¡Prepara tu taza de café! ☕ En este episodio de Más Que Noticias, te llevamos a un viaje fascinante por el mundo del café de Costa Rica, explorando su evolución y el arte detrás de cada grano.
Acompáñanos a descubrir la alegría y el espíritu contagioso de Nelly, una mujer que transforma su comunidad en Puriscal con su carisma y talento para organizar. ¡Prepárate para bailar y reír con sus historias!
Además, te invitamos a un recorrido por un campo de fresas, donde cada fruta se convierte en un recuerdo inolvidable. Y conoceremos al maestro don Zacarías, quien convierte los cipreses en verdaderas obras de arte. ¡Una semana llena de sabor, alegría y arte costarricense que no te puedes perder!
#CafeDeCostaRica #MasQueNoticias #CulturaTica #ArteEnNaturaleza
Acompáñanos a descubrir la alegría y el espíritu contagioso de Nelly, una mujer que transforma su comunidad en Puriscal con su carisma y talento para organizar. ¡Prepárate para bailar y reír con sus historias!
Además, te invitamos a un recorrido por un campo de fresas, donde cada fruta se convierte en un recuerdo inolvidable. Y conoceremos al maestro don Zacarías, quien convierte los cipreses en verdaderas obras de arte. ¡Una semana llena de sabor, alegría y arte costarricense que no te puedes perder!
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NoticiasTranscripción
00:10¿Qué tal si cerramos la semana con un buen cafecito?
00:13Es más, sabía que el grano de oro ahora es como tomar vino.
00:18Hoy se lo explicamos.
00:20También nos vamos a un tour de fresas que convierte la fruta en recuerdos inolvidables.
00:27Y don Zacarías nos mostrará cómo convierte los cipreses en obras de arte.
00:32¡Comenzamos!
00:41¿Qué tal? ¿Cómo están esos pasillos de baile allá en casa?
00:45¿Así de bien como nosotros aquí en el programa?
00:47Espero que sí, bueno, más o menos, ¿o sí?
00:49No, no, de verdad que gracias por acompañarnos este viernes.
00:53Estamos cerrando la semana y felices de que usted siempre nos sintonice a través de la pantalla de Teletica.
01:00Chiquillos, qué guapo, oye, me encanta ese suepto.
01:02Está muy lindo.
01:03Estamos muy rayados, Johnny y yo.
01:04Sí, sí, sí, y muy cuadrados.
01:05Muy cuadrados.
01:06Ah, no, no, no, Clark Kent.
01:09Si se quita los antiguos no lo reconocen, ya lo sé.
01:11Es que esa es mi identidad secreta.
01:13Ajá, con estos cuadritos así, todos bonitos.
01:15Muy bien, muy bien, muy bien.
01:16Bueno, ¿qué les parece si nos comenzamos a disfrutar de las historias de Más Que Noticias para conocer a Nelly?
01:23Resulta que hay un lugar en Puriscal donde ella llega y se arma la fiesta, el alboroto, el baile y
01:30la alegría.
01:31Vamos a conocerla en esta bonita historia.
01:37Miren dónde está don Johnny, aquí, ¿ah?
01:39¿Qué pasa, Nelly?
01:41¿Qué le parece, don Johnny, el equipo de trabajo que tenemos aquí?
01:53¿Qué le parece que a mí me contaron un chisme?
01:55¿Qué chisme le contaron?
01:57¿Que usted anda buscando novio?
01:58No.
01:59Vea, esa es una historia mal contada.
02:02Ah, bien, entonces, porque el chisme, usted vaya a la entrada para venir aquí, todo el mundo dice, ahí ándale,
02:07aquí anda.
02:07Ahí ándale, no, para nada, para nada, no, no, no.
02:10Eso, hay dos lados de la historia, hay dos lados de la historia.
02:12Las dos versiones de la historia, y por eso hoy vinimos a contar la versión completa de esta historia, que
02:17es la historia de Nelly.
02:18Vamos a empezar a conocerla aquí en Más Que Noticias, ¿verdad?
02:22Ella es Nelly.
02:24Para contarles más detalles de su vida, conozcamos primero su pueblo.
02:34Ven qué bonito que es Salitrillos, miren qué hermosos paisajes los que tenemos aquí en nuestro hermoso pueblo.
