00:00Al inicio del programa Bodegas, Otazu rescata la variedad de vino verúes de la comarca de Pamplona
00:07y que viene de hace 150 años, pero acabó desapareciendo en el siglo XIX.
00:13Así que hoy les contamos la mejor de las noticias y es que se ha recuperado esta variedad.
00:17Inés Ibáñez, desde Otazu, ¿qué tal compañera?
00:22¿Qué tal? Sí, nosotros nos hemos venido hasta las bodegas de Otazu para hablaros como no de vino,
00:27pero no de uno cualquiera, sino de una variedad, la verúes, que hace más de un siglo que no se
00:33ve en Pamplona.
00:35Ahora se ha recuperado, estamos con Enrique Basarte, director técnico de las bodegas de Otazu.
00:40¿Por qué habéis decidido ahora recuperar después de más de un siglo esta variedad?
00:44Hola, buenas. Verúes empezó en el 2017 con un estudio con la Universidad Pública de Navarra y EVENA,
00:55la estación de viticultura del gobierno de Navarra, en el que se decidió recuperar todas las variedades que había en
01:03la cuenca de Pamplona.
01:06Entonces, se hizo una retrospección en toda la cuenca y de esto nos dio paso a más de 40 biotipos
01:17que tenemos en nuestra finca experimental,
01:21lo que hizo que un estudio genético y minucioso de estos biotipos nos dio como resultado,
01:32y comparando con lo que es en Madrid y en Jerez, que son los bancos de geosperma,
01:39los bancos donde están caracterizadas todas las variedades españolas,
01:44pues dio la circunstancia que encontramos la verúes.
01:50Verúes, como tal, pues hay citaciones desde el siglo XVI dentro de escritos que se han ido recuperando
02:00en diócesis, en el archivo de Navarra, por lo que hay un estudio histórico y etnográfico muy importante.
02:10El verúes se fue multiplicando en nuestras parcelas experimentales y ahora mismo tenemos una hectárea.
02:23Y dado que es la primera vendimia de verúes, de la que hemos obtenido unos 800 kilos,
02:31que nos han dado unas 400 botellas, pues hemos traído a la actualidad una variedad que estaba olvidada
02:41desde hace más de un siglo y la hemos traído, pues, y el vino que, el primer vino, pues es
02:48verúes.
02:49¿Por qué desapareció esta variedad?
02:51Bueno, ahí nos adentramos en la historia vitivinícola de Europa, prácticamente,
02:57porque a mediados del siglo XIX, con la entrada de las enfermedades americanas, como el oidio,
03:06y después el punto ágido que fue la filoxera, donde todo el viñedo europeo se tuvo que reestructurar,
03:16pues hubo una, hubo, como si dijésemos, un cambio varietal, ¿no?
03:22Entonces empezaron a poner otro tipo de variedades por diferentes motivos,
03:27fundamentalmente por enfermedades y por rendimientos y demás,
03:31y eran garnacha, tempranillos, mazuelos, claro, se fueron olvidando ciertas variedades
03:39con una riqueza patrimonial muy importante, de ahí que decidimos recuperar verúes.
03:46Ya para terminar, ¿qué recorrido creéis que va a tener esta variedad?
03:51Pues, hombre, en esto, esto es el gran reto, ¿no?
03:54Ahora mismo estamos con la primera, el primer vino, la primera vendimia de verúes,
04:01y ahora se nos abre todo el abanico de posibilidades dentro de lo que es el mundo del vino,
04:09o sea, cómo envejecerá, el recorrido en botella y demás,
04:13pero estamos muy entusiasmados de actualizar el patrimonio viticola navarro y español con esta variedad.
04:23Pues muchísimas gracias, Enrique, y nada, esto es todo lo que os podemos contar
04:28sobre esta variedad, la verúes, que se ha recuperado después de más de 150 años
04:34sin estar en la cuenca de Pamplona, aquí en las bodegas de Otazu.
04:37¡Qué buena noticia! Claro que sí, Inés, desde Bodegas Otazu.
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