00:01I sub recuperano la cassa con dentro il vino, un'operazione che qui a Montisola ripetono ormai da 15 anni,
00:08dal 2010, da quando l'azienda agricola Valle Camonica ha sperimentato il primo caso di spumante al mondo affinato nelle
00:15profondità delle acque del lago.
00:17Questa è l'annata 2022, quindi un'annata anche particolare perché è stata un'annata abbastanza calda, quindi è interessante
00:25anche capire nei millesimi poi cosa succede. È ormai dal 2010 che facciamo questa operazione, quindi a qualche anno siamo
00:33rodati.
00:34Le bottiglie, spumante lacustre Nautilus, cru storico annata 2022, hanno riposato tre anni ad una profondità di 40 metri, tanti
00:42i curiosi e gli esperti di settore che hanno seguito con grande interesse le operazioni di recupero delle bottiglie a
00:48Peschiera Maraglio, realizzate senza pino nero e con 10 uve diverse.
00:52È un metodo classico, quindi rifermentato in bottiglia. La rifermentazione avviene in acqua, quindi è una fermentazione molto lenta, la
01:02presa di spuma e tutto il processo, ha un tappo speciale per la tenuta, ovviamente la temperatura è costante, la
01:09pressione anche, non c'è ossigeno che va all'interno.
01:12Novità in acqua è che rimarrà ancora in profondità il Rosè 2025.
01:17Ovviamente abbiamo messo in acqua anche l'annata nuova, la 2025 e dall'anno scorso abbiamo messo in acqua, ma
01:27non è ancora uscito, il Nautilus Rosè, che è un po' una novità che stiamo portando avanti.
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