00:11Oggi a Natale con Vale prepariamo, allora questa no l'abbiamo già fatta, anche questa l'abbiamo già fatta direi
00:18sì,
00:18questa è i tartufini al cocco, dei dolcetti il cui unico problema è che uno tira l'altro, alla fine
00:23ne avete mangiati mille e non ve ne siete neanche resi conto.
00:26Per questa ricetta avremo bisogno di 200 g di cocco rapè, 160 g di burro morbido ma non fuso, 200
00:34g di ricotta vaccina e 50 g di zucchero a velo.
00:38È molto importante che il burro abbia una consistenza appumata, viene chiamata così, quando non è fuso ma è malleabile,
00:45quindi appena appena morbido.
00:46Nel caso se voi utilizzaste il burro fuso per fare i tartufini la consistenza verrebbe troppo morbida e dopo diventerebbe
00:53impossibile lavorarli,
00:54e quindi mi raccomando per la temperatura del burro.
00:56Per i prossimi 60 secondi, visto che per i tartufini non c'è bisogno del forno, direi che andrò a
01:02fare spazio in frigo.
01:0359, 58, 57, 56, 55.
01:27Frigo sistemato direi che è arrivato il momento di entrare nel vivo di questa ricetta.
01:31Per prima cosa dobbiamo prendere il burro, come potete vedere ha una consistenza morbida ma assolutamente non fusa,
01:39aggiungo lo zucchero a velo e con l'aiuto della forchetta li schiaccio.
01:45Basteranno un minuto o due, l'importante è che il burro non sia montato con lo zucchero ma sia ben
01:52amalgamato,
01:52alla fine dovrà venirvi una specie di crema.
01:57Perfetto, adesso il burro ha la consistenza giusta, siamo pronti per aggiungere la ricotta.
02:05Io la utilizzo, utilizzo della ricotta di mucca, però nel caso potete utilizzarla anche di pecora,
02:10diciamo che gli dà un sapore più deciso.
02:12Se li realizzate questi tartufini per dei bimbi, io vi consiglio di utilizzare quella di mucca,
02:17che è più delicata e anche più gustosa.
02:20Ma c'è una curiosità sui tartufini, il primo tartufino nasce nella vigilia di Natale del 1895,
02:28quando il pasticcere francese Louis Duruat si accorse che in pasticceria aveva finito tutti i cioccolatini.
02:34Qua ri si narra che ci fosse una folla di persone che voleva cioccolatini,
02:38e allora lui e i suoi pasticceri si decisero a fare con i scarti di altri dolci di produzione dei
02:45tartufini,
02:45e lì nacque il primo tartufino, infatti inizialmente era un dolce molto povero,
02:50fatto con gli scarti di produzione di altri dolci.
02:53Poi successivamente con, diciamo, il 1900, questo dolce è diventato sempre più nobile
02:59e ora rappresenta il top della pasticceria non solo francese ma di tutto il mondo.
03:09Adesso siamo pronti per aggiungere l'ultimo ingrediente, cioè il cocco rapè.
03:13Se lo trovate potete utilizzare benissimo anche la farina di cocco, che ha una consistenza più fine,
03:19però a me personalmente quando li mangio mi piace sentire un pochino il croccantino del pezzettino di cocco,
03:25quindi faccio questa versione io.
03:27Potete mescolarlo sia con una forchetta che con un cucchiaio.
03:31L'importante è che tutti gli elementi siano ben amalgamati perché il rischio a questo punto
03:36è che il cocco, diciamo, venga lasciato da parte,
03:40mentre se non c'è abbastanza cocco dopo risulteranno troppo morbidi e sarà impossibile lavorarli.
03:45Ora l'impasto ha la consistenza corretta, ha assorbito per bene tutti gli ingredienti,
03:49siamo pronti per formare i tartufini.
