00:00I protagonisti dell'evento saranno come sempre i grandi lievitati, a partire dal panettone, declinato nelle più prelibate e stuzzicanti
00:09varianti, dal classico di Natale a versioni innovative, dalle sfumature dolci o salate fino a quelle più estive, imperdibili in
00:17ogni stagione.
00:18E quest'anno ci saranno anche i prodotti da forno, pane, focaccia, pizza, realizzati rigorosamente con il lievito madre vivo.
00:26Torna in pilota la notte dei maestri del lievito madre, evento benefico che celebra il lievito madre, l'arte della
00:33panificazione tradizionale, realizzato dall'Accademia dei maestri del lievito madre del panettone italiano, con il patrocinio del comune Parma Food
00:42Valley.
00:42Un appuntamento goloso per scoprire e assaporare le diverse interpretazioni dei maestri che con passione e destrezza valorizzano il lievito
00:51madre, ingrediente tradizionale, simbolo di eccellenza e identità territoriale.
00:56Durante la serata saranno inoltre assegnati premi e riconoscimenti speciali ad Antonino Cannavacciuolo, Gennaro Esposito, Luca Marchini, Max Mascia e
01:05Davido Aldani.
01:06Chef stellati che con il loro lavoro e ricerca tra innovazione e tradizione artigianale simboleggiano e supportano l'eccellenza di
01:15tutti i lievitati made in Italy.
01:17Il ricavato dell'evento sarà devoluto ad Emporio Solidale che si occupa di persone e famiglie in difficoltà.
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