00:00En países como Colombia o Chile llevan varios años planteando un etiquetado muy llamativo o alarmante para los productos ultraprocesados.
00:07Pero, ¿cómo se catalogan esos alimentos en España?
00:14Azahara Nieto es nutricionista y con su ayuda vamos a analizar diferentes tipos de cereales.
00:20Me ha llamado mucho la atención que los Chocapic, por ejemplo, que creo que son bastante conocidos,
00:25en Chile tienen dos sellos octogonales que dicen que es alto en calorías y alto en azúcares.
00:33Y, sin embargo, aquí en España tienen en Nutri-Score el A, que es como la mejor puntuación.
00:38Entonces, me llama mucho la atención cómo es esto posible, la verdad.
00:43Bueno, a ver, el tema es que sí que son altos en azúcares y altos en calorías.
00:47Lo que pasa es que Nutri-Score lo que hace es que pondera, tiene unos parámetros que los valora positivamente
00:55y otros que valoran negativamente.
00:57Y lo que hace es, a través de un algoritmo, los resta y, en función de eso, pues obtiene una
01:02A o una E,
01:04de mayor a menor valoración.
01:07Lo que va haciendo la industria al final es que van rectificando con ese algoritmo,
01:11como jugando un poco, si le añaden, por ejemplo, fibras, si le añaden proteínas,
01:16si le bajan un poco la grasa y le meten edulcorantes, por ejemplo,
01:20las fórmulas resultan mejores, pero eso no quiere decir que sean saludables.
01:24¿Cómo funciona en sí Nutri-Score? ¿Cómo se elige? ¿Qué letra aparece en cada producto?
01:32A ver, lo importante que hay que saber de Nutri-Score, lo primero es que sirve para comparar categorías de
01:38alimentos, ¿no?
01:39O sea, hay veces que veo lo súper, ¿no? Gente comparando como galletas con otra cosa,
01:44entonces no serviría, serviría para comparar, pues unos cereales, por ejemplo, con otros.
01:48Lo primero que hay que saber es que el Nutri-Score no es obligatorio,
01:51entonces la marca lo puede poner o no lo puede poner.
01:54Y luego es lo que te decía, o sea, funciona con un algoritmo y es un etiquetado frontal
01:58que al final lo que hace la marca es que quiere que veas esto, ¿no?
02:02O sea, que tú compres estos cereales porque tienen una A, ¿no?
02:07Y entonces, ¿qué valora positivamente? Pues que tengan fibra, que tengan proteínas,
02:12las legumbres, las verduras y también las frutas y negativamente, pues la energía, el azúcar, las grasas saturadas
02:19y luego también edulcorantes y la sal.
02:22Hemos elegido diferentes tipos de cereales y, bueno, nos ha llamado la atención
02:27que principalmente los Chocopic, que son como los que son de chocolate,
02:33los que son así como un poco más golosos, tienen una A y, sin embargo, los Special K,
02:38que siempre han estado como muy relacionados con la línea, tienen una B.
02:41Y los copos de maíz, que son como más sosos, que no tienen azucarales añadidos, les han puesto una A.
02:48¿Estos alimentos tal y como están categorizados por Nutri-Score serían también como tú lo recomendarías?
02:55Pues sería al contrario totalmente. O sea, los que más se recomendarían serían estos, luego estos y, por último, estos.
03:02Al final lo que hace que el Chocapit tenga una A es porque le han metido cereales integrales, ¿no?
03:08Entonces ese aporte de fibra hace que resulten mejores a la cara de Nutri-Score,
03:14pero no hacia los consumidores, obviamente.
03:19Hemos traído unas etiquetas que son los sellos que utilizan en Chile,
03:25que son precisamente los que hemos comentado al principio,
03:29que marcan si es alto en grasas saturadas, alto en calorías y alto en azúcares.
03:34Es una forma de reconocer un producto malo, entre comillas, más rápido que el Nutri-Score.
03:45Bueno, el Nutri-Score lo primero que hace también es blanquear, ¿no?
03:47Porque te está vendiendo un alimento que no es sano por un alimento que lo es.
03:51Y yo sí que estoy de acuerdo contigo en que esto es mucho más visual, ¿no?
03:55O sea, a ti te está diciendo que ya es alto en azúcar, es alto en sal, es alto en
03:58calorías
03:58y ya genera una advertencia, ¿no?
04:01Necesita que sea interpretativo, no tienes que tener un conocimiento previo, que eso también está bien, ¿no?
04:05O sea, al final, pues no hay educación nutricional y con esto tú ya sabes que ese alimento, pues muy
04:11sano, no es.
04:12Sí que lo veo como más práctico que Nutri-Score.
04:15Porque, bueno, si en España tuviéramos estos sellos, ¿cuáles vendrían en cada uno?
04:21Pues este de alto en calorías y en azúcares estarían en Chocapic.
04:26Y luego, pues en este también le pondría el alto en azúcares, no lo tengo por aquí.
04:33A ver, alto en azúcares.
04:36Y este en calorías, a ver.
04:39Este también es alto, sí.
04:41Pues este y en calorías.
04:45Alto en azúcares y en calorías.
04:48Y los que en Nutri-Score tienen una C, que serían los copos de maíz sin azúcares añadidos,
04:56¿qué le pondrías?
04:58¿Le pondrías alguno o no?
04:59Pues este sí que también es alto en calorías, pero bueno, también es un cereal.
05:04Entonces, está ahí.
05:05Ah, vale.
05:06Este.
05:07¿Por qué has puesto en este, por ejemplo, el sello de alto en calorías?
05:11¿Cuántas son demasiadas calorías y también cuánto es demasiada azúcar?
05:17A ver, en cuanto a las calorías, cuando hay más de 225 calorías por 100 gramos de producto,
05:23que siempre se calcula con 100 gramos de producto, o por mililitros si son líquidos,
05:26a no ser que sea pan o que sea frutos secos o aguacate, pues entonces se considera que es calórico.
05:31Y en este caso, pues lo es.
05:33Y luego, con el tema del azúcar, más si es mucho menos azúcar, habría que aprender a leer etiquetados
05:38para ver si lleva azúcares añadidos, ¿no?
05:40Y entonces, a partir de ahí, verlo.
05:42Muchas gracias, Zahara, que es verdad que a veces es un poco lioso saber qué productos son mejores o peores
05:47y así creo que nos ha quedado un poco más claro.
05:49Gracias.
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