00:00È stato il ristorante Cocchi il luogo in cui si è svolta la sfida tra le 12 gastronomie selezionate,
00:05tra cui scegliere i migliori anolini della città .
00:08Per garantire la massima obiettività gli anolini sono stati comprati in anonimato
00:12ed anche i giurati non erano a conoscenza a chi appartenessero i 12 piatti contraddistinti solo da un numero.
00:19A risultare vincente quest'anno è stata la gastronomia del caseificio a Gennari in Via del Gallo.
00:24Prima di tutto ci tengo a dire che il merito va tutto alla nostra cuoca,
00:28che è lei che prepara gli anolini alla signora Patrizia e senza di lei ovviamente non si sarebbe potuto raggiungere
00:34questo risultato
00:35del quale noi come salumeria parmigiana e anche come casaificio a Gennari ovviamente siamo molto orgogliosi.
00:40Non ce l'aspettavamo, diciamo così, però è stata veramente una bella sorpresa.
00:46Il segreto, a parte ingredienti di primissima qualità , io credo veramente sia l'amore nel fare qualcosa,
00:55in questo caso nel confezionare un involucro di pasta che racchiude un ripieno che ha tanta, tanta, tanta storia.
01:03Ed è questo, l'amore e la storia. L'amore per la storia, l'amore per il cibo, per la
01:08cultura gastronomica.
01:10E quest'anno, essendo che la cucina italiana è stata premiata dall'UNESCO,
01:15direi che è proprio un grandissimo risultato per noi, siamo ancora molto, molto orgogliosi.
01:19Il segreto non ve lo posso dire ovviamente.
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