00:00Torna la notte dei maestri del lievito madre, evento benefico che celebra il lievito madre e l'arte della panificazione
00:07tradizionale,
00:08realizzato dall'Accademia dei maestri del lievito madre del panettone italiano, con l'impatrocinio del comune e Parma Food Valley.
00:16La volontà è quella di replicare, far crescere e far appassionare ai lievitati dolci in particolare, ma non solo da
00:23quest'anno, i parmigiani.
00:24Era una sfida forse un po' coraggiosa, portare il panettone in piazza a luglio quando si è cominciato dieci anni
00:30fa.
00:30Oggi invece le persone aspettano questo evento, lo vivono con grande interesse, crescono i numeri e crescono le pietanze che
00:36le persone potranno provare,
00:37visto che da quest'anno appunto non ci saranno solo dolci, ma anche il mondo delle focacce, delle pizze, insomma
00:41i lievitati in generale,
00:43fanno tappa Parma ancora una volta nel segno della destagionalizzazione, con l'obiettivo di raccontare che questi prodotti si possono
00:49degustare tutto l'anno.
00:50La decima edizione dell'evento si terrà in pilota il 17 luglio con diverse novità.
00:56Quest'anno ho dedicato un premio speciale agli chef, gli chef stellati, per vedere l'interpretazione che hanno loro sul
01:05punto di vista,
01:06sugli lievitomadri, sugli lievitati e i derivati degli lievitati.
01:09Abbiamo degli chef di grande prestigio, da Antonino Cavanarciuolo, Gennaro Esposito, Max Mascia, Luca Marchini e niente meno che il
01:22mio grande amico Oldani, Davide Oldani.
01:24Il ricavato della manifestazione sarà devoluto all'Emporio Solidale di Parma, che si occupa di aiutare e sostenere persone e
01:32famiglie in difficoltà.
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