00:02Il programma racconta innanzitutto la storia e l'eccellenza del Rodolfi Mansueto SPA cominciata
00:08oltre 130 anni fa nel laboratorio di Remigio Rodolfi a San Pancrazio e cresciuta grazie alla
00:14visione del figlio Mansueto che ha industrializzato la lavorazione del pomodoro a Ozzanotaro superando
00:21sfide storiche e diventando uno dei simboli dell'industria alimentare italiana. La trasmissione
00:27condotta da Bonfiglio Carra accompagnerà il pubblico in un viaggio che parte dalla terra
00:32e che prosegue lungo la filiera produttiva. Nella campagna di Fontanellato insieme all'agronomo
00:38Giovanni Minardi gusto e tradizione esplorerà le tecniche di coltivazione adottate da Rodolfi
00:44Mansueto SPA. Fabio Bonvicini direttore tecnico mostrerà come ogni carico sia sottoposto a
00:51rigorosi controlli di qualità per selezionare solo i pomodori migliori che diventano poi passate
00:57cubetti e sughi di alta qualità . Uno dei momenti più attesi di gusto e tradizione è l'incontro con
01:03lo chef Paolo Ziveri del ristorante al Cavaliere di Montecchio che porta i prodotti Rodolfi direttamente
01:09in cucina trasformandoli in piatti ispirati ai sapori della tradizione.
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