00:02C'est à Antibes, dans les Alpes-Maritimes, qu'au Romain et Thomas, deux amis d'enfance, m'ont demandé
00:06d'intervenir pour redresser leur affaire.
00:10Ces deux jeunes trempenaires sont les gérants d'une brasserie située en plein centre-ville.
00:14Et malgré un emplacement idéal, ils sont criblés de dettes.
00:18Là, on doit être, avec le mois de janvier, on doit être à presque 90 000 euros.
00:23Mais il ne m'a pas fallu longtemps pour comprendre ce qui n'allait pas.
00:26Qu'est-ce que c'est ça ? Ça bête dans la crème ?
00:28Là, l'œuf est cru.
00:31L'œuf cocotte, là, le CAP.
00:34Tu ne peux pas envoyer un truc comme ça.
00:36Qu'est-ce que c'est ça ?
00:37Un tartare texan.
00:39Putain, ça me fait penser à autre chose, moi.
00:41Un chien en fait une tous les matins, comme ça.
00:43Ce n'est pas appétissant du tout.
00:46Non seulement le repas a été décevant, mais j'étais loin d'avoir tout vu.
00:51Ce n'est pas très bien nettoyé, tout ça.
00:53Je regarde ta voix, ça fait longtemps qu'elle n'a pas été nettoyée.
00:56Mais ce qui m'a le plus déstabilisé, c'est quand j'ai découvert leur parcours.
01:00Une première dans l'histoire de cauchemar en cuisine.
01:02Tu as travaillé dans un restaurant étoilé ?
01:03Oui.
01:04Toi ?
01:04Oui.
01:05Pendant combien de temps ?
01:0610 ans.
01:0710 ans ?
01:08J'ai commencé stagiaire et j'ai fini chef.
01:11Chef d'un restaurant étoilé ?
01:14Oui.
01:16Bah, bah, bah, bah, bah.
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