasında ne kadar önemli olduğu anlatılırdı
11:18Tam o tarihlerde
11:21O zaman tabi internet sosyal medya vesaire yok benim bahsettiğim bin dokuz yüz doksan doksan bir yılı
11:30Bir gazetede şöyle bir haber okudum
11:34Okuduğum haberde diyor ki Fransa'da çiftçiler parlamentoyu basmış
11:41Eylem yapıyorlar
11:44Eylemin konusu çok ilginç geldi bana
11:46Eylemin konusu Fransa'da parlamentoda
11:52Pastörize sütten peynir yapımını mümkün kılan bir yasal düzenleme
11:56Tartışılıyor geçirilmek üzere
11:59Fransız köylüleri de ayaklanıyor diyor ki Fransız peyniri pastörize sütten yapılmaz
12:06Şimdi Fransız köylüsünün sahip çıktığı peynir kültürüne biz de Anadolu peynirleri olarak sahip çıkmamız gerektiğini düşündüm
12:16Birkaç farklı kurum ve kuruluşta da konuştum
12:21Çok arzu ettiğimiz noktaya gelemeyince ben kendi adıma Anadolu'da dolaştığım illerde gördüğüm farklı peynirlerin reçetelerini yapan kişilerden alıp değerlemeye başladım
12:36Yaklaşık 10-15 yıldır süren bir süreç kayıtlarım oluştu
12:41Sonra 2023 yılında Milli Eğitim Bakanı olunca Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğümüzden bu peynirlerin bir literatürünün oluşturulmasını bunun Türk kültürüne
12:56hizmet açısından önemli olduğunu düşündüm
12:59Kendilerinden rica ettim yaklaşık 472 çeşit peynir biraz önce ekranda da hikayesi anlatıldı Anadolu'nun değişik yerlerinden değerlendi
13:09Genel Müdürümüz de söyledi bunlardan 88 tanesiyle ilgili olarak hiçbir kayıt hiçbir literatür yok kuşkusuz bizim çalışmamız da çok eksik
13:19Bunu zenginleştireceğiz devam ettireceğiz biraz önce il başkanımız yoğurtla ilgili yoğurt mayasıyla ilgili böyle bir eksiklik olduğunu söyledi ama
13:30Tabii bizim şu anda öyle bir çalışmamız yok ben bu anlamda Anadolu mutfağının anne reçetelerimizin atalarımızın dedelerimizin beslenme kültürünün
13:43ve bunun literatürünün kayıtlara geçirilmesini önemsiyorum Milli Eğitim Bakanlığı olarak da biz bir yola çıkıyoruz bu yolda bizimle yol yürümek
13:56isteyen yol yürüyecek kişilere şimdiden müteşekkirim teşekkür ediyorum
14:01Hayat boyu öğrenme genel müdürlüğümüze olgunlaşma enstitütümüze ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum çalışmamızın ülkemizdeki Türk kültürünün milli kültürün kurumsallaşması
14:17yerleşmesi açısından hayırlara vesile olmasını temenni ediyorum hepinizi saygıyla selamlıyorum hayırlı günler diliyorum
Yorumlar