00:00Le sfide di Ita al mercato e dei mercati all'ingrosso in un periodo così particolare?
00:08Le sfide sono quelle di tutti i giorni, perché tutti i giorni noi lavoriamo per fare in modo che arrivi
00:17un cibo fresco, sano a tutti,
00:21anche alle fasce più deboli della popolazione.
00:24Quella è la sfida di ogni giorno. Poi ci sono le sfide di prospettiva, che sono rendere queste infrastrutture il
00:31più possibile green,
00:37sostenibili, efficienti e sostenibili e rispondere anche ai nuovi bisogni che la distribuzione agroalimentare richiede,
00:45quindi più digitalizzazione, più investimenti anche in queste nuove modalità del commercio del prodotto tradizionale.
00:54I mercati secondo me sono l'ideale da questo punto di vista, perché sono dei poli con dentro la logistica,
01:02il prodotto, le professionalità , la competenza a fare questo, quindi io sono da questo punto di vista molto ottimista.
01:10Bisogna investire, quindi contiamo anche noi su queste risorse europee, c'è una linea di lavoro che ci riguarda,
01:19noi siamo pronti all'appuntamento.
01:22La pandemia e la guerra hanno creato degli shock per i mercati?
01:29Sul primo momento, parlo della pandemia, è stato uno shock molto rilevante,
01:38perché siamo trovati di fronte al fatto che mezza domanda, cioè tutto ciò che era il consumo extradomestico,
01:48ebbene sia annullato dall'oggi al domani.
01:52Poi, piano piano, si siamo riorganizzati e siamo stati alla fine, io credo, molto efficienti,
02:00a dare una risposta comunque ai nuovi bisogni, alle necessità e tutto quello che ne consegue
02:08e in quel periodo ci ha visto comunque sempre attivi, sempre presenti.
02:13Parlava di mercati anche come un presidio della legalità .
02:19Sì, anche questo è un tema che io mi ho molto caro, perché purtroppo le filiere dell'agroalimentare,
02:29e l'agroalimentare fresco in particolare, subiscono più di altre i rischi dell'insidia,
02:38del tentativo di riciclaggio, infiltrazioni, condizionamenti all'attività commerciale.
02:45Noi siamo non solo un presidio pubblico, ma lavoriamo a stretto contatto con le prefetture,
02:53con gli organi di polizia, per cercare, non dico di, non riusciamo certamente a eliminarli
03:00questi problemi, ma certamente riusciamo a contenerli.
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