00:00Siamo con Vincenzo Palumbo, responsabile progetti per la Fondazione Banco Alimentare
00:05e ci parla di un progetto che partirà presto in tre città, un progetto pilota per sensibilizzare le famiglie sullo
00:13spreco alimentare.
00:14Ci enunci le linee guida di questa iniziativa?
00:17Certo, noi come Banco Alimentare siamo attivi nel recupero di eccedenze alimentari, nella lotta allo spreco alimentare ormai dal 1989.
00:25Il nostro lavoro ovviamente ci vede lavorare tantissimo con le aziende della filiera agroalimentare
00:31perché proprio da lì gli approvvigionamenti nostri di alimenti arrivano da lì.
00:38Detto questo, lo spreco alimentare è un tema anche per i consumatori.
00:42La maggior parte dello spreco alimentare, non solo in Italia ma in tutti i paesi del mondo, viene prodotto all
00:47'interno delle nostre case.
00:48In questo senso, se da un lato operativamente lavoriamo con le aziende della filiera per recuperare alimenti da distribuire alle
00:56persone meno fortunate,
00:57dall'altro lato ci sembra assolutamente interessante, grazie alla collaborazione con i consumatori ora anche possibile,
01:05incominciare a lavorare nei confronti dei consumatori.
01:08Quindi sia attraverso attività di sensibilizzazione che attraverso attività che vedranno i consumatori coinvolti in prima linea,
01:17magari nel costruire ricette antispreco, nel tracciare il proprio spreco che viene prodotto in famiglia,
01:23quindi cercando di creare una competizione positiva in questo senso,
01:27in modo da ridurre lo spreco alimentare che c'è nelle case di tutti noi.
01:31In quale città si parte?
01:32Il progetto sarà attivo a Milano, Roma e Catania, quindi avrà un respiro nazionale,
01:37ma appunto vuole partire come un progetto pilota che poi si spera nei prossimi anni possa essere esteso a varie
01:44città.
01:45Il partenariato vede appunto Fondazione Banco Alimentare, il Politecnico di Milano,
01:49perché ci sarà anche un'attività di ricerca, perché per qualsiasi cosa è importante avere dati,
01:54sia prima e soprattutto alla fine per vedere se quello che abbiamo messo in campo avrà effettivamente avuto dei risultati.
02:00Shave Tech, che è un nostro partner che si occuperà della parte digital,
02:04e soprattutto Conf Consumatori, che sarà per noi anche una porta di accesso a questo mondo,
02:09al mondo dei consumatori, che siamo tutti noi.
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