00:09En este nuevo viaje sigo en mi búsqueda de saber si es posible maridar fotografía y alta cocina
00:14para responder a la pregunta ¿podemos comer con los ojos?
00:18Yo acredito que para hacer algo nuevo tiene que haber respeto por el pasado,
00:23principalmente cuando ese pasado es colectivo.
00:28Estoy tratando de averiguar si la fotografía y las creaciones culinarias se pueden complementar
00:35para generar el primer maridaje fotográfico de la historia.
00:39Yo diría que todos los platos tienen una historia para contar
00:42y es muy interesante ver como un plato cuenta muchas veces la historia de un pueblo.
00:49Lo que te planteo es un proyecto en el que generar fotografías que están inspiradas por el plato.
00:56Yo digo normalmente solo una cosa, perdi-te en la ciudad.
01:03Hay un plato, que en realidad no es un plato,
01:06son varios platos en un solo.
01:08Contamos una historia de un mundo vegetal con una tartelete feita con sumo de brócolos.
01:15Es una ciudad tan fácil de se perder, pero después tan fácil de achar.
01:20Porque es cuando estamos perdidos y vamos encontrar estas personas,
01:24vamos encontrar pequeños ateliés de cerámica.
01:27Por eso, si te perderes en la ciudad, vas encontrar la verdadera Isla.
01:33Pasamos por un mergulho en un mar, en un crocante de algas.
01:39Saltamos por un tartar de atún en una concha en tempura.
01:43Y acabamos en un bosque, en un pôr de sol.
01:46Un símbolo aquí con una esfera dorada, con un escabés de perdiz.
01:53La gastronomía de un país también es un reflejo de su cultura.
01:57Un cuento es Portugal.
01:59Yo voy a intentar explorar estos días Lisboa
02:02para hacer un relato que pueda acompañar a tu propuesta.
02:06De mí, cozinhar es cuidar.
02:09Este sentimiento hospitaleiro, yo acredito, todos los cozinheiros deben tener.
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