00:00Buongiorno Alberto, buongiorno ai telespettatori del telegiornale.
00:04Appena terminata la conferenza stampa, o meglio, l'incontro di presentazione della Cena dei Mille,
00:09che si terrà in città, nel cuore di Parma, il 3 di settembre.
00:14E allora ne parliamo subito con l'assessore Cristiano Casa, anche perché questa cena ha uno sfondo benefico,
00:20ma subito voglio sapere cosa rappresenta questo appuntamento gastronomico.
00:24Mi rappresenta un momento di straordinaria promozione della nostra città, delle sue filiere, dei suoi cuochi,
00:33di Parma come città della gastronomia e della Food Valley.
00:36Ovviamente per noi era importante ripetere l'evento dello scorso anno, che ha avuto un grandissimo successo,
00:42e per noi era importante avere anche quest'anno un rappresentante e un ospite come Norbert,
00:50che può portare contaminazioni e soprattutto portare anche valore aggiunto a quello che è la Cena dei Mille.
00:57Ecco, lo sfondo è assolutamente benefico, il contributo sarà devoluto a Emporio Solidale.
01:03Ne parliamo allora con lo chef stellato, perché lui preparerà che cosa?
01:06Un dolce.
01:07Noi portiamo un dolce della montagna, proprio di stagione, con un tipico dolce che sono i Buchtel.
01:13Poi giochiamo con tutti i prodotti della stagione, perché noi lavorando in una maniera così come lavoriamo,
01:20proprio sostenibile, solo di stagione, faremo un piatto molto fresco, molto dolce.
01:25Immagino l'emozione per lei tornare proprio qui al Teatro Reggio, dove due anni fa ha preso la terza stella
01:31Michelin,
01:31con il suo locale, il Sant'Ubertus.
01:33Parma, anche se non è a casa mia, nelle Dolomiti, però rimarrà sempre nel mio cuore,
01:37perché è stata fatta una presentazione pazzesca qui al Teatro Reggio ed era veramente un'emozione.
01:45Anche adesso, quando torno qua, veramente mi viene da piangere dalla gioia,
01:51perché è veramente un evento dove ho lavorato tutta la vita con tutta la mia squadra,
01:55con tutti i ragazzi che sono lì in sala, in cucina, ed è una cosa che è unica e poi
02:00ti rimane,
02:01poi te lo ricorderai sempre.
02:03Poi ho fatto un grandissimo lavoro anche sulla Food Valley, quello che ha detto Cristiano prima,
02:07e poi anche in futuro, l'anno prossimo, con la presentazione della guida europea,
02:12quest'anno di nuovo con la guida, per quello veramente è il centro proprio del cibo italiano.
02:19Bene, e allora dal Teatro Reggio è davvero tutto, grazie ai miei prestigiosi ospiti.
02:25Parleremo della Cena dei Mille anche questa sera nella rubrica Il Punto.
02:28A te Alberto, la linea.
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