00:00Buongiorno, per la nostra consueta rubrica dedicata alle imprese di Parma, oggi ospitiamo il settore della molitoria.
00:09E' qui con noi Alberto Figna, Presidente di Agugiaro e Figna.
00:14Allora, chiediamo innanzitutto come è andato il 2018 e quali sono un po' i progetti in cantiere della società.
00:23Grazie, buongiorno a tutti e benvenuti.
00:302018 è stato un anno per noi di soddisfazione, è un anno che prosegue in un trend abbastanza favorevole
00:37che vede la nostra società crescere, parte in Italia ma ancora di più nei mercati esteri
00:43dove sempre più notiamo una certa attenzione verso la gastronomia italiana, specialmente riferita al mondo della pizza, della pasticceria
00:54che sta avendo uno sviluppo a livello mondiale molto interessante.
01:00Ecco, quali sono le sfide? Voi chiaramente siete vocati alla tecnologia, all'innovazione di prodotto.
01:10Ecco, quali sono le sfide del settore oggi?
01:14Premesso che innovare in un mestiere come il nostro, che condivide il primato del mestiere più antico del mondo
01:23con uno magari un po' meno nobile ma che comunque...
01:28E diciamo che adesso parte le battute, il nostro è l'old business, l'old economy per eccellenza
01:35per cui il nostro è un settore dedicato alla trasformazione di base dei prodotti agricoli
01:41e quindi innovare non è facile, però è chiaro che c'è comunque una tendenza ad avere dei prodotti sempre
01:49nuovi
01:49dei prodotti che possono dare più valore aggiunto dal punto di vista nutrizionale
01:54che abbiano un forte radicamento al territorio ma che abbiano nello stesso tempo anche una grandissima attenzione
02:01verso la sanità, l'igiene e la sicurezza del prodotto.
02:05C'è anche da aggiungere che noi facciamo degli sfarinati che difficilmente vengono trattati come un prodotto finito
02:15sono in realtà, rappresentano una materia prima per la professionalità, per la fantasia di che poi li trasforma
02:23in prodotti finiti che sono poi quelli che vanno al consumatore finale, che siano essi prodotti da forno, pasta o
02:32cose di questo genere.
02:33Questo è un messaggio che viene recepito anche all'estero, viene richiesto anche all'estero?
02:37Assolutamente sì, all'estero c'è un percepito del modo di vivere e del modo di alimentarsi italiano molto importante
02:47e che ci sta aprendo delle finestre veramente molto interessanti.
02:53Ecco, voi dedicate moltissime energie alla formazione e all'apertura anche con delle iniziative dello stabilimento all'esterno.
03:04Ecco, perché questo aspetto per voi è importante?
03:08Allora, i motivi sono tanti. I principali sono che il consumatore, quello avveduto, vuole sempre essere più attento a quello
03:19che consuma
03:21e per fare questo sta finalmente dando un po' meno credito alle varie notizie che girano su, più o meno
03:30verificate, che girano sui blog, su internet, eccetera.
03:36Per cui vuole toccare con mano, effettivamente approfondire e vedere come vengono fatti i prodotti che lui consuma quotidianamente.
03:42Questa è una tendenza importante che noi assecondiamo e incentiviamo con piacere ed è per questo che noi abbiamo aderito
03:52a Molina Porta Aperta
03:53e poi stiamo per iniziare un percorso per il 2020 importante, sempre per mostrare alle nostre aziende
04:01e come quanta passione, quanta tecnologia, ma anche quanto controllo e quanta passione mettiamo nel fare il nostro mestiere e
04:15nel fare i nostri prodotti.
04:17Poi c'è anche un tema di formazione interna.
04:20Oggi nelle nostre zone trovare gente formata è sempre più difficile,
04:28per cui noi facciamo dei percorsi di formazione per le nostre maestranze
04:31che sono il vero e proprio motore della crescita e del sviluppo della nostra azienda.
04:36Queste iniziative le fate anche in sinergia con altri settori,
04:40quindi è importante anche creare sinergie con altre aziende del territorio.
04:47Certo, perché la nostra azienda è un'azienda fortemente radicata nel territorio,
04:52è un'azienda che si sta sempre più rivolgendo anche per l'acquisto di materie prime
04:57al proprio territorio in cui insiste e l'insieme di questo territorio può dare veramente un valore aggiunto al nostro
05:07prodotto.
05:08Allora, ringraziamo Alberto Figna e bocca al lupo per tutte le vostre iniziative e grazie.
05:15Grazie a tutti, buonasera.
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