03:55Volendo realizzare dei tartufini pupazzi di neve, ovviamente dovremmo realizzare una pallina,
04:01diciamo, un pochino più grande, che sarà la panciotta,
04:04e poi una pallina un pochino più piccola, che appunto sarà la testa.
04:10Poi metteteli magari vicini uno all'altro per controllare,
04:13comunque il principio è che c'è la panciotta e poi la testa, così.
04:21I tartufini e il cocco sono pronti per andare in frigo, ma io vi do un consiglio.
04:26Se dovete realizzarli, magari al pomeriggio, con i vostri bimbi in casa,
04:30non fate tutta la dose, fatene in metà, così avrete la giusta quantità di impasto
04:35e riuscirete anche a fare tanti piccoli pupazzi di neve.
04:38Diciamo che all'incirca ne vengono una trentina, quindi un bel po' di lavoro.
04:42Ma adesso devono andare in frigo per 30-35 minuti, poi saranno pronti.
04:52I tartufini hanno la giusta consistenza, adesso è semplicissimo.
04:56Per fare i nostri pupazzi di neve dobbiamo prendere la parte più grossa, cioè la panciotta,
05:01e poi prendere la parte più piccola, che rappresenta la testolina, e appoggiarla sopra.
05:08Se il pupazzo di neve fa fatica a stare in piedi come questo, vi do un consiglio.
05:14Basterà intingere la testa in un pochino di cioccolato e poi appoggiarlo sopra la panciotta.
05:19Essendo stati in frigo tanto tempo, il cioccolato si solidificherà subito e sarà quasi indistruttibile,
05:24sarà super fermo, come in questo caso.
05:35Adesso è arrivato il momento di decorarli.
05:38Io utilizzo della pasta di zucchero gialla per fare sia il nasino, che diciamo simulerebbe la carota,
05:43sia il cappello.
05:44Ma per realizzare, ad esempio, non so, una sciarpetta, oppure gli occhietti, il naso, qualcosa del genere,
05:53vi basterà utilizzare un pochino di cioccolato fondente, che come ho detto prima, si solidifica subito.
05:58Quindi il risultato sarà immediato.
06:01Per il cappellino prendiamo un pezzettino di pasta di zucchero, la piattiamo,
06:06e poi sempre con la pasta di zucchero realizziamo un piccolo cilindro,
06:11con le dita così.
06:14Questa è divertente anche da fare con i bambini,
06:17per poi scoprire tanti piccoli talenti artistici.
06:22Opa là, sì!
06:32Adesso è arrivato il momento del nasino, sempre con la pasta di zucchero gialla.
06:36Questo è un dolcetto che avevo fatto fare anche l'anno scorso
06:40a un laboratorio di cucina per bambini.
06:43Era il comune di Parma e si erano divertiti tantissimo.
06:46E poi avevano fatto dei lavori bellissimi, cioè i genitori erano sorpresi anche loro,
06:50ma avevano fatto tutto da solo, lo giuro.
06:52Ecco, questo è il tartufino pupazzo di neve con il cappello e il nasino.
06:57Se poi volete decorarli mettendoci magari gli occhietti, i bottoni,
07:01io vi consiglio di utilizzare sempre il cioccolato fondente,
07:04ora vi faccio vedere come ne ho realizzati io alcuni.
07:06And mom and dad can hardly wait for school to start again.
07:11Questo è il risultato finito, sono i miei tartufini al cocco a forma di pupazzo di neve.
07:15Come potete vedere ce n'è uno che è triste perché è l'unico senza cappello che lo ripara,
07:21quindi diciamo che con il cioccolato potete sbizzarrirvi letteralmente,
07:26fare tutte le forme, cioè le espressioni facciali,
07:29tutte le cose che desiderate, anche i capelli se volete.
07:31Non lo so, non ho mai visto un pupazzo di neve con i capelli,
07:33però potrebbe essere un'immagine interessante.
07:36Anche per oggi è tutto e ricordate, Natale è con Vale.
07:40Io me ne vado adesso con il piccolo tartufino triste.
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