00:03Hola amigos y amigas de Campo Frío, ya sabemos que el desayuno es una de las comidas más importantes
00:08del día, por no decir la más importante. Sabemos también que desayunar de manera sana y equilibrada
00:13nos hace sentirnos mejor, sentirnos en mejor forma, incluso estar de mejor humor. Pero hoy vamos a
00:20hablar de algo que va a interesar a muchos y es si existe realmente alguna relación entre saltarse
00:25el desayuno y perder o ganar peso. Para ello vamos a hablar con Leticia Garnica, nutricionista y dietista.
00:32Hola. Hola Gonzalo. De nuevo, un placer y cuéntame si esto puede pasar o no, por favor. Muchas veces el
00:40no
00:40desayunar nos hace tener unos hábitos un poco más desordenados y en cambio si nosotros desayunamos
00:44de forma equilibrada vamos a conseguir ordenar y distribuir de manera adecuada las calorías que
00:50debemos ingerir a lo largo del día. Es uno de los grandes mitos que hay, que si no desayunas se
00:54supone
00:54que pierdes peso, pero parece ser que no. Al final es que saltarse las comidas no te va
00:59a hacer adelgazar. Realmente ha habido distintas cosas y estudios en los que hemos podido ver
01:04que cuando nos saltamos el desayuno tenemos una tendencia a darnos atracones a lo largo
01:08del día, ya no solo hasta la comida sino incluso hasta llegar a la cena. ¿Qué es lo que nos
01:13pasa ahí?
01:14Pues que podemos llegar a tener unos picos de glucosa muy altos en sangre que a la vez lo que
01:18va a hacer
01:19es incapacitar a la insulina a metabolizar ese azúcar en sangre.
01:24¿Pero hay algún estudio que demuestre que no desayunar está relacionado con coger peso?
01:30Hay un estudio en concreto que hicieron la Universidad de Harvard y la de Murcia en la que se intentó
01:36asociar
01:37las variantes de un gen con el hábito de no desayunar. Este estudio se publicó en The American Journal of
01:45Clinical Nutrition
01:46y lo que constataba la conclusión que se llegó es que el saltarte el desayuno era más una causa de
01:52obesidad
01:52que no una consecuencia. Es decir, no es el hecho de tener sobrepeso lo que te va a hacer saltarte
01:58el desayuno
01:58sino que las personas que tenían entre una y seis variantes de ese gen se demostró que tenían más tendencia
02:05a saltarse el desayuno. Con lo cual esto lo que te va a hacer es que tengas más probabilidad de
02:11coger peso.
02:11Sí que podemos concluir que el saltarnos esa primera comida del día nos va a hacer que tengamos esos desórdenes,
02:17que tengamos una mayor resistencia a la insulina y que podamos coger peso.
02:21¿Y desayunar mal nos puede hacer engordar?
02:23Sí, siempre decimos que más vale no desayunar que desayunar mal. Si nosotros vamos a tirar de la bollería industrial
02:28o de cereales ultraprocesados lo único que vamos a meter al cuerpo son calorías que no van a ser de
02:33mala calidad realmente
02:34y eso nos va a hacer que el cuerpo no lo aproveche mucho y como si dijéramos lo acumule más
02:40en forma de grasa.
02:40En cambio si nosotros hacemos un desayuno saludable el cuerpo va a rendir más y vamos realmente a quemar esas
02:47calorías
02:47que van a ser de buena calidad y nos van a hacer tener una vitalidad mucho mejor.
02:51¿Y a la gente que no desayuna qué le recomiendas? ¿Por dónde te tendría que empezar?
02:56El no desayunar es un hábito que cogemos desde que somos pequeños, con lo cual cambiar ese tipo de hábito
03:01nos va a costar más cuando somos mayores.
03:03Yo lo que les diría a la gente es que no intenten desde el principio ponerse un desayuno muy copioso.
03:08Yo les diría que empezasen pues a lo mejor con una pieza de fruta, un yogur o ambas y ya
03:12cuando ellos vayan teniendo el hábito
03:14incorporemos los cereales de alta calidad con la proteína como puede ser el jamón york o el pavo por ejemplo.
03:20Leticia como siempre muchísimas gracias.
03:21Gracias a ti Juan Pablo.
03:22Ya sabes al desayuno...
03:23Lo que es del desayuno.
03:24Correcto.
Commentaires