00:00Materie prime eccellenti, lavorazioni artigianali e rigorose, utilizzo di soli prodotti italiani, preferibilmente a chilometro zero, servizio di qualità .
00:08Sono i punti salienti del decalogo sottoscritto dalle pizzerie fondatrici del gruppo Parmense Pizzerie di Qualità ,
00:14da oggi pronte ad impegnarsi per la valorizzazione delle eccellenze territoriali attraverso il piatto simbolo della cucina italiana e sostenute
00:21dalla Federazione Pubblici Esercizi di Ascom.
00:23Parma ha recepito molto bene in questo e abbiamo già un bel gruppo di una decina di grandi operatori, di
00:30imprenditori capaci, giovani e con grande impegno.
00:35Si sono dati un disciplinare molto ristretto, pertanto ci aspettiamo delle bellissime cose.
00:42Ma quali sono le caratteristiche della vera e buona pizza?
00:45Allora sicuramente la scelta delle materie prime, questo in primis, e poi sicuramente della lavorazione, perché fare la pizza non
00:53è semplice,
00:54non è semplice farla bene tutti i giorni e ci vuole grande dedizione e grande passione, questo sicuramente.
01:00Il gruppo che abbiamo creato è un gruppo aperto, noi siamo ben contenti poi magari di poter aggiungere altri professionisti
01:09al nostro gruppo,
01:11era necessario però mettere delle regole, queste regole sono principalmente regole che riguardano la scelta delle materie prime e alcune
01:21anche sul servizio.
01:22Il gruppo è già al lavoro per creare una pizza speciale che punterà ad esaltare i prodotti del Parmese e
01:27che verrà presentata durante il prossimo settembre gastronomico.
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