00:00Buongiorno, oggi per la nostra rubrica che riguarda le imprese di Parma abbiamo qui con noi il direttore generale di
00:09Open,
00:10un'azienda che ha sede nel quartiere Spip e che produce impianti industriali per il packaging.
00:18Ecco, chiedo a Ombretta Sarassi Binacchi, appunto, qual è la fotografia attuale dell'azienda Open?
00:28La fotografia attuale è che abbiamo inaugurato il nostro nuovo stabilimento 4 anni fa, ma mi piace fare un pochino
00:40di storia, molto appunto brevemente,
00:43è un'azienda che è nata 40 anni fa, abbiamo cominciato con la pesatura e il confezionamento di pasta secca,
00:53poi abbiamo continuato con i tortellini, quindi pasta umida, per poi arrivare nel nostro attuale core business che è appunto
01:02il caffè.
01:03E da lì abbiamo appunto spaziato tra confezioni normali, confezioni semplici, per poi arrivare alle cialde di caffè costruite, prodotte
01:15con la carta filtro,
01:16per poi arrivare alle attuali che sono le capsule di caffè tipo quelle della ditta appunto Nestlé, le Nespresso compatibili.
01:27Ecco, naturalmente anche nella vostra azienda il contenuto tecnologico è sempre molto alto e quindi vorrei sapere quali sono le
01:36nuove frontiere di questi impianti che costruite.
01:41Allora, siamo partiti con impianti con produzioni limitate, parliamo per esempio con le cialde di caffè che non è ancora
01:51un prodotto morto,
01:52è ancora un prodotto che si trovano ancora sugli scaffali dei supermercati, siamo partiti con tanti studi partendo con 100
02:03cialde appunto al minuto
02:05e siamo arrivati ad impianti che fanno 1400 cialde appunto al minuto.
02:10Quindi è chiaro che lì c'è dietro una tecnologia adatta proprio per le grandi multinazionali, per le grandissime torrefazioni
02:19ed è stato lì che noi abbiamo cominciato veramente ad assaporare quello che è il significato della vendita proprio all
02:27'estero e nelle grandi appunto multinazionali.
02:31Ora attualmente siamo nell'era delle capsule e con le capsule la nuova appunto frontiera che poi tanto nuova non
02:40è è la sostenibilità,
02:42sostenibilità intesa in questo campo capsule compostabili.
02:47Quindi si continua a parlare che tutto quello che è ne plastica non va bene, dovrà essere chiaramente sostituita.
02:55Bene, noi abbiamo cominciato con questa tecnologia già 7 anni fa con un'azienda svizzera producendo capsule fatte con il
03:08mais
03:08e ora abbiamo una tecnologia diversa che ovviamente ci porta ad essere tra i primissimi produttori di impianti
03:17che riescono a processare questo tipo di capsule.
03:21Ecco, una caratteristica molto distintiva della OPEM è quella di un'azienda radicata nel territorio e che si impegna tantissimo
03:32per il territorio.
03:33Ecco, quali sono le iniziative in campo in questo momento?
03:37In campo con Parma 2020 ce ne sono molte, quindi sono sempre stata innamorata di Parma come penso tanti altri
03:46colleghi imprenditori
03:47e io ho sempre appunto concretizzato facendo alcune cose, alcune cose nel senso che man mano che si presentavano personaggi
04:00insomma anche molto noti qui appunto a Parma, vuoi per un progetto, non lo so, al Teatro Regio, vuoi per
04:09una mostra,
04:10vuoi poi ultimamente con Parma io ci sto, lì veramente è stato un qualche cosa che ho capito che gli
04:22imprenditori potevano fare molto.
04:24Attualmente sono molto impegnata con la pilota, in quanto sono stata eletta Presidente Amici della Pilota e quindi lavorerò,
04:37stiamo lavorando a fianco del nostro direttore Simone Verde e poi ci sono anche altri progetti interessanti come per esempio
04:48San Francesco del Prato
04:50e poi tante altre cose che fanno sì che sono presenti in alcuni tavoli importanti per arrivare a un Parma
05:012020 con un certo punto successo.
05:05Tutto probabilmente non ce la faremo a farla ma insomma avremo già cominciato una buona strada.
05:11Per ultimo non è solo cultura, non è solo Parma ma è anche la nostra area appunto la nostra area
05:20industriale
05:22che nel concetto Parma 2020, ho dimenticato di dire che io sono alla Spippa, che è una bellissima area appunto,
05:30è una bellissima area
05:32che ha bisogno di essere riqualificata. Quindi qual è il compito? È quello di sensibilizzare tutti i 97 imprenditori
05:43che già sono insediati in questa area per far sì che questa area possa diventare un fiore all'occhiello.
05:50Quindi molte cose in cantiere e allora tanti auguri e buon lavoro.
05:55Grazie, grazie mille.
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