00:00Applaudissements
00:30C'est une reprime, c'est quelque chose qui va récompenser tout le travail qu'il y a derrière
00:35parce que ça reste un travail important, ça reste un travail compliqué
00:39et qui demande beaucoup de passion, donc je les récompense.
00:48Le vin c'est une somme de minuscules détails, additionnés qui additionnés normalement font un grand vin
00:57ou un vin peut-être un peu plus classique ou un vin exceptionnel
01:02et ces micro détails, il faut au maximum enlever les contraintes techniques
01:09et qu'on ne fasse que pour et par le raisin, que pour et par le vin, que pour et
01:15par les assemblages.
01:17Et donc pouvoir travailler dans ces superbes conditions, c'est très agréable
01:25et ça permet de faire les vins qu'on aime.
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