00:00Sono entrato, c'è il ristorante tutto pieno, cosa vuoi, che aspettative vuoi che abbiano.
00:06L'ho fatto volentieri perché, come dicevo con mia moglie e tutti i miei ragazzi,
00:14i 30 anni dell'Osteria Francescano sono un traguardo molto importante.
00:18Abbiamo vinto tutto quello che c'era da vincere, ma quello che conta è il futuro.
00:22Perché nel nostro futuro, nel mio futuro, c'è sempre futuro.
00:25Ed è questo che cerco di raccontare ai giovani e di insegnare ai giovani.
00:31Tutti devono essere coscienti di questo, continuare a sognare, a crederci e a crearsi il loro futuro.
00:37Perché ognuno deve fare il proprio.
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