02:39Ya veo, qué dichosa usted, oiga.
02:41Estamos en la comunidad de Salitrillos, en Grifo Alto de Puriscal.
02:44Hoy acompañamos a una de las cocineras más famosas de la zona, no solo por su buena cuchara, sino también
02:51por su alegría.
02:52Nada de eso, vamos, Johnny, póngame música.
02:55¿Cómo música?
02:56Sí, sí, vamos, ¿a qué nos trajes?
02:57Ay, santísima, amor.
02:58Hágame el favor.
02:59¿Dónde está la música?
03:00Hágame el favor, vamos, vamos.
03:01¡Vamos, vamos!
03:03¡Ey, ey, ey!
03:05¡Eso!
03:06¡Eso!
03:06¡Eso!
03:06¡Eso!
03:07¡Eso!
03:09¡Eso!
03:09¡Eso!
03:13¡Eso!
03:15¡Eso!
03:16¡Eso!
03:17¡Eso!
03:19¡Eso!
03:20¡Eso!
03:21¿No se supone que es la que hace el orden o el desorden?
03:23Vamos, no, no, no.
03:24Nosotros aquí lo hacemos todo con amor y tenemos que hacerlo con alegría.
03:28¡Vamos!
03:29¡Váil, váil, váil, váil!
03:30¡Vamos, dale!
03:33¡Váil, váil!
03:35¡Váil!
03:39Venga, calla, ya, hablemos ahora sí en serio.
03:42¿Cómo es eso entonces que usted, que usted, ¿qué fue que el padre dijo que usted, que usted andaba buscando
03:47novio?
03:47¿Qué fue el cuento del inicio?
03:50¡Venga, eso!
03:50¡Venga, cuénteme!
03:52Para que la vean y es...
03:53¡Dishik!
03:54¡Y todo lo vea!
03:56Buena cuchara, baila, alegre, tiene gestión así de poner a la gente a trabajar.
04:02Siempre en la iglesia, es una cuestión que se recomienda, vale lo que vale en oro.
04:08Oiga, pero de no santa.
04:10¡Santa Nelly!
04:11No, no, no, no, Dios lo vale, Dios lo vale, no, no, no.
04:14La asociación.
04:15Bueno, en todos lados se mete a ayudar, a trabajar.
04:18Mi chiquita, mi chiquita, ¿cuánto le pagó Nelly?
04:22¿Qué le pagaron?
04:22¿Qué le pagaron por eso?
04:24No, no, así pregúntale a todas, ella es una buena muchacha.
04:29Dice mi papá, ¿verdad?
04:31Que es un hombre muy sabio, que nosotros estamos solos, pero por el carácter.
04:35Ay, ¿y por qué?
04:37Le quiero decir el carácter.
04:38Sí, dice, dice, sí, dice.
04:40Y nos dice, siempre, dice, quédense ustedes solitas, porque con ese carácter que ustedes tienen, van a mandar al marido.
04:47Y bailan, y gozan, y gozan, que lindos, y si es el carácter que les parecía el favor.
04:54Y con esto, vea, con el último monstruo que hizo el padre, el día de la Boda Celeste, que dijo
04:59que éramos solteras y disponibles.
05:01Ángel y yo, y con esto, o sea, si no, entonces me retiro totalmente al comer.
05:11Como ya es costumbre, día a día es igual.
05:16Pero sí canta.
05:19Tiene que decir, ante la gente es así.
05:25Amigos simplemente, amigos y nada más.
05:29¿Cómo dice?
05:31¿Pero quién sabe en realidad lo que sucede entre los dos?
05:39Si cada vez que caiga la noche finge un adiós.
05:47¿Cuánto daría por gritarles nuestro amor?
05:51¡Suficiente!
05:52Porque nos van a contratar.
05:55Nelly, pero usted es una caja de sorpresas, muchacha.
05:58¡Ah! ¡Qué bonito que canta!
06:00Y baila, y organiza, y cocina.
06:02Yo lo que no entiendo...
06:03No, si yo hay un dechado de virtudes.
06:06Lo que pasa es que no he sido descubierta todavía.
06:09Bueno, qué dicha que vine yo a descubrirla en tele.
06:12Para otras cosas...
06:13De verdad, le voy a decir algo.
