00:00Una grande festa per conoscere e degustare il prosciutto di Parma e per apprezzare le bellezze turistiche e culturali dei
00:08luoghi d'origine.
00:09Un'occasione per visitare gli stabilimenti di produzione con finestre aperte e scoprire come nasce il prodotto. È un ricco
00:17calendario di iniziative.
00:18Le più significative come sempre sono finestre aperte per dare la possibilità ai nostri consumatori, alle persone che vogliono vedere,
00:33controllare come si fa il prosciutto, come siamo in grado di fargli vedere la nostra storia, da dove veniamo, da
00:43dove siamo arrivati e cosa faremo anche per il futuro.
00:47Il festival è anche l'occasione per parlare di una DOP simbolo dell'eccellenza del Made in Italy alimentare nel
00:53mondo per promuovere antiche tradizioni e un saper fare che si tramandano di generazione in generazione.
01:00Una cosa importante perché dà il senso anche di tutte le persone che lavorano in questo territorio. È anche un
01:06riconoscimento per le persone che lavorano in questo settore che è veramente importante per la nostra economia territoriale.
01:13Quello che ci si auspica è che si trovi nuova forza e nuova linfa per tenere sempre vivo questo prodotto
01:21che ha dei valori fondamentali e sempre moderni, quale essere un prodotto completamente naturale e che appunto in questo senso
01:29può rispondere perfettamente alle esigenze dei consumatori globali.
01:32Al festival del prosciutto tanti appuntamenti all'insegna della gastronomia e non solo, spettacolo, cultura, eventi per i bambini e
01:41senza dimenticare l'importanza economica di un comparto strategico per il nostro territorio e non solo.
01:47Ma intanto adesso abbiamo in ballo una parte importante del lavoro col disciplinare produttivo che è un lavoro che coinvolgerà
01:58anche la regione naturalmente e che ha una parte che deve essere fatta dal governo.
02:02Però credo che sia necessario un impegno molto forte sulla filiera sui nicola, in generale un impegno forte sulle filiere.
Commenti