00:00L'aumento delle sigillature rispetto alle contrazioni degli ultimi anni dal punto di vista produttivo, trend favorito anche da una
00:06maggiore stabilità dei prezzi, tuttora piuttosto elevati, della materia prima.
00:11Sul piano vendita invece risultati positivi sia in Italia che all'estero per i prodotti in vaschette, in un contesto
00:17di generale difficoltà per i salumi.
00:19È la fotografia del mercato di un'eccellenza del Made in Italy come Prosciutto di Parma. A scattarla è presidente
00:25del consorzio Alessandro Utini durante un festival a che sta facendo il pieno di pubblico, tra assaggi, show cooking, incontri
00:33e momenti più leggeri come i DJ set musicali e lo spettacolo del comico Paolo Cevoli.
00:38Merito anche di Giulia Ghiretti, ospite d'onore della 28esima edizione della Rassegna in chiusura questa domenica a Langhirano.
00:45È un onore essere qui, è bellissimo poter inaugurare questo festival che è un po' anche l'icona di Parma
00:52del Prosciutto e essere un atleta che lo può rappresentare in tutto il mondo è qualcosa che mi riempie di
01:01orgoglio.
01:01Riflessioni della campionessa parmigiana ad un anno esatto da quell'oro paralimpico di Parigi che ne ha coronato una carriera
01:08unica.
01:09Giulia continua anche il lavoro di sensibilizzazione sulla corretta alimentazione. L'occasione è proprio un festival che serve anche da
01:16trattore turistico per il territorio.
01:18Sicuramente per noi sportivi l'alimentazione è importantissima, è un po' la nostra benzina per cui a seconda di quello
01:27del nostro carburante poi dopo abbiamo le prestazioni.
01:31Per cui la difficoltà da una parte mia personale, forse mi ripeto anche però essendo di Parma, essendo italiana anche
01:40quando andiamo in giro, qualche difficoltà sul cibo ci sono.
01:43Però ho la fortuna di poter portare fuori da Parma e fuori dall'Italia questi prodotti che sono qualcosa di
01:50veramente di unico.
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