00:12Oye Martín, respóndeme con sinceridad.
00:15¿Tú siempre has sido de la Real Sociedad?
00:18Siempre de la Real.
00:19Que me digas la verdad, te estoy diciendo.
00:21¿No mirabas de reojito al Madrid?
00:24Se le escapó un cuchillito a mi madre, a mi tía,
00:28y tengo todavía aquí, y sabes que sangre salía azul y blanca ya de nacimiento.
00:33¿Seguro?
00:33Ahora han pasado 61 años de aquello,
00:37y fíjate si todo el mundo sabe que soy de la Real.
00:40Y nosotros, como somos de hierba corta,
00:43pues éramos un bodegón que tenía 23 escalones,
00:47y a la izquierda estaba el comedor para los clientes,
00:51al fondo las cocinas de carbón,
00:53y de los 23 escalones a la derecha estaban las mesas
00:57donde había jugadores de la Real o taxistas.
01:01¿Se hablaba ya de fútbol ayer en el bodegón?
01:02Por supuesto.
01:03¿De la Real?
01:03El bodegón estaba muy ligado al deporte.
01:07¿Tu padre y tu madre eran de la Real Sociedad?
01:09Siempre.
01:10Sí.
01:10Tanto la madre como mis padres son de la provincia, de Azpeitia.
01:13Siempre, bueno, podían ser de Azpeitia,
01:16a lo mejor no de la Real Sociedad, incluso del Bilbao.
01:18Oye, Pepe, mi yerno es de Cáceres y es de la Real tanto como yo.
01:23Bueno, claro, pero ya es el asoborno, tú.
01:25No, no, no, que va, que va, que va.
01:26Si no, ¿de qué?
01:27Que ha visto lo bueno cuando ha crecido un poco.
01:30Qué excursionador.
01:31Conmigo no pudiste, yo estuve en el bodegón trabajando, ¿eh?
01:34Ya sé, ya sé.
01:34Yo recuerdo esas escaleras, bajarlas y tal.
01:36Pero yo nunca te vi cortarte que te saldría la sangre blanca, nunca.
01:39A mí me sale horchata.
01:40¿Ah, sí?
01:41Y me sale blanco, Martín, hasta la...
01:43Y tengo una anécdota muy buena que no te acordarás tú, porque fíjate, por tu cocina han pasado 500.000
01:48chavales.
01:50Cuando, no sé ya si fue el año, ¿tú inauguraste en el 92?
01:5493.
01:5493, pues en el 93 me parece que se inauguró Anoeta, el nuevo estadio de la Real Sociedad.
02:00Sí.
02:01¿Lo inauguró el Real Madrid?
02:02¿Es posible?
02:03Sí.
02:04Pues ese partido se hizo en agosto, o un partido en agosto yo jugaría.
02:07No, no, ese partido se hizo en agosto.
02:08Vale, y lo estábamos viendo en la televisión de tu cocina y yo estaba allí.
02:12Sí, sí, sí.
02:13No se me olvidará.
02:14Y jugaban Michel, Butragueño, era esa época.
02:17De la quinta al butragueño.
02:19Y...
02:19Fíjate que anécdota más bonita.
02:20Lo que no sé es lo que pasó.
02:22Yo me imagino que ganaré al Madrid, como siempre.
02:24Tampoco quiero...
02:24Yo creo que...
02:26Estropearte...
02:27El que gana, gana.
02:28Y como gana siempre la Real, pues el resto de equipos que veis ahí aprendéis.
02:33Tú comes en un partido, yo no puedo comer en un partido.
02:35Ah, yo tampoco.
02:36Me pongo mal, macho.
02:37Yo tampoco.
02:37Yo no puedo estar tranquilo.
02:38Yo tampoco.
02:39Yo en el Real de Arena, si jugamos en casa, al mil por cien, fútbol.
02:46Y en el descanso...
02:47En el descanso sí.
02:48Pica, come, bebe.
02:49Pica, está.
02:49Pero durante el partido, macho...
02:51Imposible.
02:51Eso es imposible.
02:52Y me pasa lo mismo cuando jugamos fuera, pues yo tengo abajo como una pequeña sociedad.
