00:00La familia Lindo ha transformado el grano en un arte, tras un riguroso proceso de selección.
00:06Este se convierte en materia prima para la repostería local, con especialidades en figuras y bombones artesanales,
00:13hechos a base de puro chocolate amargo y semi dulce.
00:17Hacemos el tostado para que tenga ya su cocción, luego hacemos este proceso que es el de escascarillar.
00:27Este proceso, este grano sale así porque está bien tostado.
00:35Después de allí, entonces lo llevamos a la máquina y sacamos ya el producto que es el chocolate amargo.
00:45Desde la madrugada, la faena se traslada a los conucos, donde el manejo del cultivo sigue siendo completamente orgánico, libre
00:53de químicos.
00:54Tengo 56 años trabajando el cacao, mi papá me enseñó, y yo digo, bueno, tengo el cacao, se culte tres,
01:10cuatro días.
01:11Con cada grano cosechado y procesado, el cacao reactiva el comercio de la entidad y una economía con aroma a
01:18tradición que sostiene al hogar del Tano.
01:21Desde el estado del Tamacuro, Freddy León.
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