00:00Este sábado se viene un evento de degustación importantísimo, riquísimo diría yo, y le queremos dar la bienvenida.
00:07Rodrigo, ¿cómo está? Buen día, gracias por acompañarnos.
00:09Buenos días, muchísimas gracias por darnos este espacio.
00:12La verdad que estamos muy emocionados, estamos organizando la décima versión del remate Oro Negro.
00:17Va a ser el día de mañana en las instalaciones de Fercogán.
00:20A partir de las 10 de la mañana no solo va a haber remate, tenemos preparado un montón de cosas
00:25para que también no solo los criadores y no solo los ganaderos nos visiten, sino la gente que esté curiosa
00:31por conocer más sobre los productos que provienen de carne y de leche de búfala, puedan conocer no solo los
00:40beneficios, sino también probarlos.
00:41Va a haber degustación de masa típica, también va a haber, vamos a usar un asado de búfalo.
00:49Masas típicas de lo que es el derivado de la leche de búfalo.
00:53Queso de búfala, sí, va a haber sonso, va a haber cuñapeses, empanadas, todo hecho con queso de búfala.
01:01Va a haber también una gran variedad, van a haber varios productores que tienen lechería,
01:05que van a estar ofreciendo dulce de leche, queso muzarella, queso fresco, quesos madurados, quesos de untar.
01:11La verdad que nos entusiasma muchísimo ver el progreso que ha habido en los productores
01:15y ya ha madurado muchísimo la oferta de productos lácteos de origen de bugalino.
01:21Así que creo que el día de mañana va a ser un momento muy especial para poder probar y degustar
01:27este tipo de alimentos
01:29que son muy saludables y que quizás no son tan comunes en nuestra mesa.
01:33Es correcto. Y si hablamos de saludables, porque ya nos dio un preámbulo, Rodrigo, acá,
01:38y estamos viendo en imágenes un poquito de los productos que salen de la carne de búfalo, de la leche
01:43de búfala también.
01:44Estamos con una nutricionista, la licenciada María Belén, que nos acompaña precisamente para hablarnos de los beneficios,
01:50los nutrientes que traen estos productos que derivan de la carne de búfalo o de la leche de búfala.
01:57Buen día. Aquí tenemos solamente una pequeña parte de los productos que van a estar en exhibición.
02:02En realidad, esta leche es espectacular porque, en relación a otras leches de origen animal,
02:07tiene hasta un 40% más de proteína, casi el doble de cantidad de grasa y hasta un 60%
02:13más de calcio.
02:14El hecho de que sea más alta en grasa significa que es más densa en minerales, es decir, en magnesio,
02:20en calcio, en fósforo.
02:22Entonces, es de excelente calidad. Además, es de lenta absorción. Eso quiere decir que es más noble con nuestros hijos.
02:28Y prácticamente todas las personas la pueden consumir.
02:32Eso es ideal, creo, cuando dijo 40% más de proteína en la leche para las personas fitness,
02:39porque realmente es lo que buscan, tener más proteína en los alimentos.
02:42Ahora, si hablamos de la carne de búfalo.
02:45En realidad, no solamente las personas fitness, ahora la nueva tendencia es la pirámide de alimentación
02:50con base a los alimentos altos en grasa y proteína.
02:55Entonces, tanto la carne, que es bastante más magra, como los productos lácteos de leche de búfala,
03:02están en esa base. Necesitamos consumirlos más.
03:05Esta carne, bueno, los búfalos son alimentados solamente con pasto,
03:10lo cual la hace bastante más magra y de buena calidad.
03:13Entonces, tendrían que ir a probarlos, porque vamos a tener una degustación de distintos productos.
03:18Bien, entonces, ya saben, ahí está la información.
03:21Para que puedan ir el sábado, si me pueden acompañar acá, por favor, Rodrigo.
03:25Aquí está una de las bufalitas más pequeñas.
03:28Se llama, ella es Vivi, ¿no?
03:29Ella es Vivi.
03:30Mi amiga, oiga, mansita.
03:31Había sido, hola, mi amorcito.
03:34Hola, princesa.
03:36Miren, me da un besito en la mano, tiquitita.
03:39Bueno, ¿están aquí todo el tiempo al cuidado en Candire?
03:41Sí, aquí en Candire, la verdad que es un lugar muy lindo en el que también podemos invitar a la
03:47gente para que puedan venir a conocer la especie.
03:49Es muy cerca, es dentro de la ciudad misma, así que creo que vale la pena invitar a la gente
03:55que tenga curiosidad por la especie.
03:57Pueden venir a visitar aquí Candire, que es un parque muy lindo que tiene también otras especies,
04:03para poder tener contacto y ver lo manso que son los búfalos.
04:07Pero la verdad que estamos trabajando mucho eso también a nivel de productores en hacer énfasis en dumbre que tiene
04:14la especie.
04:14Me encanta, de verdad, miren, se los juro, se está pegando a mí y compartí con ella hace un ratito
04:19en el corral.
04:20Candire tiene esa magia de que puedes ver el cuidado que se tiene con los animales y hoy por hoy
04:25tenemos ese resultado.
04:27Y quiero, por favor, Rodrigo, que pueda hacer la invitación para mañana que la gente pueda saber un poquito más
04:32de los nutrientes,
04:33de los beneficios que tienen los derivados de la delche de búfalo, de la carne de búfalo también,
04:38pero además que puedan degustar y que es algo muy rico.
04:40Bueno, los esperamos mañana a partir de las 10 de la mañana en Fercogán, ahí en la zona de la
04:45Pampa de la isla.
04:46Por favor, visítenos, no solo ganaderos, va a haber una oferta muy importante de bubillas, bubillos y reproductores.
04:54Y también vamos a tener la oportunidad de degustar y adquirir productos provenientes de leche y de carne de búfalo.
Comentarios