06:14Don Johnny, sí, yo lo voy a buscar a usted para que me represente después de esto.
06:19Ya estamos haciendo otros negocios aquí.
06:21Nelly, dame un abrazo.
06:22Un gusto, de verdad, don Johnny.
06:23Que Dios me la bendiga.
06:24Qué bonita forma de ser.
06:25Siga así y qué gusto conocerla.
06:27De verdad que un gusto y un placer.
06:29Y como siempre, una bendición, ¿verdad?
06:32Conocer gente nueva y para adelante siempre.
06:35¡Chao!
06:41Muchísimas gracias por continuar en Más que Noticias.
06:43Yo creo que como buenos chicos somos muy cafeteros.
06:46Pero tengo algo que contarles porque el café de Costa Rica está evolucionando
06:50y estamos atravesando una fase que se llama la cuarta ola del café.
06:55¿De qué se trata?
06:56Vamos a conocer esto.
07:03Estas dos tazas de café son muy distintas.
07:06Una es del año 1945 y la otra es del 2026.
07:10¿Por qué son tan diferentes?
07:13Bueno, esto es porque el café está cambiando.
07:16Por eso nos vinimos a una finca cafetalera en Heredia para explicar lo que está pasando con el café en
07:23Costa Rica.
07:26A lo largo del tiempo, la cultura del café atravesó cambios importantes, ya sea para su cultivo, venta o consumo.
07:34A estas etapas históricas donde se definieron nuevas evoluciones del grano, se les conoce como olas.
07:41El café, como lo conocíamos hasta hace poco, es producto de la tercera ola.
07:46Pero hay quienes dicen que ya estamos viviendo la cuarta ola del café.
07:52Bueno, la cuarta ola del café está en una plena transición entre la tercera ola,
07:58que tiene que ver con que el consumidor está aprendiendo y quiere saber más de la experiencia del café,
08:04con la posibilidad de que se amplíe ese conocimiento y llegue a más personas.
08:10Y que la oportunidad de probar un buen café sea para mucha gente.
08:14No sea una cosa, digamos, elitista, por un tema de que el café de especialidad lleva un proceso más detallado,
08:20sino que le llegue a todas las personas y aprendan más de lo que es la experiencia del café.
08:29Esta es una finca cafetalera donde ya están adaptando los modelos de cosecha a esta cuarta ola.
08:35Hemos probado con diferentes clases de café para ver cuál se adapta a la zona,
08:41porque tenemos, en este momento tenemos ocho variedades y no todas son para la misma zona,
08:48sino que tenemos en una zona más alta a 1.600, que es una clase de café.
08:54Aquí tenemos a 1.350, es otra clase de café que se adapta mejor a la zona.
09:05El café sale de acá, se lleva a un catador y los catadores en el Icafé o en la Asociación
09:12de Cafés Finos
09:13se dedican a evaluar cada café.
09:16Entonces, este tipo de biodiversidad, las medidas sustentables que nosotros aplicamos,
09:24permiten que el café sea de una alta calidad.
09:30En esta finca hay cinco variedades de café, algo único para el modelo de cultivo tradicional en Costa Rica.
09:37En el 2017 lo perdieron todo por la plaga de la arroya.
09:41Se reinventaron justo para el comienzo de la cuarta ola.
09:45¿Qué variedades de café tienen por acá?
09:47Bueno, nosotros tenemos siete variedades diferentes.
09:50Tenemos, por ejemplo, este es el Geisha, que es un café de origen etiopío,
09:55y es un café muy delicado.
09:57Se le pegan todas las enfermedades y se ven, la planta es totalmente como larga, alta.
10:03También tenemos otro, por ejemplo, que pueden ver ahí, que es el San Isidro,
10:08que es otro tipo de planta muchísimo más coposita.
10:12Puedes ver la diferencia en las hojitas y, por supuesto, una gran diferencia en el sabor.
10:20Y lo que es clave es que el café se pone acá, se está moviendo constantemente,
10:30tiene que estarse moviendo cada cierto tiempo y el aire pasa por debajo.
10:35Entonces es un secado muy parejo y le aporta mucho a la calidad del café.
10:43Esta historia continuará.
10:45En la segunda parte vamos a desglosar a la cuarta ola del café,
10:50su producción y, sobre todo, sus tendencias.
