00:02Il pecorino italiano, il pecorino romano è un pecorino buono e soprattutto un pecorino fatto solo con il latte ovino
00:10dei nostri pastori.
00:11Allora noi dobbiamo difenderlo rispetto a ciò che accade in modo vergognoso sui mercati internazionali.
00:17Negli Stati Uniti 7 pecorini su 10 sono falsi, 25 milioni di chili di romano ucciso ogni anno senza nemmeno
00:25una goccia di latte italiano
00:28fanno concorrenza sleale al nostro pecorino.
00:30Dobbiamo difenderlo sapendo che difendere il pecorino e difendere il latte dei nostri pastori attraverso il giusto prezzo riconosciuto a
00:38loro
00:38vuol dire difendere economia, lavoro, ambiente e tradizioni.
01:07Noi da quanti anni che produce?
01:10Dall'estate della piena, dai miei avi e sempre 70 anni o più.
01:22Come lo fa il pecorino?
01:24Come si fa? Come Dio lo manda.
01:25Grazie.
01:26Come Dio lo manda.
01:28Mungiamo le pecore la mattina alle 8 e mezza, alle 9 è già quagliato.
01:35Buggiardo, doppiardo.
01:35No, no, senti, genuino come il nostro non si trova.
01:40Su questo te lo posso garantire.
01:42Ecco, c'è il mio figlio che lo fa.
01:45Che significa oggi fare, lavorare i prodotti?
01:49Oggi se lavori i prodotti ampicchi, se vai a versare il latte sei finito, devi smettere.
01:57Su questo non c'è più l'altro.
02:00Che cosa hanno di più i pecorini italiani rispetto a quello che...
02:05Il pecorino romano è nato nell'agro romano, quindi il sardo è buono, ma con il pecorino romano non c
02:12'è niente da capire.
02:13Il pecorino romano è migliore, sia il Brunelli, sia il Sini, tutti quanti, è superiore come il pecorino romano, non
02:22è col sardo, è diverso.
02:27Ci sono formaggi che vengono importati?
02:30Sì, dalla Sardegna, sì.
02:32No, no, importati dall'estero?
02:34Dall'estero, no.
02:35Importati e messo il tempo sardo.
02:37E mettere e danno qualcosa.
02:39Tipo pinna e qualcun altro che lo fa, la sarda a formaggi, la produzione è alta, invece è bassissima.
02:45No, come il pecorino romano deve essere romano.
02:48Basta, è laziale, il latte è laziale, un prodotto laziale, perché la genuità è quella.
02:55La regole sarà quello destinato a diventare un prodotto a denominazione.
02:59Infine, prima di passare la parola al presidente Zingaretti.
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