02:56¿Montas la fiesta gorda?
02:57Siempre.
02:58Con la familia, con los amigos, tal.
03:00Pero siempre comemos en el descanso.
03:03O cuando acaba el partido.
03:04Yo me gusta igual.
03:05Me dejo las cosas preparadas y tal, y me lo dejo para el descanso.
03:08Sí, sí.
03:09Y poco me lo dejo para el final.
03:11Porque en el descanso picoteo algo, pero no soy capaz de todo lo que me preparo.
03:15Sí, sí.
03:16No, no.
03:16Aparte que los nervios.
03:17Es imposible.
03:17Los nervios no te dejan.
03:19Y luego, depende a qué hora, y si no, antes del partido, preparas una cena o una comida
03:26y luego, pues, a disfrutar y...
03:28¿Qué sueles hacer?
03:29¿Qué preparas?
03:29Pues, por ejemplo...
03:30¿Cocochas?
03:31¿Qué te gustan?
03:32Es el mejor producto del mundo para un donostiarra como yo.
03:37Me encanta.
03:37Y luego puedes comer un rodaballo, y luego te puedes comer una parte de un cordero lechal,
03:45como puede ser unas chuletitas, a la brasa, porque justo detrás, donde tengo mi pequeña
03:48sociedad, tengo brasas, tengo ahumadoras.
03:51Ya sabes que yo estoy más loco que una cabra, y les hago disfrutar, que al final el fútbol
03:58es para disfrutar.
03:59Y el fútbol y la cocina están muy unidos.
04:01Al final, detrás de ese esfuerzo que hacen los deportistas, los futbolistas...
04:07Habría que ver la comida preparada que se venderá en un partido importante.
04:13Hombre.
04:13Un partido de la Liga Santander, de eso.
04:16Muy importante.
04:17Venga, Real Madrid, Real Sociedad.
04:19Hombre, y...
04:19¿La gente qué pedirá comida a su casa?
04:21Claro, para casas...
04:22Para ver el partido.
04:23...alrededor del estadio, alrededor de la tecnología, porque al final la televisión ahora mismo
04:31nada tiene que ver con lo que era hace unos años.
04:33Y de la manera que ves hoy el fútbol es que parece que estás dentro, no dentro del
04:38estadio, es que estás dentro de cada futbolista de los que te están echando.
04:43Tú ves un partido de esos antiguos, que yo los veo.
04:46Estoy chequeando la tele y echan alguno antiguo y tal.
04:48¡Ojo!
04:50Esto era lo que veíamos antes.
04:51Sí, sí.
04:52O sea, que era...
04:52Parecía que era una cámara fija.
04:53Sí, sí.
04:54Y estaba súper orgulloso.
04:55Es que tú hoy estás viendo el calcetín, el número de vota.
05:00Todo.
05:01Cada detalle de lo que está ocurriendo.
05:03Y luego hay una cámara que me sorprende, se llama la FanCam.
05:06Sí.
05:06Que yo no sabía que se llamaba así, pero lo he aprendido hace poco.
05:09Sí, sí.
05:09Claro, cuando van los jugadores y ahí hacen el besito, ponen el corazón, estas cosas
05:14un poco musas que se han puesto de moda.
05:16Pero mola, ¿no?
05:17Porque se te ponen ahí delante y dicen, ah, mira, saca la camiseta en honor de Juanito,
05:21de Pepito.
05:22Claro, pero eso tú lo ves poco, pero yo que soy de la Real, ahí se ve, ahí te habrás
05:27dado cuenta cuántos jugadores de la Real van y pum, y opa, Real, y te agarrote.
05:33Eres la bomba, Martín.
05:35Me queda por la mano.
05:35Oye, vaya, qué idea más buena, ¿eh?
05:37La de la liga Spanish Extravaganza.
05:40Unir fútbol y gastronomía, llevártelo por el mundo y enseñar dos cosas que podemos
05:47presumir en este país, ¿eh?
05:49De comer y de fútbol, porque tenemos equipazos, pero cómo se come aquí.
05:53Y llevarlo fuera y hacer marca España, ¿qué te parece?