10:58También al volver, don Rafa descubrió que las fresas pueden convertirse en recuerdos inolvidables.
11:05También, don Zacarías transforma cipreses en verdaderas obras de arte.
11:10Incluso fue elogiado por el mismísimo evangelista blanco.
11:14Que en paz descanse.
11:15Ya regresamos.
11:31Que dicha que continúa con nosotros.
11:33¿No se te antoja un café de esos que estamos viendo antes de la pausa?
11:35Hoy sí, y más así como en el corredor de la casa, así como estamos sentados nosotros.
11:39Como para estar un chismeando.
11:39Con el cafecito, sí.
11:40Y es que esta hora siempre se antoja un buen café, como ese que nos trajo Rubén,
11:45pero además seguimos con más café.
11:48Ah, sí, Rubén le rindió, ¿verdad?
11:50Totalmente.
11:51Es que les voy a contar algo.
11:52Juanca, y a vos también.
11:54¿Ustedes sabían que el café en esta cuarta ola se está empezando a tratar como si fuera vino?
11:58Como si fuera vino.
12:00Sí.
12:00¿Por qué?
12:00Porque hay maridajes de todo tipo.
12:03Y doña Eugenia nos va a contar esas combinaciones que podemos hacer
12:06con el café tan característico de la cuarta ola.
12:16En la parte anterior, descubrimos que el café de Costa Rica está atravesando una cuarta ola de producción.
12:23Visitamos una finca cafetalera única en el país para descubrir estos secretos.
12:31El café ahora se está pareciendo más al vino, y ya le voy a contar por qué.
12:41La cuarta ola del café se está definiendo como la analfabetización por el grano.
12:46Los consumidores buscan variedades premium, y al igual que con el vino,
12:51ahora hay quienes buscan maridajes entre las variedades de café.
12:55El maridaje dentro del mundo del café es muy importante porque nos muestra cómo la cuarta ola está haciendo
13:02que avance el consumidor en el conocimiento que tiene de las variedades y de cómo maridarlo de una mejor forma.
13:10Por ejemplo, acá tenemos un desayuno típico costarricense, con sus huevitos, gallo pinto, el platanito,
13:18que lo maridamos con un cafecito como el Caturra Catuayí, que va perfecto,
13:24porque tiene unas notas que tienen mucho que ver con nueces, con almendras, es un poquito dulce,
13:32pero es un café muy consistente, muy estable.
13:34Gates es una variedad muy delicada, muy suave, muy floral, muy frutal,
13:39entonces va perfecto con una tartaleta de frutas.
13:44Marselleza es un cafecito que tiene notas a manzana verde,
13:50entonces va delicioso con un pie de manzana.
13:53Ojalá también con una bolita de helados y el pie de manzana calientito hace un mash perfecto.
14:01Villalobos es un café más achocolatadito, con mucha semilla,
14:05entonces va perfecto con un torta de chocolate, con un brownie, con unas galletas de chip con chocolate, va exquisito.
14:15Y también tenemos por acá el San Isidro, que va muy bien con cualquier producto que tenga frutos rojos,
14:23entonces unos macarons de frambuesa le van perfecto a un San Isidro.
14:29Justamente de eso se trata el mariaje, ¿verdad? Poder sacarle el mayor provecho al café.
14:33Yo aprovecho al café. Ojo, eso no quiere decir que una persona, porque el mejor café es el café que
14:38a uno le gusta,
14:40eso no quiere decir que una persona no puede tomar el café, cualquier tipo de café, con cualquier de estos
14:45platitos,
14:46pero se va a potenciar los sabores utilizando estas combinaciones.
14:51El grano de oro está evolucionando, así como sus consumidores.
14:55Ahora, señora, no se extrañe si en su casa comienza a aparecer café de alta calidad,
15:01porque esa parece ser la nueva tendencia mundial.
15:05Y Costa Rica no se queda atrás.
15:12Y vamos a pasar de café a fresa.
15:15Yo le tengo un plan lindísimo.
15:16¿Qué le parece un tour de fresas?
15:18Y que ese tour termine comiéndose unas fresitas con chocolate y leche condensada.
15:23Ponga atención, porque en Barablanca de Heredia le tienen eso y mucho más.
