00:00Gli studi dei suoi scienziati sono alla base di tante normative sull'alimentare valide in tutta Europa.
00:07Il suo impatto economico su Parma e sul territorio è stimato in alcune decine di milioni di euro,
00:13eppure l'Evza è ancora poco conosciuta.
00:17E per avvicinarsi al pubblico, l'autorità europea per la sicurezza alimentare lancia alcune iniziative a Parma e sul web.
00:26Ne parliamo con Alberto Spagnoli, Senior Policy Coordinator, quindi membro del Management dell'autorità per la sicurezza alimentare,
00:36e con Marta Ugas, Chief Scientist, quindi capo dello staff di scienziati dell'Evza.
00:44Ecco, l'Evza come può dialogare, diciamo, integrarsi anche di più nel tempo con la città di Parma,
00:53ad esempio con delle iniziative, come si può fare, come fate?
00:57Allora, innanzitutto il punto di partenza è che i nostri rapporti con la città sono buoni,
01:03sono sicuramente buoni, ma potremmo fare di meglio.
01:06A livello di istituzioni noi abbiamo dei rapporti eccellenti con il Comune,
01:09con cui collaboriamo tutti i giorni, lavoriamo con le istituzioni varie della città,
01:14abbiamo buoni rapporti di lavoro con l'Università,
01:16con la quale condividiamo il core business di EFSA, che è fare scienza,
01:21e quindi con i dipartimenti scientifici dell'Università abbiamo diverse attività e progetti in comune.
01:26A livello invece di comunicazione, di interazione con i cittadini,
01:32possiamo fare sicuramente di più e vogliamo fare anche di più.
01:36Noi abbiamo ovviamente tutte le nostre attività di comunicazione tipiche,
01:40classiche dell'organizzazione, che si rivolgono però a un audience di 500 milioni di europei,
01:46e quindi sono aperte anche ai cittadini di Parma e poi sono anche la maggior parte,
01:50in buona parte, tra l'altro in italiano.
01:52Però ovviamente vogliamo fare anche delle cose ad hoc.
01:55Abbiamo fatto recentemente un'iniziativa molto simpatica con le scuole,
01:58con le quali lavoriamo e ci piace lavorare sempre con i ragazzi delle scuole,
02:01perché è una cosa che dà molta soddisfazione.
02:05Abbiamo fatto un progetto con il quale sono venuti qui nella nostra organizzazione,
02:09abbiamo fatto dei laboratori discutendo di tematiche europee,
02:12non solo di cibo, di tematiche europee in generale.
02:15Con loro abbiamo prodotto delle infografiche che adesso saranno esposte in giro per la città
02:20e poi daranno luogo a una caccia al tesoro su Instagram.
02:23Quindi vi invitiamo a rimanere connessi per questa cosa.
02:27Ecco, fra i tanti argomenti di cui gli scienziati si occupano in questo periodo,
02:32ad esempio ho visto che c'è il tema della sale nell'alimentazione umana,
02:37c'è anche una consultazione pubblica, si parla sul sito You and My Food.
02:42Ecco, di cosa si tratta? Su cosa state lavorando?
02:46Stiamo lavorando per dare un riferimento alla dieta sul sodio e sul cloruro,
02:53perché si sa che il cloruro di sodio, la sale, può fare male per qualche popolazione di riferimento.
03:02E noi quando facciamo un parere scientifico, quando abbiamo la vozza di parere quasi completa,
03:08vogliamo anche coinvolgere altre parti interessate che possono fare dei commenti
03:14e per questo facciamo la consulta pubblica.
03:17Dopo la consulta che viene da 6-8 settimane, noi guardiamo i commenti che sono venuti
03:28e dopo possiamo anche cambiare se sono cose che altre persone hanno visto che si volevano cambiare.
03:35Sino dopo guardiamo tutti i risultati e dopo facciamo già l'adozione del parere scientifico
03:43e pubbliciamo il parere scientifico.
03:45Ecco, quindi quello che uscirà da Evza sarà un parere scientifico sulle quantità di sale per alimentazione
03:53e poi ovviamente le decisioni saranno prese da altri organi, però questo sarà il tema del parere di Evza?
03:59Sì, i pareri di Evza sono sempre sui dati scientifici dopo le decisioni vengono prese dagli Stati membri
04:07della Commissione europea e del Parlamento europeo.
04:10Noi diremo in base ai risultati scientifichi quali sono i livelli di cloruro e di sodium
04:18che è possibile avere nella dieta senza avere risultati avversi.
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