00:00Il est en train de donner la puce finale pour la montre, ce ce mot d'arbre.
00:05Bravo, on peut être sur toi.
00:07Alors regardez, là maintenant on va cuire les saucisses.
00:10Alors j'ai pris des knacks d'Alsace.
00:13Les saucisses sont vraiment spécifiques aux hot dogs.
00:17Et avec le match des bleus, j'ai voulu faire un clin d'œil à notre beau terroir charcutier,
00:21avec ces belles saucisses d'Alsace, qu'on appelle aussi des saucisses de Strasbourg.
00:25Et elles sont reconnaissables à leur peau fine, justement comme ça.
00:29Donc là, très simple, je l'ai mis dans la poêle, poêle bien chouette.
00:35J'ai un peu, il me reste, regardez, un petit peu de caramélisation et de gras que j'avais dans
00:40la poêle.
00:40Oui, j'ai un.
00:42Si on ne veut pas de porc, on mange quoi à la place ? T'as une petite alternative, une
00:44idée ?
00:45Ah mais il y a des saucisses de volaille, ou des saucisses de veau.
00:48Bien sûr, évidemment.
00:50Évidemment.
00:51Regardez.
00:51Oui, évidemment.
00:52Il y a tout ce qu'il faut.
00:53On a mis de l'huile au fond, on a mis de l'huile au fond.
00:56Un tout petit peu, un tout petit peu pour pas que ça brûle.
00:58D'accord ?
00:58On met un feu vif.
01:01Oui ?
01:02Et dis-moi la chérola.
01:03Je lance les knacks, attention.
01:06À la réunion, on a le hot dog réunionnais, ça s'appelle l'américain.
01:10Je voulais savoir si tu connaissais ?
01:12Pas du tout.
01:13C'est fait comment ?
01:15C'est du pain, c'est une baguette.
01:17Avec un peu, on a des prises, de l'emmental et des bouchons.
01:21Tu peux créer une année.
01:22Ah, bien d'accord.
01:24Et du coup, il y a de la crème.
01:26Ah, des bouchons ?
01:28Ah, ok.
01:30Et ça, c'est votre point, hein ?
01:32C'est ça.
01:34Magnifique.
01:35On a vu une autre question aussi.
01:37Est-ce que tu as une spécialité culinaire réunionnaise préférée ?
01:41Ah, le rougail saucisse.
01:43Ah, non !
01:45Alors, j'hésite, mais pas une seule seconde.
01:50C'est vraiment la recette de mon ami, le paillet.
01:53Le rougail saucisse.
01:55C'est ma passion.
01:57Ah, vraiment, c'est trop trop bon.
01:59Vraiment.
02:01Allez, on l'a déjà fait, d'ailleurs, dans tout ça, le cuisinier.
02:04Alors, regardez.
02:05Là, mes saucisses, elles sont en train de cuire tout doucement.
02:08Là, vous avez vu ?
02:09C'est la caramélie, c'est là.
02:11Voilà.
02:12Et ce que je vais faire, c'est que je vais couper le pain juste en deux, là.
02:16Mon petit pain à hot dog.
02:18Voilà.
02:19De ce côté aussi.
02:23Là.
02:25Alors, ça, c'est des petites brioches à hot dog.
02:27Soit on prend le petit pain au lait que l'on coupe en deux.
02:31Soit on va chez le boulanger, on fait des petites brioches comme ça.
02:34Il faut que je sois bien moelleux.
02:35Et moi, mon astuce, c'est que je les toast, là.
02:38Donc, pendant que les saucisses elles cuisent, vous voyez, à la même poêle, je m'occupe
02:44de toaster directement mon petit pain.
02:48Allez.
02:49T'as vu ? Toaster.
02:51Voilà.
02:53Ouais, Véronique.
02:54Mais remets-la, remets-la.
02:57Vas-y, Véronique.
02:59Super pain, moi.
03:00Alors, Cyril, alors moi, j'ai twisté un petit peu la recette.
03:04J'ai préparé un pain fait maison que vous voyez ici.
03:08C'est ça fait du pain levé, ma foule, avec lequel j'ai twisté un petit peu la recette.
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