15:38Bienvenidos al tour de fresas y más.
15:40Pues vamos a recibir con un batidito de fresa.
15:48Bien, aquí tenemos los batiditos, para que les guste el batidito y vamos a hacer el recorrido por los fresares.
15:55Pues, excelente. Salud, muchas gracias, Manfelo.
15:58Mucho gusto.
16:04Aquí tenemos la primera explicación sobre lo que es el cultivo de fresa.
16:09Aquí podemos ver plantas nuevas, prácticamente nuevas.
16:13Esta planta, la idea es que ella tiene que echar hijos con esas plantas.
16:17Como esta que está aquí.
16:18Todas estas, lo que hacemos, por eso está sembrada así, salteada.
16:21Lo que hacemos es que el cambio de echar hijos, los vamos metiendo, hacemos los huequitos, metemos, hasta completar todo
16:28el área.
16:29Esta planta es traída desde México.
16:31Aquí no se consiguen las plantas, tienen que ser traídas del exterior.
16:34Ah, de verdad.
16:34Se traen de México, de Argentina o de Chile, se están traiendo.
16:38¿Cuántas plantas de fresas tienen aquí?
16:41En estos momentos, acá en el área, nosotros tenemos aproximadamente 20 mil plantas.
16:45¿20 mil?
16:46Sí, y digamos, cuando ya toda el área está completa, ahorita es que tenemos mucha plantación en renovación, pero cuando
16:53tenemos toda el área completa, completamos unas 35 mil plantas.
17:00Don Felo, ¿y toda su familia se dedica a esto?
17:04Sí, nosotros tenemos prácticamente todo el emprendimiento familiar.
17:10Acá trabajamos, yo trabajo con mi hijo, también tenemos el restaurante en Los Cartagos, ahí trabajan mis dos hijos, y
17:17tenemos el local que está al frente de la escuela.
17:20Ahí hay venta de productos, de toda clase de productos, tanto de la zona como de otros lugares, ahí trabajan
17:25mis hijos también en este momento, está mi hija ahí trabajando.
17:27Qué bonito, ¿verdad? Porque todos se acompañan también y se apoyan, me imagino, en los momentos difíciles, porque hay momentos
17:33difíciles.
17:33Sí, esto es un proyecto muy familiar.
17:36Nosotros iniciamos con algunos proyectos en el momento más difícil, que fue en pandemia.
17:41¿De verdad?
17:41Entonces iniciamos con el local, luego de ahí sacamos el tour de fresas.
17:50Acá, Diana, le vamos a dar la cajita.
17:52Llegó el momento esperado.
17:54Para que usted pueda llenarla, como se hace, muy fácil.
17:56A ver, bueno.
17:56Usted agarra la fresita, la dobla aquí un poquito.
17:59Y ya.
17:59Y ya.
18:00Así de sencillo.
18:01Y ya, digamos, digamos, ajá.
18:01Pero hay que ver una que estigamos, ajá, a ver.
18:03La dobla un poquito y ya se despega.
18:05Vamos a ver si puedo.
18:06Muy fácil.
18:07Si no puede, muy fácil, entonces usted lo hace con la uñita aquí y la puede despegar.
18:13Y va llenando la cajita hasta que la llene.
18:15Esa cajita suya.
18:16Aquí nada más usted la va llenando.
18:22La cajita la llena bien.
18:24Y eso es suyo por el tour de fresas.
18:27Por participar, el certificado, ¿eh?
18:30Exactamente.
18:40Diana, aquí tenemos lo que es las degustaciones.
18:43Ajá.
18:44Aquí le puedo dar lo que es el chocolate, la leche condensada para las fresitas.
18:50Ajá.
18:50Y la degustación es de vino de fresa, vino tinto y rumpope de fresa.
18:55Ah, interesante.
18:56Para que lo pruebe.
18:57Claro.
18:58Vamos a probarlo.
18:58Usted me contaba que estos vinos no se fabrican aquí, pero que sí se fabrican con la materia prima que
19:05ustedes producen.
19:05O sea, con las fresas que se generan acá.
19:07Sí, en realidad es un vino que estamos trabajando ahorita y el rumpope igual lo producimos acá.
19:14Nos puede llamar al 673-1206 y ahí lo atendemos.