05:55Eso me parece una idea genial, porque no se me olvida que cuando yo era chaval, si algo
06:00me sacaba el coraje era cuando veías que venían gurmes del mundo por este país, pero
06:05para ir a otros países para ver la obra de cocineras y cocineros de otros países.
06:10Y cuando oía que decían, oye, que la cocina italiana se vende muy bien, que la cocina
06:15francesa se vende muy bien, que la cocina japonesa...
06:17Y yo decía, oye, yo soñaba, porque mi vida empieza por un sueño como cocinero, como
06:23aprendí, y dices, yo si un día puedo tener la oportunidad de dar ese primer paso, que
06:31es tremendamente importante la vida, y que de repente, ahora que estás tocando hace muchos
06:36años el cielo de la cocina, vestido de cocinero, que veas que se está vendiendo cocina y fútbol
06:43al mundo, me parece una idea que yo nunca soñé que la iba a vivir.
06:47Y para mí es una... estos meses de esta noticia me parecen increíbles y que los tenemos que
06:55apoyar y...
06:56La idea me parece maravillosa.
06:58Pero llevado al fútbol también, ¿eh?
07:00No, es que cada vez hay más equipos de la Liga Santander que se pasen por Europa.
07:05Por supuesto, y el mundo del fútbol...
07:06Eso es hacer cultura sin quererlo, ¿eh?
07:08Parece que están ahí, no, a veces lo banalizamos, o no, no lo van a hacer, no lo banalizamos.
07:12Es que no somos conscientes de lo que representa, que equipos ya, no te voy a decir el Real Madrid,
07:17¿vale?
07:17Que es uno de los grandes, por supuesto, el FC Barcelona, Atlético de Madrid, Valencia,
07:22siempre están ahí más humildes, más pequeños, Villarreal, Real Sociedad, Bilbao, otros
07:29más pequeños.
07:29Y cuando van a jugar también al extranjero, es que están haciendo patria...
07:33Es que son embajadores.
07:34Y automáticamente alguien está viendo ese partido, ¿contra quién juegan?
07:37Contra un equipo que es del País Vasco, joder, ¿cómo se come en el País Vasco?
07:40O este equipo que es de la zona del Mediterráneo, joder, ¿cómo se come?
07:45Y se bebe en el Mediterráneo, tal, sin querer, a veces, ya estamos vendiendo una marca
07:51España y preciosa.
07:52Yo creo que estamos haciendo, estamos dando pasos agigantados dentro del mundo del fútbol
07:56y del mundo de la cocina, que están sirviendo para que todos los que estamos en este país
08:02nos sintamos súper orgullosos del país que tenemos, de las grandísimas cosas que
08:06se hacen, y dos de las grandes cosas que se hacen, las hace el fútbol y la cocina.
08:11Bueno, Martín, macho, no paras de hablar, me tienes la cabeza loca, me tienes la cabeza
08:14como un bombo, tengo un hambre ya que no me tengo de pie.
08:17Me has dado una chapa y una brasa, mañana me duele la cabeza, pero total.
08:20Fíjate que tengo garante y vacía, ¿eh?
08:21Mira que hemos hablado de cosas y hemos hablado de fútbol, pero eres más futbolero
08:25de lo que yo creía.
08:25Sí, sí, sí.
08:26¿Qué tío?
08:27Oye, ¿qué hacemos?
08:28Yo me apetece cocinar un poquito, ¿tú también?
08:29Sí, a mí me apetece hacerte unas cocochas de merluza con berberechos al chacolí.
08:34¿Y tú?
08:34Eso suena bien.
08:34Yo te voy a hacer unos callos a la madrileña.
08:37Ah, sí.
08:37Y con un vinito blanco.
08:39Pues yo con...
08:40¡Ah!
08:40¿Te parece?
08:41Ya hemos hablado del vino, esto hay que pegarle también un poquito.
08:43Yo las cocochas con un chacolí de mi tierra, ¿vale?
08:46Pues yo con un vinito blanco.
08:47Venga.
08:47Un arroz.
08:48Tienes, ha sido un placer estar contigo.
08:50Venga, buena madre.
08:50Es más grande que quede.
08:52Gracias.
08:53Gracias.
