00:00Lo que a primera vista podría parecer una escena sacada de una película del oeste
00:05es, en realidad, una de las expresiones más características de la identidad rural de la Maremma,
00:11en la región del Alacio, en Italia.
00:13Cada año, en mayo, la Asociación del Buteri de Canale Monterano
00:18organiza una fiesta llamada Riarto, que conmemora el momento previo al inicio de la transhumancia,
00:24cuando estos vaqueros se reunían para competir en pruebas de destreza.
00:27Durante siglos, los buteri se han dedicado al cuidado de las vacas de la Maremma,
00:32que aún hoy viven exclusivamente en pastos agrestes.
00:36El butero era la persona que no solo debía acudir el besiame,
00:42pero también debía preocuparse de hacer los remesajes, hacer el sbensamiento de vitelli.
00:49Su modo de trabajar no era solo con el caballo.
00:55Con el avance de la tecnología, el oficio de butero casi ha desaparecido,
00:59pero la pasión de las personas apegadas a esta vida ha contribuido a salvaguardar su labor.
01:04Yo andaba a un ragazzino, me recuerdo que al país, la sera,
01:10rientravano i buteri con i cavalli,
01:12c'eran las estrellas en la zona periferica del país y después tomaban continuamente.
01:19Durante el año tomaban los caballi o por los necesarios o por los necesarios de otras personas.
01:25No obstante, según la nueva generación de ganaderos, las nuevas tecnologías han traído cambios positivos.
01:30Ci sono stati diversi cambiamenti che agevolan un po' anche il lavoro del buttero.
01:35Anche il controllo, per esempio, con una macchina è più veloce piuttosto che a cavallo,
01:41è più comodo, la gestione, se vogliamo, pure della banca dati a livello proprio anagrafico
01:45per capire chi c'è in azienda, quanti ne mancano, quanti ne sono nati.
01:49Una visione un po' più d'insieme, forse, rispetto a quella che era in passato,
01:53quando il buttero conosceva più da vicino l'animale, invece oggi forse lo conosce poco più da lontano,
02:00ma ha una visione di insieme più generale.
02:03Para Marta e su hermano Alessandro, la famiglia e sus raíces en la zona influyeron significativamente
02:08en su decisión de convertirse en vaqueros.
02:11La parte del buttero era proprio questa, essere il supervisore del proprio lavoro, di se stesso.
02:18E per questo è una cosa che ti rende anche molto orgoglioso, perché non sei responsabile solamente di te,
02:24sei responsabile di tutto ciò che ti circonda, della tua azienda, delle tue vacche,
02:29di ciò che ti hanno lasciato e deve essere una cosa che ti rende fiero.
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