19:19Y ahí hacemos su reservación.
19:20Porque yo les voy a pasar un santo, no vamos a decir el monto, pero está bien accesible este tour
19:26de fresas.
19:27Yo se lo estaba diciendo, don Felo.
19:28Así que aprovechen, porque esta zona es espectacular y además es lindísimo vivir esta experiencia, don Felo.
19:34Muchísimas gracias.
19:36Con mucho gusto, padre Vélez.
19:37Ahí nos esperamos.
19:53Gracias por continuar con nosotros aquí en Más que Noticias.
19:56Vamos hasta San Joaquín de Flores porque ahí conoceremos a don Zacarías Carballo.
20:01Oiga bien, 74 años y se encarga de convertir cipreses en figuras carguísimas.
20:07Recibió la bendición para este trabajo de don Evangelista Blanco.
20:12¿Se acuerda de este señor famoso por decorar y hacer lindísimo el parque de Zarcero?
20:16Bueno, resulta que él lo felicitó y también lo motivó a continuar realizando esta labor.
20:21¿Qué les parece si nos vamos hasta Heredia a conocerlo?
20:27Todos los barrios tienen una curiosidad y en San Joaquín de Flores la protagoniza don Zacarías, un vecino de 74
20:37años que convierte los cipreses en obras de arte.
20:43Esta pasión viene desde que yo tenía 10 años, 11 años más o menos.
20:48Mi hermano me enseñó a hacer esto y yo lo he seguido toda la vida.
20:53Desde que él murió ya tiene 14 años muerto.
20:56Cuando empiezo a recortar, les hablo porque mamá tenía un decir que a las matas hay que hablarles también.
21:03Y como que le entienden a uno, uno le dice buenos días al palo.
21:10La magia que crea con sus tijeras incluso fue reconocida por don Evangelista Blanco, recordado por las figuras del parque
21:21de Zarcero.
21:27Conocí al señor evangelista que ya murió por cierto.
21:30Ese señor hizo amistad conmigo y ese día llegó y me dice, quiero recortar un poquito.
21:36Y me dio las tijeras y me puse a recortar y más bien una vez me dice, si quiere se
21:41queda trabajando conmigo.
21:42Sí, porque le gustó como el trabajo, como yo trabajaba.
21:47Le digo, el problema mío es que yo vivo en Heredia y es para estar viajando como que nada que
21:51ver, demasiado largo.
21:56Hoy, don Zacarías es una de las curiosidades de barrio más llamativas.
22:02Y sueña con que alguno de sus nietos o vecinos herede esta peculiar pasión.
22:12Todavía no hay herencia porque coge las tijeras y lo que hace es como un barro muy brocho.
22:19Poco a poco tengo que ir diciendo a los nietos que aprendan esto también.
22:24Porque esto se le pasa el rato a uno en él.
22:48¡Qué carguísimas todas las figuras que hace!
22:50Me parece demasiado creativo y súper talentoso también.
22:53Un abrazo y un aplauso para don Zacarías.
22:55Don Zacarías, de 74 años.
22:57Y así haría yo.
22:58¡Pone bonito!
22:59Y así haría yo tener eso.
23:00Yo trato con mis plantas podarlas y todo y no me sale ninguna forma.
23:03Yo soy de la zona y siempre que uno pasa por ahí se queda admirado.
23:06¿Ha pasado por ahí?
23:07Sí, claro, por supuesto, porque hace cosas lindísimas.
23:09Juanca con las plantas de él hace arte abstracto.
23:12¿Ah, sí?
23:12Las plantas cuando me ven.
23:14Machetazo.
23:16Chiquillos y familia de Más Que Noticias, el lunes volvemos a las 6 y 25 de la tarde para que
23:21no se lo pierda.
23:22Nos vemos.
23:22Dios bendiga.
23:23Buenas noches.
23:26Inicia la semana con noticias positivas.
23:28Por eso visitaremos a Don Noé.
23:30Tiene 101 años y tiene muchísima sabiduría para compartir.
23:34Además, gracias a estos dos jóvenes, la banda de sedes Don Bosco podrá ir al desfile de Las Rosas 2027.
23:41¿Por qué?
23:42Se lo contamos este lunes a las 6 y 25 de la tarde en Más Que Noticias.
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