00:00Depuis que la boucherie Côte-à-Côte a changé de propriétaire le 1er mai dernier,
00:04elle ne s'occupe plus de la gestion de l'unique abattoir sur l'archipel.
00:07C'est maintenant le propriétaire, la coopérative de solidarité en production animale des îles de la Madeleine,
00:13qui a repris les rênes.
00:14Un opérateur majeur qui était la boucherie Côte-à-Côte,
00:18qui s'assurait d'opérer l'abattoir, qui s'assurait de fournir la main-d'oeuvre pour l'abattage,
00:23les calendriers d'abattage et l'entretien.
00:26Puis, à la suite de la vente de la boucherie de Côte-à-Côte,
00:28du transfert finalement un nouvel acheteur,
00:31le conseil d'administration a mis le bon de reprendre la gestion de l'abattoir à l'interne.
00:37L'objectif de la coopérative est de revoir sa structure
00:40et d'adapter son modèle d'affaires à la réalité insulaire.
00:43Aux îles de la Madeleine, on est dans ce petit milieu,
00:45on n'a quand même pas une quantité très importante d'éleveurs qui utilisent les services de l'abattoir.
00:52On parle à peu près d'un 350 mètres qui sont abattus du côté de l'abattoir par année,
00:58ce qui fait qu'on n'a pas un marché majeur, je vais dire.
01:03Puis, on ne peut pas aller chercher des éleveurs du continent, évidemment,
01:05qui vont venir abattre leur bête ici.
01:07Le bon gouffret des îles de la Madeleine assiste la coopérative
01:10pour assurer la rentabilité de l'abattoir.
01:12Comme l'abattoir est une infrastructure collective, la seule colonie de la Madeleine,
01:17ça devient une partie du mandat de la table de concertation
01:20de s'assurer de la pérennité de cette infrastructure.
01:23Six scénarios sont à l'étude pour revoir le modèle d'affaires, incluant une cuisine collective.
01:29Tout est sur la table.
01:30Les nouveaux services aussi, c'est quand même une infrastructure
01:32qui pourrait être mise à la disponibilité de la collectivité aussi,
01:36pas que seulement des éleveurs.
01:38Évidemment, ça sera toujours la plus grande partie, ça va être les éleveurs,
01:41mais on regarde à ce qu'on pourrait rêver d'un espace de transformation.
01:45La coopérative a l'intention de déléguer la gestion des opérations éventuellement.
01:49Pour l'instant, on a quelqu'un qui vient de s'occuper de la gestion finalement de l'équipe de
01:53l'abattage.
01:54On a consolidé cette partie-là.
01:56On a consolidé aussi la nouvelle équipe d'abattage aussi.
02:00Mais quand même, il va y avoir d'autres étapes, d'autres morceaux de casse-tête
02:04pour vraiment s'assurer la partie de développement.
02:06La coop invite donc les producteurs, les travailleurs, les partenaires et les citoyens
02:11à s'impliquer dans l'avenir de l'abattoir.
02:14Léo Hudon, CHAU TVA, Avromaison.
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